椒盐虾怎么做好吃又简单？

椒盐虾怎么做好吃又简单？食材：虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。

做法：

1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。

2、虾用剪刀开背，去虾线。

3、把虾须剪掉，所有虾处理好。

4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。

5、抓均匀腌制10分钟。

6、把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

7、锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。

8、炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥，可以炸两遍)。

9、捞出炸好的虾备用。

10、锅里的多余的油倒出，留适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。

11、倒入彩椒丁翻炒几下。

12、放入炸好的虾。

13、调入盐、椒盐(可以多放点)。

14、快速翻炒几下出锅。

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椒盐虾怎么做好吃又简单？第一步：食材：虾、生姜、蒜、淀粉等；配料：椒盐、料酒、油盐等；将买来的虾用牙刷反复刷几遍，每次刷完一遍进行一次换水，用剪刀把虾须剪掉，把虾线清洗干净，在用剪刀沿着虾背纹路剪开一道口子装进碗里，再把生姜清洗干净，用刀切成小碎块，往装有虾的碗里加入料酒和盐，在把切好的生姜也加进去腌制，在把蒜洗一下，剁成蒜末放在一旁备用。



第二步：洗锅烧油，将腌制好的虾丢进淀粉里，裹好一层淀粉在放进油锅里炸，肉眼看到虾两遍变酥脆就可以捞出备用，在把蒜末、生姜放进锅里翻炒，等到香味一出再把炒过的虾放进锅里复炒，加入适量的椒盐翻炒，喜欢葱的香味的小伙伴，可以自己切一些葱花放进去蹭味，把调料加进去之后，翻炒几遍即可，个人炒菜最后喜欢加一点清水。



以上就是椒盐虾的相关内容，椒盐虾的正确做法，只需重复这1步，外焦里嫩、看着都嘴馋，想要椒盐虾做的好吃，合胃口，在炒的时候就要经过复炒这个步骤

蓝天281051149

椒盐虾怎么做好吃又简单？原料大虾 (30g)料酒 5g食盐，料酒，椒盐。

制作步骤:1、把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成。

2、油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出。

3、油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出。

主要是让虾的肉质更脆。

4、装盘，均匀撒上椒盐。

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椒盐虾怎么做好吃又简单？椒盐虾食材：大虾

辅料：生姜、小葱、大蒜、青椒、红椒、淀粉

调料：食盐、胡椒粉、料酒、椒盐

1.下面开始准备食材

准备适量的大虾，剪掉头和腿，再用牙签挑出虾线，清洗干净备用。

2.下面把虾腌制一下

准备生姜一块切成丝，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，倒入少许料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成菱形片。

准备小葱几根，清洗干净，切成段，把葱白和葱叶分开。

准备大蒜几粒，拍扁。

准备适量的青椒和红椒，切成小段。

3.下面把虾炸一下

这时虾已腌好，把上面的料汁挤干净放入盆中，撒入适量的淀粉，吸干上面的水分备用。

淀粉能够吸干大虾上面的水分，防止炸的时候溅油，还能使大虾更加酥脆。

锅内烧油，油温五成热时，把大虾依次放入锅中，开小火慢慢炸，大虾变色以后捞出来。

油温升至6成热时，放入大虾再复炸一遍，大虾炸香、炸至虾壳酥脆时倒出控油。

4.下面开始烹饪

锅内留底油，放入葱、姜、蒜翻炒几下，倒入青红椒段继续翻炒，炒出香味以后，把炸好的虾倒入锅中翻炒几下，均匀撒上椒盐，再放入葱段和白芝麻，最后淋上适量的花椒油翻匀后即可装盘上桌。

好了，一道口感焦香的椒盐虾就做好了。

海之梦

椒盐虾怎么做好吃又简单？今天给大家分享怎样在家做椒盐大虾，做好的虾酥酥脆脆的，色香味俱全。

做法如下：1、先准备提前解冻好的虾，剪掉虾须和虾枪，再用牙签把虾线挑出来。

把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。

把清洗干净的虾放入盆里开始腌制，切点葱段和生姜片放盆里，往里面加入一勺盐，再加点料酒去腥，用手抓拌均匀，放一旁腌制20分钟左右。

2、做椒盐。

锅里不用倒油，把锅烧热后转小火，加入30g的花椒和3g的小茴香，用小火慢慢地炒出香味。

这样小火炒一下，花椒的麻味和香味才会更加的浓郁，炒大约5分钟后，往锅里加入10g的白芝麻翻炒，继续用小火翻炒，炒出芝麻里的香味儿，把芝麻炒至金黄色的时候，加入15克的盐继续翻炒，把盐炒至微黄的时候关火。

把炒好的这些调料晾凉后放干爽的案板上，用擀面杖把这些调料擀碎，擀的越碎越好。

3、接下来准备做椒盐虾需要的配菜：切点生姜末和蒜末，小米椒切碎，青辣椒也切碎，再切点洋葱末备用。

虾腌好后把里面的葱姜挑出来，然后分次少量加入玉米淀粉搅拌均匀。

让每只虾都均匀的裹上淀粉。

4、起锅烧油，油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。

先把虾炸制定型后控油捞出，顺便把油锅里的残渣捞出来，然后把油温升高，再次把刚才炸过的虾倒入锅内进行二次复炸，炸大约30秒把虾炸熟、炸至表面金黄酥脆的时候，就可以控油捞出。

5、锅里不需要留油，把刚才切的这些辅料（蒜末、姜末、青红辣椒末）全部倒进去，用中火炒出香味，再把炸熟的虾放进去，快速翻炒均匀，再根据自己的口味加入椒盐，翻炒均匀就可以出锅了。

好了，咱们这个椒盐大虾就做好了，味道麻辣鲜香，色香味俱全，家里来客人的话，用来招待客人倍儿有面子。

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椒盐虾做法如下：主料；大虾30克辅料；姜末7克、青椒10克、红椒10克、椒盐5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克1、准备好食材。

2、大虾30克开背，姜蒜各5克，青红椒20克切末。

3、倒入大虾，料酒5克，搅拌均匀，玉米淀粉30克，搅拌均匀。

4、食用油500ML，油温烧至七成热，放入大虾，炸至两面金黄。

5、倒入食用油，倒入姜蒜末，青红椒末，大火爆香，放入大虾，翻炒均匀，倒入椒盐55克，翻炒即可出锅。

6、椒盐虾成品图