黑鱼怎样做好吃又简单？

黑鱼好吃又简单的做法如下：用料：黑鱼、料酒、姜、大蒜。

1、黑鱼破肚后，用面粉反复搓洗鱼的皮，因为上面有很多粘粘的沾液。

洗净粘液后，切断备用。

2、放姜片和料酒腌制半个小时。

3、腌鱼出来的水就倒掉，然后把鱼块沾满淀粉后下锅小火慢煎。

4、煎至两面金黄捞出备用。

5、用金鱼剩下的油。

炒葱段、姜片和小米辣。

6、然后再倒入煎好的鱼，放红烧酱油、味精、蚝油、细砂糖，翻炒均匀。

然后倒入适量的温水，盖盖闷煮几分钟，收汁到浓稠关火。

7、装盘完成。

甜甜

黑鱼怎么样做好吃呢？黑鱼怎么做好吃？掌握8大步骤，有汤有菜，酱香浓郁，鱼肉无腥味！【原材料】：黑鱼1条、黄瓜1根、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜、食盐、料酒。

【制作步骤】：1：首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。

2：把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。

3：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。

4：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。

5：在锅里倒上水，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟，捞出来控干水分就可以。

6：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。

7：在锅里倒上适量的水，把鱼头和鱼骨放进去焯一下，加上适量的食盐、料酒搅拌均匀，把水煮开，大约焯2-3分钟左右，把上面的白沫撇出来，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。

8：在锅里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以，加上适量的清水，把鱼头、鱼骨放进去，加上适量的食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。

阳光生活17

　　黑鱼的做法 　　1.黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来; 　　2.剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除; 　　3.剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片; 　　4.将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。

　　5.之前处理好的`鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干; 　　6.将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段; 　　7.大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。

　　黑鱼汤的做法 　　1.准备野生黑鱼1条(我这个有点小，用了2条) 　　2.去鱼鳞，清理内脏。

风吹沥干。

　　3.木耳泡发丶葱切段丶姜切片、枸杞洗净丶咸肉切片备用 　　4.鱼斩断备用 　　5.锅热倒入少量油翻炒。

这里说一下油不要多放因为咸肉本身就油，油倒多了腻。

　　6.加入黑鱼翻炒至变色加料酒再翻炒均匀 　　7.加入肉片木耳翻炒均匀 　　8.锅内加水煮沸沥去白沬，转小火慢炖。

　　9.汤收汁发白，开大火加上枸杞和葱段烧片刻，关火。

　　10.装盘 　　红烧黑鱼的做法 　　1.黑鱼杀好洗净。

两面用刀切斜花。

抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时 　　2.黑鱼杀好洗净。

两面用刀切斜花。

抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时 　　3.油锅预热。

黑鱼放在锅中。

中火慢煎。

加入些料酒 　　4.油锅预热。

黑鱼放在锅中。

中火慢煎。

加入些料酒 　　5.加入适量的清水。

加入老抽。

盐，大火烧开，中火慢炖 　　6.大蒜适量 　　7.大蒜倒入锅中。

加入鸡精。

待锅中汤汁粘稠即可出锅

修文3c6q

黑鱼怎样做好吃又简单？1：首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。

2：把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。

3：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。

一鱼两吃4：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。

5：在锅里倒上水，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟，捞出来控干水分就可以。

一鱼两吃6：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。