龙虾怎么做好吃？

龙虾怎么做好吃？龙虾的好吃的做法比较多，有几种。

第一，把龙虾刷干净，用剪刀剪好，去除肠子，可以用清水直接煮，这样的比较原汁原味。

第二，准备大量的蒜泥，油下锅，龙虾下锅，佐料下锅，爆炒龙虾，最后加入啤酒，再加入一盆蒜泥，煮成蒜泥龙虾。

第三，五香龙虾，加入热油爆炒，最后加入五香粉调料。

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龙虾的做法如下：1、用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。

2、每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。

3、生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断(多些)。

4、锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。

5、倒入适量白酒翻炒。

再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。

6、倒适量水，盖上盖子，煮，慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁，最后起锅放葱翻炒，盛盘，就可以食用了。

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龙虾可以做麻辣小龙虾，好吃，另外也可以做十三香小龙虾、红烧小龙虾、上海香辣小龙虾、红酒麻辣小龙虾等都不错，以下是麻辣小龙虾的做法：主料：小龙虾1500克。

辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。

步骤：1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

2、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。

3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。

4、备好调料（花椒小葱干辣椒蒜片生姜片和郫县豆瓣酱）。

5、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。

6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。

最后装盘即可。

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准备食材：五斤龙虾，花椒，八角，干辣椒，葱姜蒜，一罐啤酒，炒龙虾调味料。

麻辣龙虾制作步骤如下：

1、做龙虾的第一步不是直接下锅炒，而是用油炸，这样做可以提前把龙虾炸至七八分熟，把龙虾肉快速收缩，这样肉质鲜嫩Q弹。

锅里倒一些油，不用太多，龙虾我们可以分批下锅炸，龙虾下锅炸三五分钟，炸至表面变色即可。

把炸好的龙虾捞出来，控干油备用。

2、另外起锅烧油，把准备好的葱姜蒜，干辣椒，胡椒八角以及买的调味料直接下锅爆炒。

炒出香味之后，把炸好的龙虾倒进去翻炒几下，接着加入两罐啤酒，如果盖不住龙虾，我们还要加一些水，然后加盐调味。

3、盖上锅盖，大火煮三五分钟，水开之后，然后转中火再煮五六分钟。

龙虾不能煮太长，肉质会变老，但是因为龙虾本身会有寄生虫，我们吃的时候一定要煮熟。

龙虾煮熟之后，我们打开锅盖，大火收汁，最后，还可以加一些青零辣椒提味，这样麻辣鲜香的龙虾就做好了！

清蒸大龙虾的做法 1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出。

2、姜切碎成蓉。

3、把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块。

4、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

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01 炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。

倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。

沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。

关火翻炒，撒上香菜，即可食用。

龙虾是大家都爱吃的一种海鲜之一，以前只有逢年过节的时候才能够吃到，现在随着人们的生活水平越来越好，平日里也可以吃到龙虾了，龙虾做法如下:炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。

倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。

沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。

关火翻炒，撒上香菜，即可食用。

在做之前，先来看看如何清洗小龙虾，清洗小龙虾其实没有多困难，只需要简单几步，就干干净净。

一泡:容器内倒入刚好没过小龙虾的清水，然后再放一些盐还有白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。

二刷:换一盆清水，找一个小刷子(牙刷即可)，多刷几下它的腹部、爪子和尾巴，因为这三个部位是小龙虾最脏的地方。

三挤:打开头部，在它头和身子的交叉处用剪刀剪一个小口子，可以看到里面有很多黑黄色的东西，直接用手把它们都挤出来。

四拧:拧出虾线，捏住它尾巴最中间的部分，然后用手拧一圈再拽一下就出来了。

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龙虾怎么做好吃？配料：小龙虾 2斤、蒜 一把、姜片 5片、大葱 2段、玉米油 200克、水 600克左右、麻辣小龙虾调料 一包200克烹饪步骤：1.这个小龙虾的麻辣调料是朋友自己熬制了给我的。

不方便公布配方哈哈。

可以直接买市售的麻辣调料包就可以。

准备好材料。

小龙虾买回之后，要剪去须和脚，然后去虾线，剪去1/3虾头，刷洗干净！这样吃得放心又干净。

2.蒜去皮，姜切片。

大葱切2段。

然后干净无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），开大火开始热油、然后将配料翻炒爆香。

3.等配料香味出来，倒入沥干水分的龙虾开始翻炒。

4.需要炒到虾壳基本变成红色。

5.然后放入麻辣调料200克，翻炒均匀。

6.加入清水没过龙虾。

翻炒均匀后转小火炖煮25分钟左右。

7.基本炖煮入味，龙虾也熟了，然后转大火收个汁即可！装盘、撒个葱花即可！配料之类可以装一起，也可以直接将龙虾取出装盘，这样吃的更省事！烹饪小贴士：1：既然夏季必备就是小龙虾了，最爽的就是在夏日的夜晚，喝着啤酒吃着小龙虾，真是不要太幸福，虽然小龙虾好吃，但是吃不好也会引起一些健康问题，那么到底应该如何挑选小龙虾呢？首先五月到十月是吃小龙虾的黄金阶段，黄满肉肥的。

2：其次就是看小龙虾的颜色，小龙虾背部红亮干净，看清水还是浊水，再翻开它的腹部绒毛和爪子上的毫毛，白净整齐，这种一般都是干净水质养出来的，我们尽量购买刚刚长大的龙虾，软壳最好，个头适中。

幸福的小号手

龙虾怎么做好吃？蒜蓉小龙虾的做法主料：小龙虾4斤，大蒜头两个，啤酒一罐辅料：姜适量，泡椒6个，大葱白半根，盐适量，生抽适量，白糖适量1.把虾球揪下来，然后顺便扯掉虾肠，虾球用冷水洗刷干净，沥干水备用。

2.做蒜蓉小龙虾，蒜蓉绝对是最最重要的。

至少准备两头大蒜，剥皮洗净后切成蒜末，也可直接用料理机打成蒜蓉。

再切一些姜末、一小根大葱白切丁，泡椒备用。

3.开始烧虾，第一步是把锅烧热，转中小火，多倒一些油进去，随即把沥干水的虾球入锅，保持中小火炒几分钟，一定要把表皮炒成大红色，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。

虾壳变红后，加几滴料酒烹香，随后转成小火，把虾捞出，锅中留底油；4.把蒜末和姜末炒香，保持小火，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末，后面有妙用）倒入锅中煸炒，待蒜末炒成蓉状并散发香气后，再依次把大葱白和泡椒下锅，继续煸出浓郁的香味儿。

待其散发浓郁的香味儿后，分别加入适量盐、白糖、生抽调味儿，小火炒匀。

5.把炒好的虾球入锅，入锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制。

6.待锅中“啤酒汤汁”煮沸后，此刻再加入一些蚝油，接下来仍是大火烧制，最好是盖上锅盖大火煮几分钟。

7.出锅装盘。

这样做出的蒜蓉小龙虾麻辣适中，蒜香可口，味道鲜美。

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龙虾怎么做好吃？配 料:

小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的豆瓣 3汤匙 (约20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、鸡精, 蘑菇精各半汤匙

·操 作:

1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火.

2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝.

3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅

用户1301069363637

龙虾怎么做好吃？材料龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。

做法1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。

龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。

葱切段，姜切片。

2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。

3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。

4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。

用户7663491628377

龙虾怎么做好吃？小龙虾2斤，大蒜头5只（250g）生姜10g，啤酒：1瓶

生抽2勺、蚝油、白糖、盐、菜籽油150g

先教大家处理小龙虾，从背后掐住小龙虾这样它就夹不到你，放水里用刷子把肚皮和脚刷干净

找到尾巴中间的那片旋转往外扯就能把虾线扯掉了

身体被掏空的小龙虾基本奄奄一息这时拿剪刀从嘴巴斜向上45度把头剪掉，这样可以把最脏的黑囊扯掉。

记得保留美味的虾黄，最后再开个背更好入味。

这样小龙虾就处理好了；

2斤小龙虾我用了250g大蒜和10g生姜，用料理机混合打成末；

把油锅烧到六成热，放入洗净的小龙虾，开大火过一遍油，这一步可以杀菌去腥，炸到小龙虾变红即可捞出；

另起一锅烧热，倒入100g菜籽油，热锅冷油放入一大半姜蒜蓉，加两勺糖提味，小火炒到蒜末变成金黄色，蒜香扑鼻

这时倒入小龙虾，加入2勺生抽，1勺盐，1大勺蚝油翻炒均匀

再倒入啤酒没过小龙虾，大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮10-15分钟，让小龙虾充分入味

时间到后再放入剩下姜蒜蓉，这样蒜香味会更浓郁，开大火翻炒收汁，汁水剩下一半时即可出锅；

小龙虾都摆好后再淋上锅里的蒜蓉酱，点缀点小葱花，这卖相这香味馋得我口水都快止不住了。

吃的时候记得先嘬两口虾壳上的蒜蓉酱，再剥壳吃虾，速度一定要快，不然瞬间就被抢光了！

忘川彼岸

龙虾怎么做好吃？

蒜泥龙虾蒜泥龙虾的做法食材：龙虾200克、大蒜50克、油适量、姜1块、小葱1根、野山椒10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙。

步骤：1、龙虾洗净剪掉虾头，去掉虾线。

2、野山椒切碎。

3、蒜切末，姜切末，小葱切葱花。

4、首先起锅倒油，油温6成热倒入小龙虾，炸2分钟捞出备用。

5、然后另起锅倒油，倒入大蒜、姜、野山椒爆出香味。

6、接着加入小龙虾翻炒均匀。

7、再倒入适量清水煮沸烧10分钟。

8、接下来加入盐、白糖、鸡精调味，继续小火烧6分钟。

9、最后大火收汁，撒上葱花即可。

童生安年

龙虾怎么做好吃？

小龙虾 2斤 、 蒜 25头 、 蚝油 1勺 、 生抽 2勺 、 盐 适量 、 姜片 5片 、 啤酒 1罐 、 香菜 少许 、 葱 少许 、 长青辣椒 1根 、 食用油 2勺烹饪步骤准备配料青辣椒、香菜、小葱、啤酒。

龙虾先水里浸泡过水几遍。

然后用牙刷一个个进行洗刷过后，再用清水进行冲洗。

大蒜弄成蒜末食用油入锅后倒入蒜末，翻炒至有香味。

加入龙虾和生姜片进行翻炒，这时要注意龙虾，容易出锅。

加入啤酒、盐、耗油，少许水，盖上锅盖进行煮。

煮熟后，有白色泡沫浮起，可以捞出，如果懒得话也可以不加理睬。

加入青辣椒、香菜、葱花，就可以出锅了！

朱永鑫526

龙虾怎么做好吃？龙虾的做法有很多种，常见的有蒜蓉粉丝蒸龙虾，黄油波士顿龙虾，清蒸龙虾等。

下面就为您简单介绍一下蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法：

1.粉丝泡发，小葱切葱花，蒜切末，油烧热开始炒香蒜泥。

2.香蒜泥出锅，加入少许盐和鸡粉调味，粉丝剪断，加入熬好的蒜泥，搅拌均匀，将龙虾摆放到粉丝上，蒜泥涂在龙虾身上。

3.水烧开，把龙虾放入蒸锅，蒸十分钟，撒上葱花，淋入热油和适量的蒸鱼豉油，这样就可以出锅了。

一二三五精选

龙虾怎么做好吃？主料：蒜香小龙虾600克、新鲜香菇200克、千叶豆腐200克辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料100克、姜10克、香葱5根、大葱1根、姜10克、花椒粒2克做法：1、准备火锅食材，把千叶豆腐切长条，新鲜香菇洗净切条，大葱洗净切段，姜切片2、把切好的新鲜香菇和千叶豆腐一起装进电火锅的蒸网里3、把电火锅通电，启动“火锅”程序，可以用中火功能，加植物油烧出香味，加花椒粒炒出麻辣味道4、加火锅底料，转用小火炒到底料融化出红油出香味5、加水，加盐和大葱、姜片6、加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，将火力调至“文火”，这样方便加蒸网。

7、把装好的食材放进电火锅里8、加锅盖，继续启动“火锅”程序；程序里有大火、小火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候9、大约煮5分钟左右，汤汁沸腾以后，看食材的重量来确定时间，因为小龙虾和新鲜香菇、千页豆腐都很好熟，食材都煮熟