鱿鱼怎么做好吃

鱿鱼好吃又简单的家常做法是爆炒，具体做法如下：主料：鱿鱼1条；青红椒100克；洋葱半个。

辅料：姜片5克；葱段5克；蒜片3克；食用油5毫升；干辣椒15克；郫县豆瓣酱8克；蒜蓉辣酱2克；生抽2克；熟芝麻2克；孜然粉3克。

1.鱿鱼1条去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段。

2.准备洋葱半个片、姜片5g、葱段5g、蒜片3g、青红椒块各50g。

清水煮沸，倒入鱿鱼，焯水30秒捞出。

3.倒入食用油5ml，放入干辣椒15g、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱8g、蒜蓉辣酱2g，大火爆香。

4.倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽2g、孜然粉3g、熟芝麻2g，翻炒均匀，盛出即可。

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主料鱿鱼1条荷兰豆80g红甜椒2/1个辅料辣椒酱1茶匙盐4/1茶匙1. 材料准备好2. 姜切丝、红甜椒切丁、荷兰豆撕去老筋切段。

3. 鱿鱼撕去黑膜，去除内脏后划花刀。

4. 随后切段。

5. 锅里烧开水，水滚后放入鱿鱼，焯至卷曲后立刻捞出。

6. 锅里烧热油，爆香姜丝。

7. 随后放入红甜椒和荷兰豆炒至断生。

8. 放入鱿鱼同炒一会。

9. 调入辣椒酱。

10. 翻炒均匀后再调入少许盐提味即可。

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鱿鱼怎么做好吃 　　鱿鱼是大家都爱吃的一种美食，特别是小孩子，也是除了虾蟹以外最常见的.一种海鲜，营养非常丰富，特别是新鲜的鱿鱼有一种很美的味道，鱿鱼怎么做好吃想必也是很多人都想了解的，下面我们就一起来看一看鱿鱼怎么做好吃吧!

　　一、铁板鱿鱼 　　【材料】鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，盐，生抽，酱油。

　　【做法】 　　①鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。

　　②放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。

　　③锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。

　　④加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。

　　⑤放在烧热的铁板上上桌。

　　 　　二、爆炒鱿鱼 　　【材料】圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

　　【做法】 　　①先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。

　　②把鱿鱼用开水焯一下。

　　③元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

　　④在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅! 　　 　　三、干锅鱿鱼 　　【材料】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)。

　　【做法】 　　①鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌。

　　②洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块。

　　③海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

　　④洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

　　⑤锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

　　 　　四、干煸鱿鱼丝 　　【材料】干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克，韭芽100克，净笋肉(煮熟)100克，黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许，味精0.3匙，白糖1匙。

　　【做法】 　　①选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝(鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝)，用温水洗净(不宜久泡)，挤干水。

猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。

绿豆芽去根和芽瓣。

　　②炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。

　　禁忌： 　　鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。

高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

同时，鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。

而且，鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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鸡肉鱿鱼滑香菇的制作方法：主料：鸡大腿1个、鱿鱼须250克、香菇4-5个、青椒1个、小米辣4-5个。

腌制调料：大葱1根、生姜1块、料酒1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺、生抽2勺、盐1勺、淀粉1勺、辣椒粉1勺、植物油2勺。

调料汁：生抽2勺、鸡精1勺、香油1勺、白糖1勺、料酒1勺、水2-3勺。

其它调料：生姜几片、大蒜2瓣。

烹饪步骤：步骤一：把鸡腿肉冲洗干净，鱿鱼须也清洗干净切成一根一个的，长的鱿鱼需要改一下刀切成小段备用。

步骤二：把清洗干净的鸡腿把骨头去掉，然后切成2厘米左右大小的块，然后加入清水浸泡30分钟左右，因为制作这道菜不需要焯水。

步骤三：把青椒切成小块、小米辣切成碎、香菇切成小块、生姜一小部分切成小粒、大蒜也切成小颗粒、大葱切成丝、另外一部分生姜切成丝，然后分别装盘备用。

步骤四：鸡肉浸泡好后清洗几遍，清洗干净后捞出来把水挤干放入大碗中，同时把鱿鱼须和鸡肉放一起，同时放入切好的姜丝和葱丝，再放入料酒1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺、生抽2勺、盐1勺、淀粉1勺、辣椒粉1勺。

步骤五：然后用手把鸡肉、鱿鱼须和调料抓拌均匀，最后放入两勺植物油搅拌一下，腌制20分钟，让食材腌制入味。

步骤六：取一个小碗，依次放入生抽2勺、鸡精1勺、香油1勺、白糖1勺、料酒1勺、水2-3勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

步骤七：鸡肉腌制好后，锅中放入一勺油大火烧热至6成热，把鸡肉和鱿鱼倒倒锅中，大火爆炒把鸡肉和鱿鱼炒熟，然后盛入盘中备用。

步骤八：重新起锅放少许油烧热，开小火把姜蒜到里边小火炒出香味后倒入香菇，用中火把香菇炒熟。

一般下锅变软，表面开始变黄就可以了。

步骤九：香菇炒熟后把炒熟的鸡肉和鱿鱼须倒锅中，开大火翻炒均匀后倒入准备好的调料汁和青红辣椒。

步骤十：继续大火翻炒，直到把调料汁收浓然后关火出锅装盘成菜。

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1、鱿鱼去掉骨头，内脏洗净备用。

如图所示：2、水烧沸后将鱿鱼倒入锅中。

如图所示：3、烧水煮鱿鱼3-5分钟后捞出来倒入碗中，如图所示：4、切碎大蒜加入鸡精，白糖，酱油，盐，香油搅拌几下即可。

如图所示：5、吃的时候将酱汁依附在鱿鱼上。

如图所示：拓展资料：鱿鱼是一种名贵海产品。

使鱿鱼改变性的特征用人工控制鱿鱼苗的性别，鱿鱼从孵化起到10月龄，雄性鱿鱼体重可达700克，而雌性只有300～400克，因此，专家们正在探讨把大部分鱿鱼变为雄性，使鱿鱼产量得到大幅度提高。

主要方法是将鱿鱼的雄性激素，混在孵化前3周的鱿鱼卵中（即把尚未表现性特征的授精卵和雄性激素混合在一起进行孵化），孵出的小鱿鱼，雄性可达75% 。

人工养殖的鱿鱼有的可以长得很大，肉质肥嫩可口。

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鱿鱼的简单做法，烤鱿鱼。

准备材料：鱿鱼1条、烤肉酱2茶匙、食盐1/3茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、姜4片、蒜1瓣和蜂蜜适量。

烤鱿鱼的具体烹饪步骤：1、清洗干净鱿鱼。

2、加入姜片、蒜片、烤肉酱、食盐、酱油和料酒，搅拌腌制半小时。

3、去掉姜、蒜，摆入烤盘内，然后烤箱预热180度，放中层烤20分钟。

4、取出倒掉盘内多余的汁，再刷上酱汁和蜂蜜，然后再放入烤箱烤10分钟左右。

5、烤好后就可以切块，摆盘。