糖醋排骨教程家常做法？

怎么做糖醋排骨？选优质小排500克切段，出水捞起，切葱，姜，蒜末备好，锅烧热加油，加入向糖，熬成焦黄起小泡放入备好的排骨，翻炒上色，加入姜蒜未，少许盐，倒一匙蚝油，料酒，干辣椒壳，闷煮十分钟转小火至二十分钟，倒入酱油醋，加淀粉收汁装盘，上面撒些香葱，一盘香喷喷的糖醋排骨就做好了

嘉琳MM

糖醋排骨教程家常做法？糖醋排骨具体做法1、排骨切块用面粉、盐洗净，然后焯水捞出，在碗中加入料酒、米醋、生抽、白糖、盐搅拌均匀，腌制半小时。

2、起锅热油放入排骨,炸一下捞出多余的油，倒入料汁，加一颗八角，大火煮开，小火慢炖,翻炒至排骨裹上酱汁。

3、等汤汁收完加水淀粉勾芡，翻炒均匀撒上白芝麻、香菜，然后装盘即可

惟善6

糖醋排骨教程家常做法？我是这样做糖醋排骨的，把买来的排骨里面血水洗干净，再用开水焯一下备用，主料，有冰糖，糖，老抽，生抽，盐，鸡精，点火，把冰糖放进锅里，炒出糖色，再把备用好的排骨放进里面，小火慢慢炒，炒至排骨金红色，再进少许，老抽，生抽，盐，最后放糖炒，糖一定要多放，炒岀拔丝即可，最后一步，放水闷煮半个小时，就可以出锅

七七爱小皮皮

糖醋排骨教程家常做法？糖醋排骨要想做到外酥里嫩，是需要排骨先煮30分钟左右，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。

如果直接用生排骨炸，容易老。

做糖醋排骨的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：肋排500克2、辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油、醋、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗 。

第一步：先将排骨清洗干净，然后切成块。

第二步：入凉水锅中煮开，然后夹出来放一旁备用。

第三步：准备半棵葱和姜并切好，八角一颗。

第四步：与排骨一起入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，大概需要三十分钟。

第五步：排骨捞出放在一旁备用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。

第六步：盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。

第七步：将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。

第八步：出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。

妮妮ZX

糖醋排骨教程家常做法？

第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、

第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。

为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。

第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。

第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。

第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。

第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

凡人十十

糖醋排骨教程家常做法？糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。

主料猪小排500克辅料植物油100毫升食盐3克料酒2汤匙香醋2汤匙老抽1汤匙白糖（黄糖）50克生抽1汤匙鸡精1勺红糖50克芝麻2克步骤1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。

同时不断搅拌。

再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

烹饪技巧这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。

糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦

紫色微尘一一

糖醋排骨教程家常做法？步骤1

排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

步骤2

放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

步骤3

煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

步骤4

炒锅烧热，倒入调料汁

步骤5

待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

步骤6

倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

步骤7

大火煮沸后调至小火炖煮

步骤8

待锅中汤汁收浓稠即可

幸运溪流7O

糖醋排骨教程家常做法？用料排骨 500克料酒 1汤匙酱油 2汤匙冰糖 50克白米醋 3汤匙开水 适量生姜 5片白芝麻 适量花生油 适量做法步骤

1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净

2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖

3、直到冰糖煮到焦糖的颜色

4、把排骨放入翻炒

5、再把姜片放入炒出姜片的味道

6、注入开水淹没到全部的排骨

7、加入一勺料酒

8、加入2勺酱油

9、加入三勺白醋

10、盖上锅盖，中火煮35分钟

11、煮到排骨收汁就可以了

12、最后撒上一些白芝麻

13、酸酸甜甜的排骨就做好咯

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糖醋排骨的做法如下：主料：排骨1000克。

调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克 。

1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫 。

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出 。

3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。

4、炒锅烧热，倒入调料汁。

5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。

6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。

7、大火煮沸后调至小火炖煮 。

8、待锅中汤汁收浓稠即可。

小窍门：

1、夹起一块，排骨两边的肉都往中间紧缩，骨头露出，这就是排骨成熟的一种标志。

2、另起一口锅，锅中加入水，下冰糖不断的翻炒，从冰糖融化至上焦黄色即可，不停的翻炒，可让糖色和排骨充分融合。

好吃嘴的味道

怎么做糖醋排骨？把排骨洗干净，放入锅中掺水加老姜大葱，料酒，盐一起煮熟捞出，不嫌麻烦的可以用油煎(炸)一下，锅中留底油，用冰糖炒成糖色待用，锅洗干净给油，下姜葱爆香，在下番茄酱炒香出颜色，到入排骨一起略为炒一下，掺水淹过排骨为宜，下糖色和白糖大火烧开转小火慢慢收汁，在汁快干时，调味加盐，白醋翻炒均匀，收汁就可以出锅了，最后撒上熟的白芝麻就可以了。

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怎么做糖醋排骨？1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的颜色4、把排骨放入翻炒5、再把姜片放入炒出姜片的味道6、注入开水淹没到全部的排骨7、加入一勺料酒8、加入2勺酱油9、加入三勺白醋10、盖上锅盖，中火煮35分钟11、煮到排骨收汁就可以了12、最后撒上一些白芝麻13、酸酸甜甜的排骨就做好咯14、真的好美味15、一下子全没了注意：煮排骨加入的水一定是要开水，如果用冷水，煮出来的排骨肉会比较硬。

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怎么做糖醋排骨？将排骨斩成40毫米长的段，用清水反复洗净备用，冰糖提前敲成小碎块；炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨。

炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色；一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色。

将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色。

加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒；盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟。

焖煮至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味；打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了。

（起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可。

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糖醋排骨的做法如下：主料：小排骨400克、西兰花10克、白芝麻3克。

辅料：料酒5克、味极鲜6克、香醋10克、白糖20克。

步骤：1、锅里水加入料酒烧开，加入肋排。

2、焯完水的排骨清洗干净。

3、重新起锅，加入油，加入排骨。

4、中火不停翻炒。

5、炒至排骨表面微黄，加入味极鲜。

6、炒匀炒上色。

7、加入香醋。

8、再次炒匀，加入温开水炖。

9、加入白糖块。

10、炖大约40分钟快收汁，加入白芝麻。

11、最后收汁。

12、收好装盘。

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怎么做糖醋排骨？步骤1排骨洗净切块，放入汤锅，加2-3片姜。

加凉水没过排骨，开大火焯水。

水开后撇去浮末煮3到5分钟。

步骤 2排骨捞出洗干净。

汤锅洗去残留的血沫，重新加清水，下入排骨和剩余的姜片，煮开后转小火炖30分钟。

煮到10分钟左右时加一勺盐。

步骤 3煮排骨的同时准备一下配料。

糖醋汁的四样调料加入小碗中搅拌均匀，加两大勺热水，搅拌至糖融化。

调小半碗水淀粉。

切适量葱花。

步骤 4煮好的排骨捞出控干。

剩下的汤汁撇去浮油就是简易高汤了，可以煮个上汤娃娃菜之类的汤菜，味道鲜美。

步骤 5炒锅烧热，加少许油，下入沥干的排骨翻炒。

保持中火，翻炒至排骨表面略微焦黄，倒入糖醋汁炒匀。

糖容易烧糊，可以再减小些火力。

不停翻炒至排骨均匀裹上糖醋汁，汤汁略变粘稠。

这时可以尝一下味道，不够咸可以再适量加盐。

步骤 6加入一半的水淀粉，翻匀。

视汤汁浓稠度分次少量加入更多水淀粉，直至汤汁浓稠，能包裹住排骨的程度关火。

步骤 7排骨装盘，撒上葱花和白芝麻点缀。

心灵的守候782

怎么做糖醋排骨？

第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、

第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。

为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。

第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。

第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。

第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。

第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

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糖醋排骨的做法如下：1、小排砍成3厘米的小段，小排肉薄，比较容易熟。

2、把姜拍一下，让里面的汁水在烹饪时能渗出来。

3、然后调一碗红烧酱油，2斤排骨要用到2勺生抽和2勺老抽，生抽、老抽的比例为1:1，倒入碗里混合均匀。

4、开火热锅，锅热后倒少许油，把姜葱爆香。

5、姜葱香味出来后，把它们盛出，放入排骨翻炒。

注意姜葱不能炒太久，否则会有焦味、苦味。

6、中火将排骨里的油慢慢逼出来，大概炒3分钟，排骨没有血色时，把红烧酱油倒入锅里。

7、排骨均匀上色后，就可以放冰糖和香醋了。

以2斤排骨为例，放7两冰糖、6两香醋，中火焖5分钟。

8、5分钟后，再加1两香醋，大火收汁1分钟。

香醋如果一次性放完，烹饪过程中会挥发掉，就吃不到酸酸甜甜的味道了。

9、翻炒均匀，糖醋排骨就做好了。

西风古道15

糖醋排骨做法教程？原料猪排骨400克。

熟芝麻25克。

盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。

制作过程1.猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。

2.锅置旺火上，下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。

3.下油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

妮妮ZX

糖醋排骨做法教程？:排骨切断，洗净，凉水下锅烧开

2:排骨用葱姜，料酒，盐，腌制30分钟

3:锅内放宽油，把排骨炸十分钟，小火炸酥，炸透，炸至金黄捞出

4:锅内放底油，姜丝，蒜末炝锅，放入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉，放入排骨迅速翻炒

5:出锅之前撒点白芝麻，小葱花。

这样做出来的糖醋排骨，外酥里嫩，肉不至于软烂，非常可口。

棉花糖橘子味甜

糖醋排骨做法教程？主料：小排一斤

辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨之步骤

步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段，清洗干净，捞出控净水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加适量盐，倒入料酒，抓拌一会儿，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更容易地让排骨入味）

步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可以更好的去除排骨中血水），大火烧开，再把表面的浮沫撇干净，再煮两三分钟（煮的时间要长些，这样焯水才有意义），然后捞出。

步骤三、开炉点火，锅内烧干水分，倒入比平时稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很好看了）

步骤四、倒入适量清水，水量刚刚没过排骨即可，大火烧开后加适量盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧出来也非常好看），然后倒入一半的香醋，调成中火炖炒

步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将剩余的醋烹入，快速翻炒几下，让汤汁均匀地扒在食材上面，这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦，即可出锅装盘，表面再来点芝麻点缀一下就更完美了

凡人十十

糖醋排骨做法教程？1、食材：排骨500g、葱姜少许、白芝麻少许、冰糖6块、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺、白糖两勺、醋三勺。

2、排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，水开后煮2分钟，捞出冲洗干净备用。

3、调糖醋排骨黄金比例料汁：一勺料酒+一勺老抽+两勺生抽+两勺白糖+三勺醋搅拌均匀。

4、锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火炒至枣红色。

5、下入排骨翻炒均匀，倒入调味汁翻炒上色，倒入没过排骨的开水，加入葱姜。

6、煮开转小火炖煮30分钟加入少许盐，大火收汁，出锅撒上芝麻即可。

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糖醋排骨做法教程？第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、

第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。

为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。

第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。

第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。

第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。

第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

七七爱小皮皮

糖醋排骨做法教程？主要食材排骨500g，淀粉适量，鸡蛋1个，生姜50g

步骤1.姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

2.放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺，淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。

3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出。

在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁。

放入炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅。

依之枫

糖醋排骨做法教程？糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。

主料猪小排500克辅料植物油100毫升食盐3克料酒2汤匙香醋2汤匙老抽1汤匙白糖（黄糖）50克生抽1汤匙鸡精1勺红糖50克芝麻2克步骤1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。

同时不断搅拌。

再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

烹饪技巧这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。

糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。