杏鲍菇怎么做好吃

做法：(1)蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝。

(2)锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。

放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。

来自生活的碎碎念

用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。

如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。

口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。

省去煸炒肉丝一步，制作又简单许多。

所以，这道菜绝对是咱们平时家庭餐桌上一道便捷美味的下饭菜。

具体制作方法第一步：准备食材。

杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。

第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。

用户346478563639

凉拌手撕杏鲍菇食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml做法：1)杏鲍菇入开水中煮熟。

2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3)香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。

4)调料准备好。

5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

6)把调味料浇在杏鲍菇上面。

拌均匀。

7)再加入香油。

8)全部拌均匀即好。

02宫保杏鲍菇食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml做法：1)将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2)花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。

4)油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

03杏鲍菇焖土豆片食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量做法：1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片3)杏鲍菇切片4)热锅下肥肉炒出油来5)放入土豆片翻炒一会6)放入杏鲍菇翻炒一会7)放生抽8)翻炒一会9)放孜然辣酱10)放红椒11)放蚝油12)盛入盘中

04小炒杏鲍菇食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量做法：1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

2)小葱切葱末、大蒜切末。

3)锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

4)倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

5)加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

6)倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

05熏腊肉炒杏鲍菇食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺做法：1)腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

2)把蒸好的腊肉切片。

3)杏鲍菇洗净切片。

4)葱姜蒜切片。

5)起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。

6)再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

7)放入杏鲍菇。

8)加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。

06木耳杏鲍粥食材：大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许做法：1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。

2)把猪瘦肉切细丝，洗去血水。

3)木耳泡发摘洗干净。

切细丝。

4)将米洗净放在锅里。

5)胡萝卜洗净切细丝备用。

6)将米煮开后下入猪肉丝。

7)煮开后撇去上面的浮末。

小火煮十五分钟。

8)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟9)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。

10)煮至粥变得粘稠。

11)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用

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用料主料

猪肉100克

杏鲍菇2个

辅料

尖椒2个

调料

料酒适量生抽少许豆瓣酱1小勺植物油适量

杏鲍菇炒肉的做法1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片2.瘦肉切薄片、青椒切片3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用

4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀5.放入葱姜蒜炒出香味6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7.加入青椒炒至断生即可

用户3830315169618046

【辣炒杏鲍菇】

【配料】:杏鲍菇、小米椒、辣椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。

[练习]:

第一步:杏鲍菇洗净，斜刀切片，辣椒去籽去蒂，洗净切丝，小米椒洗净切段，大蒜去皮切片。

第二步:锅里倒油烧热，挖入猪油烧至融化，再放入大蒜和小米椒使其变香。

第三步:将杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色。

第四步:将辣椒丝翻炒均匀，加盐调味，即可食用。

[酱烤杏鲍菇片]

【配料】:杏鲍菇、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、油。

[练习]:

第一步:杏鲍菇清洗干净，切成较厚的片，用井字标记。

大蒜去皮切碎，小米椒洗净切碎。

第二步:取一碗，加入淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐和水，搅拌均匀，加入杏鲍菇，拌匀，腌制10分钟。

第三步:锅中倒入油，烧热，放入小米椒和蒜末，翻炒均匀，倒入杏鲍菇片。

第四步:盖上盖子，小火煨3分钟左右，加入白糖调味，大火收汁后出锅。

【青椒炒杏鲍菇】

【配料】:杏鲍菇、青椒、大蒜、盐、鲜味、油。

[练习]:

第一步:杏鲍菇清洗干净切成条状，青椒清洗干净用斜刀切，大蒜去皮压平。

第二步:锅中倒入清水，烧开，加盐拌匀。

将杏鲍菇条放入锅中，煮1分钟左右，捞出。

第三步:锅里倒油，烧热，放入大蒜炒香，放入青椒块炒至变色。

第四步:倒入沥干的杏鲍菇条，翻炒均匀，加盐，味道很鲜即可食用。

[菜花杏鲍菇]

【配料】:杏鲍菇、花菜、红辣椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、糖、水淀粉、油。

[练习]:

第一步:将菜花切成小花，用盐水浸泡10分钟左右，捞出沥干。

第二步:杏鲍菇洗净，切成小方块。

大蒜去皮，切块。

红辣椒洗净，切块。

第三步:锅中加入适量清水烧开，放入花菜煮3分钟左右，捞出沥干，再放入杏鲍菇丁煮2分钟捞出。

第四步:锅中倒油，烧热，放入蒜末和红辣椒，炒香，放入杏鲍菇丁，翻炒。

第五步:加入生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉，翻炒均匀，然后倒入花菜，即可食用。

【豌豆炖杏鲍菇】

【配料】:豌豆、杏鲍菇、红辣椒、蚝油、盐、鸡精、油。

[练习]:

步骤一:新鲜豌豆洗净沥干水分，杏鲍菇洗净切块，红辣椒去籽去蒂，洗净切块。

第二步:锅中倒油，烧热，放入豌豆，翻炒至变色，放入红椒丁和杏鲍菇丁，翻炒。

第三步:加入蚝油、盐和水，拌匀，小火炖2~3分钟。

第四步:炖煮好后加入鸡精调味，然后出锅。

[蚝油杏鲍菇片]

【配料】:杏鲍菇、青椒、大蒜、蚝油、盐、油。

[练习]:

第一步:杏鲍菇清洗干净，切片，青椒去籽去蒂，清洗干净切片，大蒜去皮切片。

第二步:锅中烧开水，将杏鲍菇片焯至软嫩，捞出沥干。

第三步:锅里倒油，大火烧热，放入蒜爆香，放入杏鲍菇片翻炒。

第四步:加入青椒片，翻炒均匀，加入蚝油和盐调味，即可食用。

疯小濛

杏鲍菇可以和大葱，还有五花肉一起炒，在炒的时候加入一些盐，炒熟即可

你好a741

说起杏鲍菇，有很多种烹饪方法，各个地方人根据当地口味的习惯，对杏鲍菇都有自己的地方特色的做法。

而在南方的珠三角地区，人们对于美味佳肴，比较崇尚对“鲜”的追求，因此便有一道耳熟能详的菜，叫“耗油杏鲍菇”。

借助耗油的鲜美加上杏鲍菇类似肉类食物的口感，完美的把杏鲍菇做成了一道比肉还好吃的佳肴，甚至很多人觉得比真鲍鱼还好吃。

杏鲍菇因为被认为口感像鲍鱼，而且带有一股杏仁味，因此得名杏鲍菇。

营养价值丰富，单单氨基酸就含有18种，而人体所需要的8种氨基酸，都在这18中之列中。

加上其他所能提供的维生素、钙等营养元素，可见，杏鲍菇是非常利于人体健康的一种食物。

耗油杏鲍菇的做法其实非常简单，即使你不是身怀绝技的大厨，也依然能把这道菜做出来。

首先，准备食材，主菜是杏鲍菇，配菜是小葱、青椒、胡萝卜，当然，配菜也可以根据个人爱好稍微调整。

然后开始准备工作，把杏鲍菇洗净，切成均匀的薄片，青椒和胡萝卜可以切成丝或者片，看个人喜欢，小葱切碎。

接下来就是开炒，把杏鲍菇下锅煎至两面金黄后盛起备用，锅里留底油放下青椒和胡萝卜翻炒，炒出香味后放入杏鲍菇和适量耗油快速翻炒，最后临出锅时撒上葱花即可。

耗油杏鲍菇吃起来的口感鲜美，一点也不逊色于肉食，老少皆宜，非常下饭，是一道即经济又美味而且非常健康的家常菜。

并且烹饪方法非常简单，几乎没有什么难度，因此，在南北地区都非常受欢迎，在超市、肉菜市场都可以购买得到，不管在餐馆，还是在家庭中，出现的频率都很高。

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步骤1.所有菜品洗净备好2.杏鲍菇胡萝卜都切成片3.黄瓜也切成片4.热锅入油，倒入胡萝卜杏鲍菇片煸炒5.煸香煸软6.倒入黄瓜片7.加入盐味和生抽煸炒均后出锅8.美味入盘 小贴士 先炒杏鲍菇，炒软炒香后再倒入黄瓜，这样杏鲍菇能保证熟，胡萝卜也要用油炒才更营养，黄瓜也保持了它的清爽。

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食材：杏鲍菇、韭菜、洋葱、红椒、盐、火锅底料、十三香、鸡粉、蚝油

制作步骤：

1、杏鲍菇冲洗干净改刀切成细条，韭菜摘洗干净后切段，洋葱去皮洗净取适量切丝，红椒洗净去籽后切丝

2、锅中烧水，待水开之后，将切好的杏鲍菇放入，烫软后捞出来过凉水，再挤干水分

3、起锅烧油，油热放入适量的火锅底料炒化，再放入洋葱丝煸炒出香味

4、洋葱丝炒软，倒入挤干水分的杏鲍菇丝大火快速翻炒，往里加入适量的盐、十三香和蚝油调一下味道

5、接着将韭菜段和红椒丝放入，快速炒至韭菜发软，撒些鸡粉炒匀就可以出锅了

1、杏鲍菇切好后一定要焯一下水，或者用开水烫一会，用不完的杏鲍菇裹上保鲜膜冷藏，不然很容易变干

2、洋葱切成丝，要是粘连在一起，可以将其装入盆中，盖上盖摇一摇，轻松分离

3、最近在减肥，不怎么放肉，喜欢吃肉的可以放入适量的肉丝，会更下饭

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杏鲍菇是菌类食材的一种，而且它肉质肥厚，质地脆嫩，营养丰富，它外表多为白色，菌组织特别紧密，整个菌体都能全部食用。

但是这种菌类食材怎么做才好吃呢？它的家常做法又有哪些呢？杏鲍菇怎么做好吃 杏鲍菇的家常做法大全干煸杏鲍菇1、杏苞菇有多种不同的烹调方法，干煸杏鲍菇是最常见最简单也最好吃的一种做法，在制作时需要准备杏鲍菇300克，洋葱半个，生抽和食用盐以及胡椒粉，各适量准备一些。

2、把准备好的杏鲍菇洗净以后，切成片状，放到沸水中焯二分钟，取出以后离掉水分，再加适量的生抽或15年调原以后腌制20分钟，把准备好的洋葱去皮以后切成丝状。

3、在炒锅中放食用油，用小火加热后把杏鲍菇片入锅，慢慢煸炒，吵到它表面为金黄色以后取出，再把洋葱放入锅中炒出香味随后把杏鲍菇二次入锅，加食用盐和胡椒粉调味，炒匀以后就能直接取出食用。

杏鲍菇炒肉片1、杏鲍菇炒肉片也特别好吃，在制作时需要准备，新鲜猪肉一百克，杏鲍菇三个，青椒一个，大蒜一头，葱姜和郫县豆瓣酱各适量，另外还要准备一些生抽和料酒以及食用油。

2、把杏鲍菇洗净以后，切成片状，葱姜全部切丝，大蒜切成片状，准备好的猪肉也要切成肉片，青椒切成小块。

在炒锅中人放油以后先放入葱姜蒜炒出香气。

3、再把豆瓣酱入锅炒匀，然后放入切好的杏鲍菇，加少量生抽和料酒，快速翻炒，两分钟以后加入切好的青椒炒到青椒熟透以后加食用盐与鸡精调味就可以。

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辣炒杏鲍菇比较好吃，具体做法如下：第一步：杏鲍菇清洗干净，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干净切丝，小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片。

第二步：锅内倒入油烧热，挖入猪油烧至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。

第三步：放入杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色。

第四步：放入尖椒丝翻炒均匀，加入盐调味就可以出锅了。

用户7930488801418

冬天多吃蘑菇好，教你杏鲍菇的6种做法，简单易做，好吃又营养

静默成诗2019-12-15 · 优质美食领域创作者各种蘑菇，是冬天最该多吃的应季蔬菜，比萝卜鲜，比白菜营养，常吃可以提高人体的抵抗力。

在蘑菇的大家庭里，平菇、金针菇、香菇、杏鲍菇是最为经济实惠的品种。

今天我就来教大家杏鲍菇的6种做法，每种都好吃，做法简单3分钟就学会，学会了天天换着吃不重样。

--黑椒杏鲍菇--推荐指数： ★★★★★

【食材】：杏鲍菇2个、香葱3棵、大蒜4瓣、鲜酱油1汤匙、老抽少许、白糖1茶匙、熟芝麻2汤匙、黑胡椒碎适量、油盐适量。

【具体制作步骤】：

1、首先要把杏鲍菇切成条，香葱的葱白与葱绿分开来切，蒜切末待用。

2、烧开半锅清水，把杏鲍菇条放进去焯烫至变软后捞出沥水待用。

3、热锅热油，炝香葱蒜末，然后加入杏鲍菇，大火不停翻炒十几十，烹入鲜酱油与老抽，迅速炒匀后加入盐和白糖，继续翻炒，待汁水稍稍收干后，撒上熟的白芝麻，现磨些黑胡椒碎。

4、撒上葱绿即可关火出锅装盘享用。

--干锅杏鲍菇--推荐指数：★★★★

【食材】：杏鲍菇500克、五花肉100克、尖椒1个、蒜苗2棵、姜1小块、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、油适量、盐少许、白糖1茶匙。

【具体制作步骤】：

1、把五花肉切成薄片，杏鲍菇竖切成薄片，尖椒切圈，蒜苗斜切成段，蒜苗的茎与叶要分开，蒜拍碎，姜切丝待用。

2、炒锅中注入少许油，先加入杏鲍菇小火煸炒至微微发黄，盛出待用。

3、另起油锅，把五花肉小火煸炒出油，最后的状态是五花肉要微微卷起。

然后把五花肉拨到锅的一边，用锅底的油的豆瓣酱小火炒出红油。

4、然后加入姜蒜和蒜苗的茎，炒匀并炒出香味儿。

5、接着加入炒好的杏鲍菇与尖椒，把尖椒炒至断生。

再加入盐和白糖，当然，如果豆瓣酱放得过多，那盐就不要放了。

6、最后加入蒜苗叶，炒匀之后马上关火出锅即可。

--凉拌手撕杏鲍菇--推荐指数：★★★★★

【食材】：杏鲍菇2个、香菜2棵、小米辣1个、新蒜半头、鲜酱油1汤匙、陈醋两汤匙、花椒油1汤匙、盐少许。

【具体制作步骤】：

1、把杏鲍菇洗净后对半切开，烧开清水后扔进锅中，把杏鲍菇煮熟捞出沥水。

2、杏鲍菇晾凉之后，下手，把它撕开成长条状，煮熟的杏鲍菇很容易就撕开，跟撕蒜苔一样容易，千万别发怵，试试就知道了。

3、然后用鲜酱油、陈醋、花椒油、少许盐、小米椒圈调一个碗汁儿。

4、把香菜洗净切成四五厘米长的段，放进杏鲍菇中，再把碗汁儿倒进去，拌匀即可。

--干煸杏鲍菇--推荐指数：★★★★★

【食材】：杏鲍菇2个、蒜3瓣、鲜酱油1汤匙、油2汤匙、盐3克。

【具体做法】：

1、首先要把杏鲍菇清洗干净，然后撕成条。

杏鲍菇要好吃，一定不要用刀切，用手撕开成条。

为防止撕断，先把杏鲍菇分成四瓣，然后再下手撕成细条，越细越好。

2、把洗好的杏鲍菇用手攥干水分，蒜切粒待用。

3、炒锅加热，把杏鲍菇条放进锅中，无油煸炒，记住，一定是无油煸炒。

4、拿起锅铲，不停地翻炒，一会儿杏鲍菇就会塌秧出水，如果水很多，就倒掉水后继续炒。

5、直到把杏鲍菇的水分炒干，杏鲍菇呈现微微的金黄色。

然后把干煸过的杏鲍菇盛出待用。

6、热锅热油，先下蒜粒，小火炒香。

7、然后倒入干煸过的杏鲍菇，与蒜粒炒匀。

8、最后调入酱油和少许盐，翻炒均匀即可出锅。

--洋葱丝炒杏鲍菇丝--推荐指数：★★★★☆

【食材】：杏鲍菇1个、洋葱半个、胡萝卜半根、现磨黑胡椒碎少许、淀粉半汤匙、酱油1汤匙、白糖少许（提鲜用，可放可不放）、油盐适量。

【具体做法】：

1、杏鲍菇洗净，先切片，再切丝；洋葱剥掉最外面老化的皮，切丝；胡萝卜洗净，削掉外皮，切丝。

2、淀粉放进碗中，4汤匙清水，搅拌均匀成水淀粉待用，我们最后用它来勾芡。

3、热锅热油，油热之后，倒入洋葱丝、杏鲍菇丝和胡萝卜丝，一起下锅即可。

4、中火，快速翻炒，至这些蔬菜丝塌秧。

5、加入酱油、盐、现磨黑胡椒碎，如果不排斥，就再加少许白糖。

6、继续快速翻炒均匀，此时香味儿就已经香飘满厨房了。

7、再次把水淀粉搅拌均匀，沿锅边淋一圈倒进去，翻炒几下即可出锅。

--孜然杏鲍菇--推荐指数：★★★★★

【食材】：杏鲍菇4个、孜然粉1汤匙、辣椒面少许（根据口味酌情增减）、酱油1汤匙、葱花5克（换成洋葱会更好）、油盐适量、香葱香菜少许。

【具体制作步骤】：

1、把杏鲍菇洗净，下手撕开成条条状，杏鲍菇很容易撕开，别犯怵，要有耐心和自信。

2、把炒锅烧热，不要放油，不要放油哦！把杏鲍菇条倒进锅中小火炒，无油炒的目的是把杏鲍菇中的水分炒出来，类似于干煸。

3、一会儿工夫，杏鲍菇会发软出水，如果汤多，可以倒掉后继续炒，直到杏鲍菇不再出汤。

把煸炒好的杏鲍菇盛进碗里待用。

4、热锅热油，炝香葱花，然后放入孜然粉和辣椒粉，小火炒香。

5、香味儿出来之后，倒入煸好的杏鲍菇，调入少许酱油和盐，翻炒均匀。

6、最后把香葱香菜段放进去炒两下，关火装盘出锅。

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小张的生活分享

第一步：准备食材。

杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。

第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。

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熏腊肉炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法：1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。

4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅香菇油菜

食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做法：1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

2.小葱切葱末、大蒜切末。

3.锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

4.倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

5.加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

6.倒入一汤匙鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

干煸杏鲍菇

食材：杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺做法：1.杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝；2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出3.将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；4.加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

杏鲍菇焖牛腩

食材：牛腩500g、杏鲍菇200g、番茄300g、洋葱50g、姜蒜15g、小葱2根、香菜2颗、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1茶匙做法：1.牛腩洗净切块，番茄、洋葱、杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结2.牛腩冷水入锅焯烫3.捞出后，再次洗净备用4.锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄5.将番茄、杏鲍菇入锅翻炒6.待番茄出味后，加入生抽等调味料7.加入多些开水，并把香菜与葱结放入，大火烧开8.不想守在炉灶边看火，可转入电饭煲中，大约煮40分钟左右，即可出锅（注：此处时间只是参考，具体请随自家情况而定）杏鲍菇炒肉片

食材：五花肉、杏鲍菇、彩椒、小葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、酱油、料酒、胡椒粉、食盐做法：1.将五花肉放入锅中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；2.直至油脂煸炒出且表面微微发黄， 下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；3.再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟；4.下入杏鲍菇片，慢慢煸炒， 直至杏鲍菇发软且微微出水；5.下入红黄彩椒片翻炒，加入盐和胡椒粉调味，装入小煲中，撒些小葱即可。

小炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做法：1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

2、小葱切葱末、大蒜切末。

3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

西兰花炒杏鲍菇

材料：西兰花、杏鲍菇、葱、姜、料酒、生抽、盐、蚝油、白糖做法：1，首先将杏鲍菇切片，西兰花切小朵，葱白切段，蒜子切片。

2，锅中倒入清水，加两勺盐，水快开时下入杏鲍菇，煮两分钟后捞出；接着下入西兰花，烫至变色后捞出。

3，锅中倒入油，放入蒜片、葱段，煸炒数秒，加入杏鲍菇翻炒。

4，再淋入少许料酒、生抽、蚝油，加入清水，加半勺白糖，加入西兰花，焖至香味溢出即可出锅。

凉拌手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。

做法：1.杏鲍菇入开水中煮熟。

2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。

4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。

宫保杏鲍菇

食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。

4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

杏鲍菇焖土豆片

食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法：1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。

2.热锅下肥肉炒出油来。

3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。

4.放生抽，翻炒一会。

5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。

娱悦你我

综述青椒切丝、胡萝卜刨丝、蒜瓣切片，杏鲍菇撕成小条。

调好鱼香酱汁：一勺玉米淀粉、半碗水、1汤匙生抽、半汤匙香醋、半汤匙白糖、少许盐搅拌均匀。

锅中放油烧热，蒜瓣放进去，加1汤匙豆瓣酱翻炒，加胡萝卜丝、杏鲍菇翻炒至软。

放青椒丝和木耳丝翻炒均匀，淋入酱汁，加少许鸡精，煮开收汁即可。

杏鲍菇营养成分营养成分：杏鲍菇杏鲍菇杏鲍菇干品含蛋白质21.44%，脂肪1.88%，还原糖2.17%，总糖36.78%，甘露醇2.27%，游离氨基酸2.36%，总碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56%。

与香菇、银耳和黑木耳干品相比，杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，而脂肪含量和总糖含量较低，特别适合老年人食用。

杏鲍菇含有17种氨基酸（色氨酸未测），其中7种是人体必需氨基酸，占氨基酸总量的42%以上。

罐头小厨

第1种煮汤，第2种清炒，第3种清蒸，第4种裹面油炸，第5种焯水凉拌。

小管家美食

【杏鲍菇秒变鸡米花】吃着比肉还鲜，素食主义者也可以大快朵颐啦~

小申有妙招

杏鲍菇虽然和蘑菇是一种食材，但是杏鲍菇的味道要重很多，所以在制作的时候需要处理感觉气味

度小史

杏鲍菇是我们日常生活中很常见的菌菇，肉质肥厚，味道和口感都很不错，做法也有很多，比如油泼杏鲍菇、杏鲍菇炒肉、胡萝卜辣椒炒杏鲍菇等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【杏鲍菇炒肉】香菜摘好后切段，青椒切条，杏鲍菇切成小条，猪肉切片，然后将猪肉放入碗中，倒上料酒和酱油，放入食盐和花椒粉以及少许玉米淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟备用

烧一锅水，放上杏鲍菇，焯一分钟左右捞出沥干水分备用

起锅烧油，将油烧热后，放入猪肉片，大火翻炒至猪肉变色后，放上杏鲍菇和青椒，倒上少许老抽和蚝油，放入盐和十三香，大火翻炒至食材熟透后，倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后，放入香菜和味精，翻炒均匀即可

【油泼杏鲍菇】杏鲍菇切开后放入盘中，青椒切成小块备用

蒸锅中倒上水，大火将蒸锅烧至上气后，将盘子放入蒸锅中，大火将其蒸熟后取出，等到不烫手以后，将杏鲍菇撕成小条，然后摆放入盘中，放上青椒，放上食盐和十三香以及味精和少许白砂糖

锅中倒上油，放入花椒粒，用小火将其炸出香味后关火，将热油浇入盘中即可

【胡萝卜辣椒炒杏鲍菇】青椒切成圈，杏鲍菇切片，胡萝卜削皮切片，葱切葱花，大蒜切片备用

锅中倒上油，将油烧热后，放入大蒜片和葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后，先放入杏鲍菇，翻炒片刻后，放入胡萝卜片以及辣椒圈，倒上酱油和少许米醋，放入食盐和十三香，大火翻炒至食材熟透后，放上鸡精和黑胡椒碎，翻炒均匀炒出香味即可出锅摆盘

好吃的胡萝卜辣椒炒杏鲍菇就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在区留言讨论！