怎样做红烧茄子好吃又简单?

红烧茄子的简单做法成分：1茄子、肉末、花生油、盐、蒜、生抽、豆酱(可选)、香葱、辣椒(可选)。

烹饪步骤：1.茄子洗净，切成条状或滚刀块，用盐水浸泡。

2.将猪肉剁成粉末，加入少许盐(如果愿意可以加入一些淀粉)备用。

3.将葱、蒜和辣椒切碎，备用。

4.将适量的油倒入热锅中。

七分热时，倒入沥干的茄子条，煎至茄子8熟，有点颜色，捞起。

5.将炒好的茄子捞起备用。

6.锅中留少量油，依次倒入蒜和辣椒，炒香。

7.倒入肉末翻炒。

8.倒入茄子，翻炒，加入适量酱油。

如果没有，也可以用豆沙代替。

9.加入适量酱油翻炒均匀。

10.最后撒上葱花。