过节了，买了个腊鸡，怎么烧好吃？

清蒸多重腌制火腿[原材料]腊肉200克，肉汤25克，腊鸡200克，味精0。

5克，蜡鲤鱼200克，熟猪油25克，糖15克。

[制造过程]1.将腊肉、鸡肉、鱼肉用温水洗净，放入碗中，放入笼中，蒸熟后取出。

腊鸡骨、腊肉皮、腊鱼鳞；培根切4厘米长，0。

切片7厘米厚，腌制的鸡肉和腌制的鱼肉切成大小略相同的条状。

2.取一个瓷盘碗，将腊肉、鸡肉、鱼肉皮朝下放入碗中，再将熟猪油、白糖、调味肉汤放入碗中，笼蒸，取出扣在一个大瓷盘中。

注意：1.腊肉是湖南的主要特色之一。

它的原料种类很多，包括猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种。

叉烧：将此猪肉5000克洗净，滤去水分，切成五条，加入精盐250克，花椒10克，芒硝1粒。

5g，糖50g，腌制4天后翻一次，再腌制3天，取出用清水洗净，在肉的一端系一根麻绳，在太阳下晾2天，然后挂在熏制室，用锯末、干果壳或糠壳连续熏制36小时。

每一块猪肉都是烟黄色的，也就是腊肉。

烧鸡：将干净的鸡从背部切开，去掉食袋和内脏，在粗壮的大腿上切开，使调料入味。

腌制方法和腊肉中的一样。

制作腊鱼：鲜鱼500克，每条鱼从背部切开去鳃及内脏，洗净过滤去水，用精盐250克，花椒10克，芒硝1粒。

5、白糖50克，拌匀，腌制3天，洗净，挂在太阳下晒2天，再挂在熏制室继续熏制36小时，即为腊鱼。

2.腌好的鸡先去身骨，再去腿骨。

一定要切的紧贴骨头，注意保持鸡形完整。

腌制的鱼去掉鱼鳞，去掉脊骨和胸骨，保持鱼的形状。

腊肉在中间，腊鱼在左边，腊鸡放在右边，整齐地排到碗里。

3.加入干红辣椒和豆豉蒸，味道更香。

4.腊肉的品种多样，品种也可以换。

5.将蒸锅盖紧，中火蒸1小时。

[特征]这道菜蜡多，咸中带甜，色泽红亮，柔韧不腻，汁略浓，味道互补。