洪泽湖大闸蟹怎么烧好吃?

洪泽湖大闸蟹红烧肉好吃。

最好的洪泽湖大闸蟹，用红烧酱油和白糖煮熟，味道最鲜美可口。

吃大闸蟹是一种季节性的享受。

唐代诗人李白曾赞道：“蟹爪是金液，坏山是蓬莱。

而你却要喝着美酒，醉到月明。

”贪吃的人怎么能错过这个大吃一顿的好机会呢？这不，吃大闸蟹的季节又到了。

碁小

1.清蒸大闸蟹。

先把大闸蟹的蟹爪掰下来，用工具敲开蟹爪的外壳，用牙刷把螃蟹清洗干净，然后揭开蟹盖，把身体一分为二。

然后切蒜末，把蒜末撒在螃蟹上，蒸15分钟。

2.麻辣大闸蟹。

大闸蟹腹部取壳，内脏和鳃洗净，腿尖和壳边宰杀，洗净，蟹切成八块，加精盐少许，料酒调匀。

放在大火上，把精炼油烧到油温的50%，然后在蟹块切掉的部分粘上干细淀粉，蘸油锅煎。

锅内加油，加热至四成油温，放入干辣椒，爆香花椒，放入鲜汤，烧一会儿，再放入姜、葱、蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精，烧2分钟左右，再用水淀粉调稀，最后放入香油、花椒油、辣椒油、花椒，拌匀即可食用。