炒茄子的家常做法

1.大蒜切碎，小葱切段，茄子洗净切条，加入1勺盐、2克白醋、1勺淀粉，拌匀，腌制5分钟；2.锅内放适量油，烧至七成热，放入切好的茄子，翻炒至变软，放入蒜末、葱段、生抽、1勺盐、1勺鸡精，继续翻炒一分钟。