莴苣和莴笋的区别？

莴笋和莴苣的区别如下:1、科目上:莴苣,菊科莴苣属,一、二年生草本植物。

莴苣可分为叶用和茎用两类。

莴笋,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。

2、名称上:莴苣的名称很多,在本草书上称作“千金菜”、“莴苣”和“石苣”。

叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋。

中国各地栽培面积莴笋比生菜多。

莴笋,别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。

粤西阿兰

莴笋是莴苣,但是莴苣不仅仅是莴笋。

莴苣可分为叶用和茎用两类,叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋。

莴苣和莴笋因为清爽的口感,丰富的营养,深受人们喜爱。

但是严格意义上来说,莴苣和莴笋不是一种蔬菜,莴苣不是莴笋,而莴笋可以称得上是莴苣。

因为我们平时所说的莴苣其实是生菜,是莴苣的一种,主要是吃叶的。

而莴笋也是莴苣的一种,主要是吃茎的。

所以说莴苣是这类蔬菜的一个总称,而莴笋只是这一个总目下的子目,不是同一种蔬菜的不同名称。

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莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。

别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。

莴苣莴笋是莴苣的栽培变种,茎粗或极粗,供食用与製备酱菜。

同样属于莴笋的栽培变种的还有生菜和捲心莴苣。

还有一种叫油麦菜的,很多朋友会因为油麦菜和莴笋叶的长相过于相似而将它们“不分彼此”。

油麦菜,是以嫩梢、嫩叶为主要食品的尖叶型叶用莴苣。

油麦菜的叶片呈长披针形,它的外貌与莴笋的“头”,也就是莴笋叶十分相似。

它的叶,细长平展,笋细而短。

油麦菜与人们熟悉的生菜相近,故而又被称为牛俐生菜。

莴苣的叶子呈互生状,状如披针形或长卵圆形等,其颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。

叶面平展或有皱褶,叶子边缘全缘或有缺刻。

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莴笋和莴苣不是同一种蔬菜吗?只是品种不同,有的粗,有的细长,还有一种香莴笋,有很浓的莴笋特有的香味,还有种紫带紫红叶子的莴笋

老海史说

说莴苣可能有些朋友不太清楚,但说起它的两个变种蔬菜,大家应该都比较熟悉了,分别是生菜和油麦菜。

莴苣其实是一个统称。

换句话说,就是生菜,油麦菜,都是莴苣,但蜗居并不是生菜或者油麦菜。

莴苣还有分茎用莴苣和叶用莴苣。

生菜和油麦菜就是其中的叶用莴苣。

而莴笋就是莴苣中的茎用莴苣。

这三种蔬菜因为食用的部位不同,种植方式也不一样。

有些朋友以为莴笋和油麦菜,是同一棵植物上的不同部位,其实不是。

虽然莴笋的叶子和油麦菜的味道极其相似,形状也差不多,但它们两者确实只是同一科变种的植物,油麦菜的种子可长不出莴笋。

不过吧,莴笋的叶子却是可以吃的,而且营养方面,比莴笋还要高一些。

比如,其中叶子的胡萝蔔素含量是莴笋的9倍,维生素c是莴笋的三倍多。

所以买莴笋的时候,大家别浪费莴笋的叶子,炒一炒也能做出一盘炒青菜来。

《蒜蓉生菜》1、生菜1斤,清洗乾净;蒜蓉3瓣,剁成蒜蓉备用;2、调汁:1茶勺盐,0.5勺鸡精,0.5汤勺蚝油,2汤勺酱油,4汤勺清水,拌匀备用;3、起锅热油,油要多一些,烧到冒烟,下入蒜蓉,炒散,同时下入生菜和调好的味汁,翻炒均匀马上出锅。

小贴士:生菜不能炒老,下锅后翻炒时间不要超过2分钟。

《莴笋炒牛肉》1、莴笋削皮,切成2毫米的薄片,备用;2、牛肉切成2毫米的薄片,加入清油拌匀;3、起锅热油,油少一些,下入莴笋,翻炒至8成熟,滑入牛肉,调入1茶勺盐、0.5茶勺鸡精、1茶勺沙茶酱、半汤勺蚝油,快速炒散,炒到牛肉基本变色,赶紧出锅。

小贴士:(1)牛肉要买嫩一些,可以炒着吃的,这个买的时候要跟卖牛肉的老闆提前说一下。

(2)炒牛肉不能炒到全熟,全熟的时候就太老了,炒到7、8分熟,菜的余温会把牛肉加热到全熟,口感也比较爽口。

补充:散叶生菜也属莴苣一家的,它是外来物种,原产地中海的植物。

地堡男孩川宝宝

莴苣是以吃叶子为主,当然大一点的,杆也可以吃,凉拌清炒配腊肉都可以,我们宜昌又叫莴马菜。

莴笋以吃杆(笋)为主,嫩的叶子也可以吃,清炒下火锅都可以。

阿洋一家

1/4莴笋别名:茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜p,香莴笋原产中国华中或华北。

莴苣菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。

莴苣可分为叶用和茎用两类。

莴苣的名称很多,在本草书上称作「千金菜」,「莴苣」和「石苣」。

叶用莴苣又称生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。

中国各地栽培面积莴笋比生菜多。

2/4莴笋是莴苣吗?莴笋是莴苣,但是莴苣不仅仅是莴笋。

莴苣可分为叶用和茎用两类,叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋。

3/4莴笋和莴苣的区别莴苣和莴笋因为清爽的口感,丰富的营养,深受人们喜爱。

但是严格意义上来说,莴苣和莴笋不是一种蔬菜,莴苣不是莴笋,而莴笋可以称得上是莴苣。

因为我们平时所说的莴苣其实是生菜,是莴苣的一种,主要是吃叶的。

而莴笋也是莴苣的一种,主要是吃茎的。

所以说莴苣是这类蔬菜的一个总称,而莴笋只是这一个总目下的子目,不是同一种蔬菜的不同名称。

4/4莴笋和莴苣吃法不同莴笋和莴苣是一个科目下的两种不同的菜,形状不同,吃法也不一样。

生菜是以吃叶为主,而莴笋是以吃茎为主。

患有高血压,心律不齐等病症的人可以经常食用,有很好的疗效的。

一般人都可以吃,尤其是老人和孩子,但是它的属于寒凉的食物,孕妇和产妇要儘量避免食用。

马佳莉

在《格林童话》里,有一篇着名的《莴苣公主》,说的是一对夫妻偷吃了女巫家的莴苣,而且越吃越上瘾,每天都去偷。

女巫忍无可忍,抢走了他们的孩子,起名叫莴苣公主,把她关在一座高塔上。

某天,一个王子路过,被莴苣公主的歌声和美貌吸引,跪下求婚。

公主也高兴的把手伸给了王子。

王子走后,女巫愤怒的把莴苣公主赶到了荒郊。

后来王子找到了莴苣公主和他们的一双儿女,幸福的生活在一起了。

这个童话告诉我们,莴苣是很美好的。

因为故事里有一个令人印象深刻的情节,就是莴苣姑娘的头髮会一直长啊长,长啊长,这里面饱含了欧洲人对于莴苣的美好憧憬。

莴苣的原产地——地中海沿岸、亚洲北部、非洲北部一代。

在隋唐时候,莴苣作为当时重要的作物交流成果引进到中国。

按照外国人的吃法,莴苣只吃叶子。

正因为叶子从口感到味道,都像中国古代的“苣菜”,再加上来自咼国,所以才叫作莴苣的。

从严格意义上来讲莴笋和莴苣不是同一种菜。

莴笋不是莴芭,它只是莴芭中的一种,莴苣包含两部分,一部分是叶用,而另一部分是茎用,叶用的部分是生菜茎用的部分就是莴笋。

莴苣包含了莴笋,而莴笋只是莴苣中的一部分,是莴苣这个总目录下的一个子目录,莴苣还包含了生菜,油麦菜,主要是吃它的叶,而莴笋主要是吃莴苣的茎(如贡菜乾),我们在生活中常说的莴苣其实是生菜。

当然,莴苣叶子也比较给力,摘了还能长出新的,可以收穫好几茬儿。

热心多的友

莴苣和莴笋是生活特别常见的蔬菜品种,在菜市场上常年都能看见它们的身影,不过莴苣是很多蔬菜的总称,而莴笋包括在莴苣之中,虽然我们这里也管莴笋叫做“莴苣”,但莴苣还有很多种,只不过叫法不同而已。

莴苣是一年生的蔬菜品种,莴苣的外观和味道因为品种的不同而有很大的差异,我们常见的莴苣品种有这四种:结球莴苣:这种莴苣长得类似捲心菜,不过它的叶是生熟都可以食用,外部都呈嫩绿色,因为球心部位照射不到Sunny,所以呈微黄色或嫩白色,比如我们经常食用的西生菜,它就是结球莴苣。

叶用莴苣:叶用莴苣的品种很多,它的叶片一般呈鬆散的锯齿状,有红色和绿色的品种,我们常吃的生菜、苦苣都是这个品种的莴苣,叶用莴苣可以掰叶食用,而且很少生虫子和打药,东北人的蘸酱菜里面都可以看到它的身影。

长叶莴苣:这种莴苣也非常常见,比如我们常吃的油麦菜,这种莴苣的叶子长而颜色深,味道都比较浓郁,用来跟蒜蓉爆炒或做汤都非常不错。

嫩茎莴苣:这就是我们常说的莴笋,也叫作“青笋”,它主要吃它的嫩茎,叶片没有变老的情况下也可以食用,是现在非常常见和产量很高的蔬菜品种。

我们常说的莴苣和莴笋区别主要在于:食用部位不同:莴苣主要是吃嫩叶,莴笋主要是吃它的嫩茎,而且莴笋的出菜率要比莴苣高上很多。

食用的方法不同:莴苣主要是生食和凉拌来食用,莴笋虽然也可以生食,但是大多数时候还是以熟食为主。

上市时间不同:莴苣一年四季都可以上市和种植,莴笋一般春季比较多,其它季节种植和上市的比较少。

选购的方式不同:莴苣挑选时主要选择叶片鲜嫩,没有枯黄腐烂的,因为莴苣基本主要是吃叶。

莴笋挑选时要现在茎没有疤痕、顶端叶子没有蹿苔的、莴笋比较硬实的来购买,因为莴笋变软会失去水分或空心影响食用效果。

【主要食材】:莴笋、海蜇皮、蒜末、香醋、辣椒油、盐、香菜、白糖【製作方法】:1.莴笋颳去老皮清洗乾净,切成细丝后备用,海蜇皮切成细丝,用清水反覆浸泡沖洗,直至嚐起来没有苦涩味。

2.把莴笋丝和海蜇丝拌在一起,淋上用盐、白糖、香醋、辣椒油和蒜末调好的料汁,拌匀后即可食用。

【小贴士】:莴笋主要吃它的清脆味道,如果嫌莴笋的异味过重,也可以把莴笋焯水过凉后食用。

莴笋买回来后如果不及时食用,要洗净后入冰箱冷藏储存,因此莴笋的水分过多很容易失水造成不够鲜嫩。