素饺子馅儿怎么做?

饺子可是我们中华民族的传统美食,在中国所有美食中,地位能比得上饺子的寥寥无几,因为每逢过年过节,一般家庭里都会选择吃饺子,很多人都喜欢吃肉馅的饺子。

但是只吃肉馅感觉也并不那么好吃,所以吃素馅饺子就显得格外美味了。

我们準备胡萝蔔鸡蛋。

食材:草鸡蛋、黑木耳、胡萝蔔、粉条。

首先把胡萝蔔切丝,在里面加点盐,然后把胡萝蔔里面的水分沥出来,把草鸡蛋用花生炒一下,最好把花生炒碎一点。

粉条用开水烫好,注意不要烫的太软了。

黑木耳焯水备用,然后把胡萝蔔丝、粉条、木耳都切碎準备好,加点葱姜,混合在盆里面,加入盐、生抽、花生油、鸡精、花椒麵搅拌均匀,这样做出来的馅料很美味诱人,鲜嫩可口。

太香了。

刘海波

不管是什么馅的饺子,调味料要放好,这自然要根据自己的口味来调了,也可以参考网上相应的菜谱来调。

萝蔔缨子素馅饺子的做法:把萝蔔缨子洗净焯一下,剁碎后加植物油拌匀,放置一会后,加入盐、葱末、鸡精、香油、白糖,包出的饺子味道特鲜!我这样调的萝蔔缨素馅饺子朋友吃了都说比饺子馆做的都好吃。

2020.03.04

HYSOUND湛江

素三鲜馅儿的饺子韭菜,鸡蛋,虾皮,是素三鲜馅儿饺子的灵魂。

韭菜摘乾净,用水沖洗后晾乾水分备用。

下面就开始炒鸡蛋,鸡蛋一定要炒碎,放凉,这样包饺子的时候更容易些。

把韭菜切碎,放入盆中,加入鸡蛋,虾皮,十三香,生抽,香油,食盐,搅拌均匀!调好了馅儿下面就可以擀麵皮包饺子了!

福建美食

一、韭菜鸡蛋馅韭菜切成小碎粒,鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒,虾皮切碎,粉条煮好切碎,还可以放点红色的火腿肠,切成粒。

调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉,大料啊五香粉啦十三香啦不要放,放了就沖淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。

二、香菇油菜馅鲜香菇洗好切碎,油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中,挤出水,切碎,放点盐、油、少量五香粉。

我是啊文

主料:鸡蛋(3个)、韭菜(1把)、香菇(6-8个)、豆腐乾(10-15片)辅料:盐(两勺)、老抽(适量)、香油(适量)、十三香(一勺)、花椒油(适量)、胡麻油(适量)、葱(一节)、麻椒(5-6粒)用时:2分钟準备食材。

韭菜一把,香菇7个,鸡蛋三个,豆腐乾10片左右。

葱白一节。

将韭菜豆腐乾切成小颗粒。

鸡蛋用油炒熟后,用刀切碎。

香菇用水照后切成丁。

将葱白天沉切成丁。

将韭菜,豆腐乾,鸡蛋,香菇,葱等颗粒搅拌均匀。

锅内热油放适量麻椒爆香。

馅内放适量盐,十三香,老抽,香油,花椒油。

油热后,将麻椒捡出去,把热油倒进来。

将馅搅拌均匀。

素饺子馅就做好了。

木易说美食

首先韭菜清洗乾净控干水分后切碎备用,下面炒鸡蛋把炒好的鸡蛋剁碎,葱姜剁碎(也可以用葱姜油),一起準备工作做好下面就是调味了。

调味一般用盐、味精、鸡精、花椒油、葱姜。

首先用花椒油把切好的韭菜搅拌一下,这一步是防止韭菜出水,如果是先放调料的话韭菜会出很多水,对口感和包的时候都不好。

韭菜搅拌好就可以放鸡蛋和调料了,放入调料葱姜后搅拌均匀即可包饺子了。

南部人小伟

看自己的喜好咯,青菜类基本都是可以的,韭菜啊,菠菜啊,皮菜、包菜、酸菜还有笋都是可以的, 剁碎后根据自己的口感新增调料搅拌均匀就可以开始包啦

双胞胎姐妹妞宝和丫宝

我婆婆家是北方的,每次包素馅饺子,盘的馅肯定是韭菜鸡蛋馅,经典的韭菜鸡蛋馅饺子,怎么吃都不会腻韭菜鸡蛋馅好不好吃,关键在处理韭菜上,为了不让韭菜出太多水,一定切记韭菜洗好后要把水控干,要把水控干,要把水控...... 重要的事情说三遍。

接下来,鸡蛋打入碗中,加1勺盐打均匀,起锅放入比平时炒菜多一些的油,油温升高打入鸡蛋液,快速的滑散,我觉得这样的鸡蛋会更香些,盛出放凉备用。

晾乾的韭菜切小段,先加入少许的油拌匀(敲小黑板,这步很重要),再放入已经完全冷却的鸡蛋,等到要包饺子的时候,馅里再加少许的盐即可(盐不能太放早,防止韭菜出水)。

韭菜鸡蛋饺

日常生活很快乐

大家新年好,素饺子馅的饺子可以包韭菜扇贝虾仁的,很鲜美可口。

我们一起看看做法:1. 扇贝丁用手撕碎和海虾仁一起用少量盐、味精和香油搅拌入味。

2. 鸡蛋打散热油下锅用筷子炒熟搅得碎一点放凉。

3. 韭菜切碎,和虾仁、扇贝、鸡蛋碎放一起,加花生油搅拌,放盐,开始包饺子。

大家可以试试

Smile时光清浅

每週末没上班,都要做点可以备存的下週的早餐。

饺子是我的储备早餐之一。

一般我会做两种馅料,一是纯肉馅饺子,和纯素菜饺子。

素菜饺子,我用的配料是豆乾、泡发好的干木耳、胡萝蔔、鲜香菇、葱。

首先把除了葱外的这几种食材洗净,切碎,放入食盐、耗油、生抽、老抽、鸡精、少许胡椒粉、五香粉,分次打点水进去,如果有高汤,那更好了。

热油,多倒些,等油烧热后下入切好的葱,关火,油和葱一起倒入刚备好的馅料中,搅拌均匀。

素菜馅饺子,需要有些油和水,吃起来才好吃。

云舒美食

素馅饺子的用料韭菜 130克香菇 200克(去根后150)大白菜 120克胡萝蔔 2小根鸡蛋 3个小葱 2根五香粉(或花椒粉) 1勺生抽 3勺盐适量耗油半勺香油 2勺食用油 3勺麵糰: 依据馅料量準备中筋粉:水 100% : 60%盐 3克1.先和麵,盖盖醒面,再去準备馅儿料2.韭菜切碎。

鸡蛋摊熟搅碎。

香菇焯水切碎。

胡萝蔔切碎,用食用油煸炒至半熟,这样更有营养。

白菜切碎,放少许盐挤出多余菜汁。

小葱切碎。

把五香粉倒在葱末上3.食用油烧热直接泼在五香粉和葱末上,激发出香味儿,再放入配料表里的其它调料拌匀即可4.面醒好,揉成长条,切成小剂子,擀圆5.包好饺子準备开水下锅煮,水开煮10分钟左右就可以了

热心多的友

素馅饺子可以用鸡蛋或者豆腐.蔬菜的话,鸡蛋木耳韭菜虾皮,红萝蔔鸡蛋香菇,番茄鸡蛋,茄子鸡蛋.....不要拘泥于菜的种类,有什么做什么,调馅时加多一些香油适量蚝油就会提高饺子的好吃度. 还有一些菜提前用油炒一下,像香菇胡萝蔔一定要炒一下,有油气就很香.

家有悦味

我最喜欢吃素馅饺子了,什么韭菜鸡蛋、菠菜鸡蛋、西红柿鸡蛋、芹菜鸡蛋.....等等都是我比较喜欢吃的。

下面我以菠菜鸡蛋这款素馅饺子为例来说下具体做法。

1、先来和麵,大碗中加入适量麵粉,加入少许食盐增加面的筋性,用清水和麵。

边倒清水边用筷子搅拌,先将麵粉搅拌成面絮状,再用手和成光滑的麵糰,放一边饧一下。

面饧好了包饺子的时候才好用。

2、菠菜买回来,摘洗乾净。

放在盖垫上将水分晾乾,也可以提前一晚清洗乾净,早上起来后菠菜就基本晾乾了。

3、然后放案板上切碎即可。

这里千万不要将菠菜焯水,焯水后菠菜就失去她原有的菜味了。

就喜欢吃菠菜那种涩涩的原始味。

4、鸡蛋磕入碗中搅散,锅中加入食用油,油热后倒入蛋液炒成鸡蛋碎。

5、现在来调馅:将菠菜碎和鸡蛋碎放在一起(这里也可以加点虾皮或是粉丝,不过我最先吃就是纯菠菜和鸡蛋的)。

先加入食用油拌匀,这样用油脂包裹住菠菜,包的时候才不至于出水。

6、再加入蚝油、生抽、食盐、香油拌匀製成馅料。

7、接下来就是包饺子了,麵糰饧好后揉搓成长条,切成小剂子,将每个剂子按扁,再擀成饺子皮。

放上调好的馅料,包成饺子即可。

这样做出的菠菜鸡蛋素馅饺子,吃起来特别的出味,是那种菠菜原有的涩涩的青菜味加鸡蛋的香味,非常的好吃。

所以做这个饺子,最关键的就是菠菜不要焯水,焯水就失去了蔬菜原有的味道了,就不好吃了。

开心食记666

素馅儿饺子需要特别注意的就是调馅儿方法,做到馅料不出水,这样才好包。

我家的做法就是蔬菜馅儿先放油拌好,锁住水分,然后包的时候在放盐调味儿,这样包的时候馅料就不会有很多汤了,这样很好包

毕海的妈妈

素馅我儿子的最爱。

我给大家分享一下我的做法。

1.和麵。

根据人口数量放麵粉,加水和成耳垂软硬度,盖上保鲜膜醒面半小时。

2.鸡蛋6个,干木耳一把泡发,白菜半颗,葱4颗,胡萝蔔2根,十三香,鸡精,耗油,香油,盐适量。

2.鸡蛋炒熟弄碎晾凉,胡萝蔔切成碎丁,白菜剁碎加盐将水挤出,木耳和葱切成碎丁。

3.将所有东西放一个盆里加入调味料和匀。

4.开始做剂子包吧。

薄皮大馅最好吃。

6.煮饺子.7.好吃。

素人农夫

其实包饺子饺子馅儿,不论是荤馅还是素馅,只要调好了,都很好吃,就现在这个季节,春夏之交嘛,地里的野菜也很多,我前两天用野菜蒲公英,做馅儿包的饺子就很好,蒲公英摘好洗净,放到开水里汆一下,然后过凉水捏一下,把水分捏干,切成碎末,加点姜末葱花盐五香粉,适量的多加一点花生,因为素馅本身就没有什么油分,多点油,可以提香,包完的水饺,清香扑鼻,爽口爽心,而且还有清热解毒,预防上火的功效呢?大家有兴趣也可以试一试,这两天我打算用灰灰菜包饺子和大包子,也很好吃的

豔子哈哈

到目前为止,我只过两种素饺子馅儿。

第一种:韭菜鸡蛋饺子。

首先把韭菜洗乾净控水、切碎;其次打几个笨鸡蛋用锅加油炒好、搅碎;再次把炒好的鸡蛋和韭菜搅拌均匀,放入香油、蚝油、盐、姜末;最后烧水爸韭菜饺子放入水中煮熟捞出即可食用。

第二种:韭菜胡萝蔔虾仁饺子。

首先把虾去皮洗乾净剁碎,韭菜洗乾净切碎,胡萝蔔切碎备用;其次加入鸡蛋、香油、蚝油、盐、姜末等,最后烧水煮熟捞出即可食用,也可以放入冰箱冷藏,后期吃的时候再拿出来。

九月九秋

南瓜,胡萝蔔,鸡蛋,木耳,葱姜加盐,味精,香油调味。

芸豆,鸡蛋,木耳,葱,姜,加盐,味精,香油调味。

韭菜,鸡蛋,加盐,味精,香油调味。

捲心菜,鸡蛋,粉条,葱姜,加酱油,盐,味精,香油调味。

西葫芦,鸡蛋粉条,杏鲍菇,葱姜,加盐,味精,酱油,香油调味。

五福馅:鸡蛋,胡萝蔔,菠菜,木耳,粉条,葱姜,加盐,味精,香油调味。

亦求不得不求亦得

很荣幸能回答这个问题。

韭菜鸡蛋馅:韭菜,鸡蛋,木耳鸡蛋炒熟打散冷却韭菜提前清洗乾净控干水分,控干水分后切细,木耳泡发好切碎最后合在一起包之前再调味,一定先放油锁住水再放盐,其他调味品不用放,吃的就是韭菜原汁原味。

白菜粉条馅:大白菜,粉条,豆腐白菜剁碎撒上盐腌製一会儿,把水份煞出来粉条提前用温水泡上,时间根据当时的温度而定豆腐冷水下锅煮一下不容易碎,煮好切成丁粉条泡好后切碎,白菜腌製好用清水洗一下,用纱布包住挤干水份,和粉条豆腐合在一起,就可以调味了适量油,盐,老抽调色,再根据自己的爱好放点其他调味品就可以了。

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好吃不如饺子,我是很爱吃饺子的人,所以经常包饺子吃。

素馅饺子爱吃韭菜、虾仁、鸡蛋馅饺子。

饺子皮可以和麵擀皮也可以直接购买做好的皮。

韭菜馅做法:把韭菜摘乾净洗净凉干水分;把三个鸡蛋打碗里搅拌炒熟,用铲子捣碎凉凉备用;把虾仁切小块儿。

鸡蛋凉了以后把三样食材放一起,倒适量油搅匀把水分封住。

在包饺子之前放适量盐以免韭菜出水,放盐后搅匀立刻开始包。

韭菜馅儿的不用放其它调料,这样能保持韭菜的鲜香。

我最近一次吃饺子是立秋,立秋抢秋膘。

你抢秋膘了吗?