芥末木耳的做法(芥末木耳的做法窍门)

芥末木耳的做法

　　 芥末木耳的做法一：

　　材料：干木耳200克、洋葱半个，青红椒、芥末、生抽、香油、醋适量做法步骤：

　　1、将黑木耳泡好，洗净。

　　2、洋葱、青红椒分别切丝，香葱切碎备用。

　　3、洗好的木耳在开水中煮上半分钟，捞出浸入冷水中备用。

　　4、准备1个小碗，放入芥末，倒入少许开水冲开芥末，然后放入冰箱冷冻室20分钟。

　　5、从冰箱中拿出冻过的芥末，加入生抽、醋、香油拌匀做料汁。

　　6、将木耳沥干水分，与洋葱丝、青红椒丝倒入调好的芥末拌匀装盘。

　　 芥末木耳的`做法二：

　　材料：新鲜黑木耳500克、日本酱油、芥末、冰水适量做法步骤：

　　1、木耳用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。

　　2、把洗净的新鲜木耳切成丝。

　　3、锅里下水烧开，将木耳丝焯水1分钟。

　　4、木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。等木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜。

　　5、木耳丝装盘，将日本酱油和芥末放入小碗中，醮芥末酱油食用即可。

　　 芥末木耳的做法三：

　　材料：黑木耳500克、食盐5克、醋5克、蒜5克、生抽5克、芥末适量、白糖2克、香菜少许、芝麻油少许做法步骤：

　　1、木耳泡发后，洗净，放一边备用。

　　2、锅里放水，烧开后放入木耳稍烫，然后沥干水分。

　　3、生抽、醋、糖、盐混合放入小碗，调至适合自己的口味，加入芥末，拌匀。

　　4、将碗里的调料汁倒入装有木耳的盘中，撒上蒜末、香菜，拌匀，放入冰箱冷藏片刻更加，然后淋上些麻油。

芥末木耳怎么做？

芥末木耳的做法
一、用料
主料：木耳(水发)100克
辅料：芥末酱1克、酱油2克
二、做法
1、木耳，提前泡发，洗净，一个人吃，用半块就好。
2、锅中放入木耳加清水，上火煮熟
3、趁着煮木耳的空当儿，来调汁儿吧：找一个小碟，把芥末酱挤在里面
4、在碟中倒上生抽，和匀即可
5、木耳煮熟后，用笊篱捞出，放到凉水里拔凉；控干水分，装到你喜欢的碗里
6、还可以配上芝麻酱凉面，木耳沾麻酱也极其好吃

木耳蘸芥末怎么做

主料：木耳(水发)100克

调料：

芥末酱1克、酱油2克

做法步骤：

1、木耳，提前泡发，洗净，一个人吃，用半块就好。也就是说一小块，可以吃两顿儿

2、锅中放入木耳加清水，上火煮熟

3、趁着煮木耳的空当儿，来调汁儿吧：找一个小碟，把芥末酱挤在里面。

4、在碟中倒上生抽，和匀即可

5、木耳煮熟后，用笊篱（zhào li)捞出，放到凉水里拔凉；控干水分，装到你喜欢的碗里

6、成品

芥末木耳的木耳用煮吗 芥末木耳怎么做

芥末木耳是一道凉菜，芥末和木耳在一起吃对身体是有好处的，比如木耳可以治疗贫血，补充体内铁元素，芥末就不用了多说了，感冒鼻塞吃点芥末，立马就能通气。那么做芥末木耳的时候木耳要过水煮吗？一起来看看吧。

芥末木耳的木耳用煮吗

最好煮一煮了再凉拌。

木耳一般是要开水绰后才能用于炒菜或凉拌食用的，开水绰后可以去除杂质和毒性。

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。

干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。

芥末木耳怎么做 做法1

1.先将黑木耳用冷水浸泡3-4小时这样，使其泡发

2.将黑木耳撕成小朵朵，水烧开后，黑木耳放入锅中，焯水捞出

3.焯过水的黑木耳，用凉开水过一下，沥干水分

4.将芥末、酱油、醋、香油、细砂糖一起放入碗中，拌匀，做成芥末汁

5.芥末汁倒入沥干水分的黑木耳中，拌匀，最好是静置2-3小时，让黑木耳入味

6.装盘，撒上些香菜（装饰下）

做法2

1.木耳用热水泡发十分钟左右

2.开水稍烫，沥干水分

3.生抽、醋、糖、盐混合，调至适合自己的口味，然后加入芥末，调匀

4.将调料倒入装有木耳的盘中，撒上蒜末、香菜，淋上几滴麻油，然后拌匀

做法3

1.木耳泡发、洗净，开水稍烫，沥干水分

2.生抽、醋、糖、盐混合，调至适合自己的口味，加入芥末，拌匀

3.倒入装有木耳的盘中，撒上蒜末、香菜，拌匀，放入冰箱冷藏片刻味道更佳

4.可淋上些麻油

芥末木耳的营养价值 芥末的营养价值

1、芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。

2、芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

3、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。

4、芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。

5、芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

木耳的营养价值

1、含铁量极丰富，常吃木耳可防治缺铁性贫血，可以养血驻颜，令肌肤红润，容光焕发。

2、含维生素k，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。

5、有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6、含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

芥末木耳汁怎么调

芥末酱和生抽和匀即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：木耳(水发)100克、芥末酱1克、生抽2克。

1、木耳，提前泡发，洗净。

2、锅中放入木耳加清水，上火煮熟。

3、找一个小碟，把芥末酱挤在里面。

4、在碟中倒上生抽，和匀。

5、倒入木耳中拌匀，完成。