玉米面馒头的做法(玉米面馒头的做法松软又好吃)

玉米馒头怎么做？

玉米面馒头的制作方法如下：
1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。
2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。
4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。
5、再次发酵到两倍大。
6、搓成长段，分成四份。
7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头。大火蒸十分钟。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟。

玉米面馒头的做法

玉米面馒头的做法如下：

【食材清单】：玉米面粉60克，面粉200克，白糖50克，酵母3克。

【烹饪步骤】：

1、我们先来面粉，玉米面粉，酵母还有白糖都混合放进一个无水无油的盆里面。大家要是更喜欢吃那种口感更加粗糙的，玉米面可以加得更多一点，根据自己的口感来决定。

2、然后再加入140克的温水搅拌均匀，上手和成个光滑的面团（温水的温度不能超过40的，不然就会将酵母的活性烫死，发酵不成功了）。

3、面团揉好了以后盖上一层保鲜膜，放在比较温暖的地方让面团发酵至原来的2倍大。

4、把发酵好了的面团取出来按揉排气，放在面板上面再继续松弛个10分钟左右。

5、随后我们再将面团搓成长条，切成等份的小段。

6、随后再将切好的面团放进蒸锅里面，盖上锅盖，继续发酵个15分钟左右。

7、先用大火将水烧开，然后再继续蒸制个15分钟左右关火，蒸好了以后焖3分钟左右开盖就可以了。

【小贴士】：

1、玉米面和面粉的比例可根据自己喜欢调节，白面的比例越高，馒头越松软。

2、蒸馒头别只加酵母，放一点白糖会加速发酵，而且馒头更有麦香风味。

3、蒸好了馒头以后不要着急将锅盖掀起来，继续焖个3~5分钟以后再掀开。

玉米面馒头的4种家常做法

　　卵磷脂和维生素也是玉米面中最重要的存在，人们平时经常食用玉米面就能吸收这些营养，提高心脏机能。你想自己动手做玉米面馒头吗?下面是我给大家整理玉米面馒头的4种家常做法。

　　玉米面馒头的做法【1】

　　材料

　　主料：玉米面(黄)300克，小麦面粉200克，调料：酵母15克，碱1克

　　做法

　　1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。

　　2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。

　　3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

　　玉米面馒头的做法【2】

　　材料

　　富强粉1杯　玉米面粉少许　酵母1小勺　水适量　白糖1/5杯

　　做法

　　1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;

　　2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂;

　　3、提前将水烧开，水量要足;

　　4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。

　　小诀窍

　　1、做好形后不需醒发;

　　2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。

　　玉米面馒头的做法【3】

　　材料

　　玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母

　　做法

　　1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

　　2、加三勺奶粉(可加可不加，加入奶粉奶味更重)、两勺白糖。

　　3、3-5G的酵母先用适量温水化开。

　　4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。

　　5、放置一旁发酵至两倍大。

　　6、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。

　　7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。

　　小诀窍

　　刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻

　　玉米面馒头的做法【4】

　　材料

　　白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.

　　如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。

　　做法

　　1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合

　　2 用温水把发酵粉及白糖调匀

　　3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大

　　4 面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层

　　5 把面剂揉成表面光滑即可

　　6 中火蒸30分钟就可以了

　　馒头做法相关 文章 ：

　　1. 7种花式馒头的做法

　　2. 花式馒头的制作方法

　　3. 馒头有哪些好吃的做法

　　4. 4种好吃美味的馒头做法介绍

玉米面馒头的制作方法和步骤

玉米粉做馒头的方法如下：

主料：自发粉150克、细玉米粉100克、水130克。

辅料：南瓜子适量。

步骤：

1、自发粉和玉米粉混合放入容器拌匀。

2、缓缓的倒入水，先用筷子搅拌成面絮。

3、然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。

4、松弛好均分成8个小面团滚圆。

5、取一个面团，从中心处戳破一个洞做成甜甜圈的形状。

6、依次做好放入蒸屉。

7、表面喷少许水，均匀的粘好南瓜子装饰，然后放在温暖处进行发酵，发酵至2倍大。。。。

8、发酵好上锅蒸15分钟，蒸好焖3分钟取出即可。玉米粉馒头就做好了。

玉米馒头的做法

　　玉米馒头是一种改良过的食品，在原本馒头中加入了玉米粒，这样馒头的营养价值就更加的丰富了。下面是我分享的玉米馒头的做法，一起来看一下吧。

　　 玉米馒头

　　 材料

　　玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母。

　　 做法

　　1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

　　2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。

　　3、放置一旁发酵至两倍大。

　　4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。

　　5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻。

　　 玉米奶香小馒头

　　 材料

　　面粉，玉米面，鲜奶，少许糖，酵母，紫薯，小苏打。

　　 做法

　　1、现在我们不用水，用鲜奶，把鲜奶加热就好了里面的'馅是紫薯泥，把紫薯蒸熟捣成泥做成馅料，酵母用水溶解要比温水在热一些的，不可用开水。

　　2、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面团，等发酵好，放少点小苏打揉片刻，再醒个5分钟，制成小小的馒头后再醒五分钟。

　　3、冷水上锅蒸，锅烧开关小火有四分钟差不多就好喽!小诀窍醒的步骤可以让馒头发的更好不死，放少许的小苏打不会有酵母的酸味。

　　 玉米小馒头

　　 材料

　　面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒适量。

　　 做法

　　1、将玉米粉和面粉混合。

　　2、将干酵母溶于300克温水中。

　　3、将2和3混合搅拌后揉成团。

　　4、室温(30度左右)发酵30-40分钟。

　　5、将玉米粒放入发酵好的面团中揉均。

　　6、分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小。

　　7、开火蒸15-20分钟。

　　 玉米白面馒头

　　 材料

　　白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量。

　　 做法

　　1、用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。

　　2、用温水把发酵粉及白糖调匀。

　　3、用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大。

　　4、面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层。

　　5、把面剂揉成表面光滑即可。

　　6、中火蒸30分钟就可以了小诀窍揉面时，往里戗面(发音：qiang第四声，就是生面粉要一点点往面团揉)这样做出的馒头，吃起来有层次感。而且越嚼越甜。

　　

玉米面馒头的做法

　　玉米面馒头是一种食品，它经常被人拿来充当主食。下面是我介绍的玉米面馒头的做法，欢迎关注。

　　 玉米面馒头的做法1

　　 食材明细：

　　玉米粉100克

　　沸水100克

　　面粉550克

　　牛奶250克

　　酵母粉2克

　 　做法：

　　1、玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。

　　2、牛奶化开酵母粉。

　　3、放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。（我一忙，就一起拌了。）

　　4、将其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光。）

　　5、静置温暖处发至2至3倍大。

　　6、将发好的面团取出，撒少许的'干粉，反复揉至表面光滑，搓成长条。（多揉会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。）

　　7、用刀切成合适大小的剂子。

　　8、切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。

　　9、大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅。

　 　使用的厨具：蒸锅

　　 玉米面馒头的做法2

　　 主料：

　　玉米面100g

　　面粉300g

　　辅料：

　　酵母适量

　　水适量

　 　步骤：

　　1、在面粉里放入玉米面。

　　2、把酵母用温水溶化。

　　3、把面里放入适量的温水、酵母揉成团，放温暖处发酵。

　　4、发酵好了揉匀了再切成小块。

　　5、揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。

　 　小贴士：

　　揉成馒头后一定要饧饧再上锅。