靠大虾的做法(靠大虾的做法视频教程)

靠大虾的做法 家常

烤大虾的做法：

主料；大虾15个。

辅料；油适量、水30克、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油5克、生抽5克、糖8克、料酒10克、白酒5克。

1、虾用剪子去掉虾枪和须足。

2、开背，去掉泥肠。

3、葱姜蒜改刀备用。

4、配料里有重量的混合在一起调成料汁，我用的是海虾，本身有咸味就没再放盐，如果用河虾可以少加点盐。

5、锅里放少许油烧热，放入虾煎制，煎至两面上色捞出。

6、锅里放少许油炒香葱姜蒜。

7、放入虾翻炒均匀，倒入料汁。

8、中小火把汁焅干就可以了。

靠大虾做法

首先准备原材料

，明虾或草虾500g，老冰糖(白糖也可)50g，盐2g，葱5-10厘米，姜2片，食用油30g上下

作法

1.虾挑去身上的沙线，虾抢还可以剪去，随后洗干净。切葱段、姜片预留。

2.锅内加点油，6-7成热，放进姜蒜，曝出香气，添加大龙虾。大龙虾基本都发红了，就可以开展下一步了。

3.虾发红了，有8-9分熟透，就可以放盐和糖，转文火3-5分钟，把水靠干，料汁鲜红色浓稠，就可以了。起锅，把汤淋在盘里的虾上。鲜红色光亮的大龙虾就可以吃完。

4.起锅了。

5.开吃。美味可口。

大虾怎么做好吃，靠大虾的家常做法

大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。

　　

　　(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。

　　(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。

　　盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。

　　(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。

　　(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，差不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。

　　(5)锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了.

　　油爆河虾

　　选用鲜活大河虾，由旺火热油炸烹而成。

　　烹制法：将大河虾350克，剪去钳、须、脚，洗净沥干。把炒锅置旺火上，下入食用油，烧至八成热，将河虾下锅，炸约5秒钟，即捞起，待油温回升至八成热时，再将河虾入锅复炸刚熟，使虾壳爆裂突起，与虾肉若即若离，用漏勺捞出。炒锅内留底油，投入葱蒜片煸香，倒入虾，加入白糖、料酒、酱油，转动炒锅，用旺火略爆，使卤汁收入虾壳中，烹入醋，即成。

　　特点：鲜香酸甜，色泽红亮。

靠大虾的做法

主料：虾300克。

辅料：葱花适量、姜3片、蒜2瓣、酱油一汤匙、白糖一小勺、米醋一小勺、料酒少许、植物油二汤匙。

1、首先准备材料。

2、酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁，待用。

3、黑虎虾剪掉虾须。

4、剪掉之后就是这样的。

5、用一根牙签从虾背的第二节插入，轻轻向上挑起。

6、挑出虾线，用手轻轻拽出，虾洗净待用。

7、炒锅烧至温热时，放入2汤匙植物油，放入葱姜蒜炒出香味。

8、放入黑虎虾快速翻炒，此时转大火。

9、炒至虾全部变红。

10、放入事先调匀的料汁快速翻炒入味。

11、待汤汁变浓稠时，起锅盛出即可。

12、成品图如下。

靠大虾的做法 家常窍门

靠大虾的用料

大虾 姜片

番茄酱

靠大虾的做法

步骤1

大虾洗净剔除虾线

步骤2

姜切片，锅内放油，待油热了放姜片、大虾，翻炒至大虾出红油虾体成红色。

步骤3

锅内放入番茄酱（少量），放白糖，盐，少量水，收汁，锅内汤汁八成干出锅

干火靠大虾 怎么做

干火靠大虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，干火靠大虾是中国菜系苏菜菜系中很有特色的菜式之一,干火靠大虾以虾
为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
配料:
净大虾500克，姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。
特色：粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。
操作:
1、把虾从中间一切两开。
2、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。
操作关键：
找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。