青菜馄饨馅的做法(青菜馄饨馅的做法和配料窍门)

青菜馄饨馅的做法

　　青菜虽然好吃，但是我们在制作青菜馄饨馅的时候一般还是不会使用纯青菜，都会加入肉馅和一些搭配食材混合，这样出来的馄饨馅包出来的馄饨会更加的好吃。下面我给大家分享青菜馄饨馅的做法，希望你喜欢。

　　青菜馄饨馅的做法一：家常青菜馄饨馅

　　食材准备

　　猪肉碎700克，青菜800克，鸡蛋2个，油盐适量，料酒，生抽适量，芝麻油少许，将葱适量，糖，鸡精，虾米，胡椒粉适量。

　　方法步骤

　　1、将青菜洗净，焯烫过凉后挤干切碎待用;

　　2、大盆子中放入猪肉碎，加入2小勺清水，搅拌上劲;

　　3、然后加入姜末和糖拌匀，杂技加入鸡蛋，料酒，生抽，胡椒粉拌匀;

　　4、然后加入盐，虾米，鸡精，植物油和芝麻油拌匀，放入葱花和青菜末搅拌成馅即可。

　　小贴士

　　焯烫青菜的时候可以加入少许油，这样出来的颜色更好看

　　青菜馄饨馅的做法二：胡萝卜木耳青菜馄饨馅

　　食材准备

　　猪肉适量，香菇少许，木耳适量，青菜适量，生姜少许，大葱，盐，料酒适量。

　　方法步骤

　　1、将香菇和木耳放入水中浸泡，泡好后与胡萝卜都切丁，葱姜切末待用;

　　2、猪肉剁成肉馅，加入食盐，鸡精，胡椒粉和酱油，料酒和少许油拌匀待用;

　　3、锅中烧热少许油，放入葱姜末爆香，然后倒入香菇，胡萝卜和木耳丁炒香;

　　4、然后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅，冷却后混入猪肉中，搅拌均匀即可。

　　青菜馄饨馅的做法三：椒菇青菜馄饨馅

　　食材准备

　　猪瘦肉1斤，青菜半斤，杏鲍菇适量，青椒2个，香葱适量，生姜少许，盐，酱油适量。

　　方法步骤

　　1、将猪肉清洗干净后剁成肉末，剁的时候加入少许盐;

　　2、将杏鲍菇和青椒洗净后焯烫，晾凉后切成小丁放入肉馅中;

　　3、生姜和葱切末，青菜洗净后焯烫，过凉挤干切碎后也放入肉馅中;

　　4、肉馅中再加入酱油按照一个方向不断的搅拌，直至有粘性即可。

青菜大馄饨馅的做法

青菜馄饨馅的做法，尤其是在早餐店是比较多见的，馄饨好吃，馅子难做，对于馄饨馅子的做法，可以根据自己的口味。

青菜馄饨馅的做法

1. 白菜去根部后以冷水冲洗净备用。

2.取一汤锅，加入水后将其煮至滚沸，即可放入作法1的青江菜汆烫，待水重新滚沸后即可捞起。

3.将作法2的青江菜冲冷水至凉备用。

4.取一大搅拌盆，待作法3的青江菜凉后捞起、挤干，并且将其切成细丝放入盆中。

5.另取一搅拌盆，将鲜肉馅摔打至黏性出现备用。

6.於作法5的鲜肉馅中加入作法3的青江菜丝。

7.於作法6的搅拌盆中加入所有调味料。

8.将作法7的材料全部加以搅拌至完全均匀即可。

青菜大馄饨馅做法大全窍门

青菜鲜肉大馄饨。无论你是爱吃菜还是爱吃肉，这款海派美味都不会让您失望的。
食材明细
上海青、绞肉、水发海米、水发香菇、馄饨皮、鸡蛋、香葱、紫菜、樱花虾、绍兴酒、盐、糖、酱油、麻油。

1、准备好各种食材。

2、上海青去根洗净，放入开水中汆烫。

3、将烫好的青菜捞出，剁碎，挤水备用。

4、香菇和虾米用水泡发，剁细。

5、将所有馅料混合到一起拌匀，加入青菜挤出的水，搅打上劲。

6、将馅料包入皮中。

7、煮一锅清水，入盐少许，水开后下入包好的馄饨。

8、另起一油锅，打散鸡蛋，摊一张蛋皮。

9、馄饨开锅后，点水两次。

10、在大碗中放入剪碎的紫菜、酱油和麻油。

11、将煮好的馄饨连汤盛入碗中，撒蛋皮丝樱花虾做装饰。

青菜馄饨馅的做法和配料窍门

用料

主料

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肉糜1500克

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韭菜500克

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青菜500克

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茄子500克

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馄饨皮2500克

辅料

盐

适量

鸡精

适量

料酒

适量

生抽

适量

姜末

适量

青菜馄饨的做法

1.

1.青菜馅：青菜泡水洗净，开水焯烫一下，冷透挤干水份。剁碎，加入1个鸡蛋500克肉糜，加入料酒，盐，生抽，鸡精，姜沫，搅拌均匀，多搅拌一会儿。

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2.

2。茄子馅：茄子洗净，刨丝，用盐腌一会至出水，挤干水分，加入肉糜，料酒，姜末，盐鸡精，1个鸡蛋，搅拌均匀，多搅拌一会儿。

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3.

3.韭菜馅：韭菜洗净，切碎，用盐腌一会至出水，挤干水分，加入肉糜，料酒，姜末，盐鸡精，1个鸡蛋，搅拌均匀，多搅拌一会儿。

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4.

4.把各种菜馅包入馄饨皮即可。包法随意。

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5.

5.锅里水烧开，加一些盐，下入适量馄饨，再次烧开，点入一些冷水烧开，再点一次冷水烧开即可捞起装盘。
吃的时候可以单独做些配汤，或者调一个油辣醋碟。

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青菜馄饨成品图

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烹饪技巧

1.韭菜和茄子容易出水，可以提前用盐腌制出水，并挤干。
2.加入一个鸡蛋，并使劲搅拌，馅不容易散开。

青菜猪肉馄饨馅怎么做

主料碎猪肉650g青菜750g鸡蛋2个馄饨皮子1000g辅料油适量盐适量料酒适量先抽适量芝麻油适量姜适量葱适量胡椒粉适量鸡精适量糖适量虾米适量紫菜适量
步骤
青菜肉馅大馄饨的做法步骤11.准备好食材
青菜肉馅大馄饨的做法步骤22.青菜洗净，用开水焯好，切碎后挤去部分水分待用
青菜肉馅大馄饨的做法步骤33.把碎肉放入炒锅，分二次加2小勺清水，往一个方向搅拌上劲
青菜肉馅大馄饨的做法步骤44.加姜末，糖，搅拌匀
青菜肉馅大馄饨的做法步骤55.磕入一个鸡蛋，加适量料酒，先抽，胡椒粉，搅拌匀
青菜肉馅大馄饨的做法步骤66.放入盐，鸡精，植物油，芝麻油搅拌匀
青菜肉馅大馄饨的做法步骤77.放入葱花
青菜肉馅大馄饨的做法步骤88.放入青菜末
青菜肉馅大馄饨的做法步骤99.搅拌成馄饨馅
青菜肉馅大馄饨的做法步骤1010.取一张馄饨皮子，放入适量青菜肉馅
青菜肉馅大馄饨的做法步骤1111.把皮子对折
青菜肉馅大馄饨的做法步骤1212.再折一下，两边粘住即成馄饨，全部包好待用.
青菜肉馅大馄饨的做法步骤1313.鸡蛋打匀，放油锅摊成蛋皮，铲碎盛出.
青菜肉馅大馄饨的做法步骤1414.锅里油热，放姜末爆香，放入虾米炒出香味
青菜肉馅大馄饨的做法步骤1515.放入2大碗清水煮开
青菜肉馅大馄饨的做法步骤1616.放入紫菜煮开
青菜肉馅大馄饨的做法步骤1717.放入蛋皮煮开.
青菜肉馅大馄饨的做法步骤1818.加些盐，葱花即成馄饨汤
青菜肉馅大馄饨的做法步骤1919.把馄饨放入开水煮开后，再过2次清水煮开
青菜肉馅大馄饨的做法步骤2020.把馄饨盛入大碗，放入紫菜虾米蛋汤即可食用
青菜肉馅大馄饨的做法步骤2121.再添上生煎馄饨做法；锅里放入适量油，放下馄饨
青菜肉馅大馄饨的做法步骤2222.煎至馄饨底部有些发硬，倒入适量清水
青菜肉馅大馄饨的做法步骤2323.盖上锅盖，中火煮几分钟
青菜肉馅大馄饨的做法步骤2424.在馄饨上撒些黑芝麻，中火，煎至馄饨底部金黄即可

荠菜青菜鲜肉馄饨馅做法

用料
主料
猪肉500g
面粉400g
荠菜250g
小白菜200g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
荠菜青菜肉馄饨的做法
1.准备的材料。
2.荠菜和青菜洗净，放入开水锅中焯一下浸入冷水中捞出。
3.荠菜和青菜分别剁碎。
4.肉馅中加入胡椒粉、盐、鸡精、生抽搅拌均匀。
5.放入剁好的荠菜、青菜、打散的鸡蛋搅拌均匀，淋入香油。
6.面粉放入碗中，加入冷水慢慢搅拌成絮状。
7.不停揉搓成面团饧20分钟。
8.取出再不停揉搓，揉搓成长条。
9.分成均匀的剂子，擀成薄皮，放入馅包成馄饨状。
10.锅中水开，下入馄饨。途中水开加入2次冷水，待馄饨浮起即可捞出。
11.碗中加入紫菜料包，盛入馄饨即可。