绿豆粥怎么做(电饭煲做绿豆粥怎么做)

厨友@fech：

“对比了一下妈妈平时用高压锅的绿豆汤，都开花，但是砂锅的口感更分明饱满，不会太粉的感觉。”

高压锅常是明明煮透了豆子，而豆沙烂糟糟沉底，绿豆皮却浮在汤面上，像纸一样嚼不烂。而在砂锅里“滚”和“焖”出来的绿豆，酥软开花而颗粒饱满，汤也浓厚均匀；喜欢更绵密口感的话，只需用汤勺碾一碾，就能得到像是搅拌机打出来的绿豆沙。

厨友@人生你好啊：

“焖煮两次全面开花，放冰箱里面就是绿豆沙，下了班直接吃非常舒服！”