茼蒿菜的作用与功效

茼蒿的功效与作用及营养价值

茼蒿的功效与作用及营养价值

春季，正是各种绿叶蔬菜争相上市的好季节，也是食用各种绿叶

蔬菜的最好季节。茼蒿在现在的超市、菜市场已经是很常见的一种蔬

菜了。越来越多的人家庭喜爱吃这种散发着一种特殊香味的蔬菜，可

是大多数的人并不知道食用茼蒿对我们的身体有什么好处。

茼蒿的营养价值

茼蒿是一种菊科的植物，茼蒿的根、茎、叶都可是食用。而且茼

蒿的营养价值在蔬菜中非常高，茼蒿所含有的各种营养成分是所有蔬

菜中含最高的蔬菜。特别是维生素与胡萝卜素的含有量是别的蔬菜含

量的几倍，而其它的氨基酸、微量元素的含量也是非常丰富的。

茼蒿的食用功效

茼蒿作为蔬菜不仅仅可以食用，而且还具有一定的药理作用，茼

蒿自身所散发的一种特殊清香，具有很好的消食开胃作用，而且茼蒿

自身所具备的大量的维生素、胡萝卜素具有一定的安神、降压补脑、

消食开胃等功效，特别是茼蒿特殊香味的挥发油可以宽中理气，增加

食欲。同时茼蒿作为蔬菜本拥有的粗纤维可以促进肠道蠕动，达到预

防便秘的'效果。

茼蒿的食用方法

茼蒿的食用方法可以生炒、凉拌、做汤、蒸茼蒿都可以，在北方

最常见的食用方法就是将茼蒿与面粉融合后放到蒸笼上蒸，这样也是

最大程度的保留了茼蒿的营养，而且茼蒿与猪肉一同炒制，可以最大

程度的缓解猪肉带来的肥腻感。经常食用茼蒿不仅能够消食开胃，促

进肠道蠕动，还能清血养心，降压补脑，防止记忆力减退，是老年人

食用价值很高的一种蔬菜。

茼蒿的功效与作用茼蒿的营养价值有哪些2017-05-0906:52|#2

楼

1、促进食欲。

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加

唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

茼蒿

2、清血养心，润肺化痰。

茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，

润肺化痰的作用。

3、利小便，降血压。

适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；

老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

4、提高免疫力。

茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一

些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

5、化痰止咳。

茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和

物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断

咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利

于止咳和祛痰。

6、消肿。

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利

尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可

治疗全身水肿，小便不利等。

7、润肺。

茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

8、祛脂。

食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

9、安神除烦。

可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

10、活血祛瘀。

促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

11、肝火旺，多吃茼蒿。

节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，

脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物

也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于４种，比较推荐

多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很

好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

12、预防便秘。

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除

有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

13、其它作用。

苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健

康生长。

茼蒿的营养价值：

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、

胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺

补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，

有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道

蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以

消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高

量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；

茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的

作用。