西餐礼仪常识

西餐男士的根本礼仪常识

西餐是很讲究礼仪的，那么西餐中男士的礼仪有哪些呢?接下来

第一带你了解一下西餐男士的根本礼仪常识。

1.餐巾不是用来擦汗、擦眼镜或刀叉。餐巾应至于膝盖上，不

可挂于胸前。勿拍打餐厅提供的纸餐巾，会惊吓客人。

2.餐叙中，不可任意趴到桌下捡餐巾或拾物，会被误认为行动

诡异。

3.勿大声或拍手喊叫效劳生，应以左手示意。

4.宴客时，男女主人要先举杯敬宾客。宾客回敬，以一次为

妥，并由主人开始依序敬起。不能跳过某人，要依序敬酒。不可以

水杯当酒敬人，为不擅饮酒者或女性可以水或果汁回敬。

5.女性不必主动向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒，更

不宜离桌到处敬酒，有喧宾夺主之嫌。

6.正式餐会绝无划拳、逼酒及敬烟等不良动作。

7.吃西餐刀叉是由外向内依次取用。放最左最右边的是吃生菜

的刀叉;其次是吃鱼或吃肉用的刀叉。盘子前横放的叉子或匙是吃甜

点、喝咖啡或喝茶用的。

8.西餐出菜顺序是开胃菜(鲜蚝、小鲜虾、什锦瓜果或沙拉)、

汤、主食(肉或鱼或其它)、甜点(布丁、蛋糕或冰淇淋)及咖啡或

茶。

9.西餐饮酒有餐前酒(香槟、威士忌、红白葡萄酒或调酒)。饭

中酒(红白葡萄酒或绍兴酒。红肉喝红葡萄酒，吃鱼选白葡萄酒)。

饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住

杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯那么要握紧把手。喝白兰

地要手握杯身。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。

10.吃西餐时，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片柠檬或花

瓣，那是用来洗手指的，千万不可以端来喝。

11.宴会餐桌上每人面前摆水杯、红白葡萄酒杯等杯子。不可用

玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用垫盘。

12.吃西餐时，自己的面包是放在左边的小盘子。吃面包要撕一

片吃一片。

13.不宜低头喝汤，要以匙就口，喝汤不出声。

14.吃肉或吃鱼要切一块吃一块，并以叉子叉肉或鱼送入口中。

15.西餐吃毕时，刀叉合并齐放在盘子上，叉子向上、刀刃向内;

未用完时，刀子分开摆在盘子上左右两边。

16.吃中西餐时，假设要短暂离席，要把餐巾挂在椅背上或对折

放在面前的大盘子下。

17.男士有为女士拉椅子的礼节，也可由侍者代劳。

18.正式宴会，进餐厅时，要先看放在入口的座位图，找出自己

的座位，以免上桌时再仓皇找座位。

19.参加鸡尾酒会时，勿喝太多，否那么极易喝醉。

20.请帖指名邀请夫妇时，假设夫人临时有事不能出席，可由女

儿代替，但要先告知主人。

21.接到请帖后，如不能出席，要尽早设词婉告主人并致谢。

一、入座进入西餐厅后，由效劳生带着入坐，不可冒然入

位。男士或效劳生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入

座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

二、餐具的摆设(1).摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘

ShowPlate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

(2).盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前

菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

(3).玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红

葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上

香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4).面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面那么放咖啡或吃

点心所用的小汤匙和刀叉。