食趣

“食”之有味，妙趣横生

——调动小班幼儿进餐积极性指导策略

案例背景：

现在幼儿在家都是小皇帝、小公主，小班大部分幼儿在家用餐需要家长喂养，特别是

双职工家庭，父母工作忙，祖辈照顾幼儿居多，导致幼儿在园进餐普遍存在着：偏食挑食，

自我服务能力弱的现象。而家长也经常会来寻问幼儿在园的进餐情况，离园时问的第一句

就是：“宝贝你今天吃了什么？吃完了吗？”总担心自己的孩子不能在幼儿园吃饱。美国

心理学家马斯洛需要层次理论中提出：生理需求是金字塔最金字塔最基础的需求。包括饮

食，睡眠等。因此满足小班幼儿的生理需求是我们作为教师迫切需要解决的。《指南》也

明确指出：培养身心健康全面发展的儿童，要帮助幼儿了解食物营养价值，引导他们不挑

食不偏食。基于这个背景，我们当下最需要解决的就是幼儿的进餐问题。我们一方面要调

动幼儿进餐的积极性，养成良好的进餐习惯，另一方面从家长入手，让家长了解幼儿独立

进餐重要性的同时，也积极配合幼儿园做好此项工作，做到家园共育。

案例描述：

场景一：晨间接待时，小小外婆急忙忙的拉着老师的手来到一旁：“老师，小小在家

里饭量挺好的，我们喂她吃她可以吃一碗，我把家里给小小剪菜的剪刀拿来了，麻烦老师

把菜给她剪一下，这样喂她吃的话她能多吃点，谢谢老师了。

场景二：午饭音乐响起，保育老师为幼儿盛好可口的饭菜。做好餐前准备的幼儿自主

选择进餐，结果等孩子们坐在餐桌前，有的孩子吃了两口就开始玩了起来，有的孩子一动

不动，有的孩子直接对老师喊着：“老师，我这个菜不要！”“老师，我不饿！”“老师，我

这个肉咬不动······”还有的孩子直接哇的一声哭了，想要自己的奶奶，顿时，整个场面

就混乱了。

案例分析：

1.包办代替过多，幼儿缺乏自我服务机会。

现代快速发展社会，父母工作繁忙，照顾幼儿的重任都落在祖辈身上。而隔代教育中

会出现一些溺爱现象，想着只要能让幼儿多吃一些就能长高长胖，看到幼儿不吃了就开始

亲自动手喂。久而久之，导致幼儿养成了许多不良的就餐习惯，如：汤泡饭、边看电视边

喂饭，追在孩子身后喂饭，导致幼儿丧失了积极主动的就餐习惯，同时也丧失了自我服务

的机会。

2.家庭喂养精细，幼儿咀嚼功能缺乏锻炼。

现代社会的高科技发展，给我们带来了许多便利，但同时也在不知不觉中给我们带来

了一些弊端。如各种理机、榨汁机、辅食机等机器设备的产生，许多细心的家长会喂养的

非常细致，将水果切小块榨成汁，肉弄成肉松、肉泥等，让幼儿更方便的吃下。导致幼儿

牙齿的咀嚼功能得不到很好的发展，幼儿大一些的食物就不知道如何吃了。

3.家庭餐点种类单一，幼儿进餐种类缺乏多样性。

每个家庭都有自己的饮食习惯，许多幼儿和家人的饮食习惯也很像，有些食物可能大

不喜欢吃，所以在平常搭配饮食时上种类会比较缺乏，许多幼儿没有尝试过的食物他可能

就不会去尝试，导致幼儿的进餐种类就会比较单一。

那么如何调动幼儿进餐的积极性？幼儿园和家庭能如何帮助幼儿，并让他们食之有味，

食之有趣呢？我们进行了相关策略性分析。

具体措施：

一、餐前互动，妙趣横生

1.趣味组织，激发食欲

在幼儿进餐前，进行有趣的餐前活动，激发幼儿食欲。除了常态的讲故事、演唱歌曲、

介绍食材外，我们进行了“猜猜乐”的活动——让幼儿闭上眼睛，闻一闻、猜一猜、说一

说今天厨师爷爷给我们准备了什么美味可口的菜，引导幼儿形容这道菜的味道、颜色，最

后将美味诱人的午餐，放在幼儿面前能更有效的激发食欲，以便能够保持幼儿愉快的进餐

情绪。

2.角色扮演，趣味进餐

小班幼儿年龄较小，喜欢角色扮演游戏，老师会用角色扮演来吸引幼儿，引导幼儿在

能力范围内服务自我。如：小兔餐厅开展了，要邀请小动物一起共进午餐，你们猜猜看小

兔最喜欢吃什么？（萝卜、青菜）哇，吃了这些蔬菜也能像小兔一样可爱呢。小猫最喜欢

吃什么呀？哇，原来小猫吃了鱼以后可以变得那么聪明？霸王龙呢？慢慢鼓励、引导幼儿

有趣的自主用餐。

3.寓教于乐，愉快用餐

良好进餐习惯的养成是幼儿愉快用餐的基础，这其中有着很多教育的契机，教师也同

样要把握。如：根据幼儿进餐中的问题，可结合到绘本、朗朗上口的儿歌，帮助幼儿形成

良好的用餐习惯，如：吃饭歌，小饭碗，扶扶好，小勺子，拿拿牢，一口一口自己吃，一

口饭一口菜，吃得干净真正好等；在幼儿园《我是小当家》的延伸活动中，我们的小主

人们在照顾好自己的基础上，还能够在餐后与老师一同整理餐桌、地面，不仅乐于自我服

务还能够为班级服务，从而形成良好的进餐氛围。

二、餐中体验，食趣无穷：

1.温馨环境，享受餐点

在幼儿享用午餐时，铺上颜色温暖的桌布，播放轻柔的背景音乐，和幼儿约定与同伴

交流不要超过音乐的声音，在嘴里含有饭菜时不交流。在温馨的环境中愉快享受餐点。

2.趣味分组，愉快用餐

幼儿进餐的过程中，可根据幼儿兴趣分成大老虎组，小鸡组等，小组之间比一比谁吃

得更认真。评选出吃得最认真，光盘的小组可以得到心愿卡，集满10张心愿卡的幼儿，

可在老师处换取一个心愿：如当一次管理员、与老师共进一次午餐等等。

三、餐后分享，延趣无边

1.餐后活动，趣味无限

组织丰富多彩的餐后活动，对幼儿进餐有很好的激励作用，与幼儿共同约定每日餐后

的活动。适宜的餐后活动也能促进助幼儿肠胃的消化、吸收。

2.餐点设计，食在有趣

进行小小餐点设计师活动，每月让幼儿讨论自己还想吃什么菜呢？通过家园合作收集，

画出我最喜欢的菜品，并将班级投票最高的菜，交给保健医生阿姨统一排菜谱，最后由我

们的厨师爷爷烧制而成，通过这样每月一新菜品的活动，让孩子们吃得更加有滋味。

二、家园合作，延伸趣味

要培养幼儿良好积极的就餐习惯，不仅幼儿园要合理引导外，更要通过家长会、膳管

会、微信群等多种途径做好家长工作，除了宣传正确的健康饮食观念，还应将激发幼儿用

餐兴趣的策略，延续到家庭中，实现家园共育。

（一）激“趣”

1.改变餐具，激发兴趣

在家中除了常规的碗以外，可以提供一些卡通造型的餐盘、摆一些可爱的造型，增加

一些趣味性，让幼儿能够吃得更有兴趣。

2.趣味摆盘，诱发兴趣。

幼儿园每日会将当日食材，以趣味摆盘的形式放在幼儿园大厅，让家长了解健康合理

的膳食结构。家长每天送幼儿来园时，可与幼儿一起讨论当日食材，如：“哇！宝贝看看

今天有哪些你爱吃的菜？”“这个龙利鱼看上去非常好吃，妈妈也想尝一尝”等，让幼儿

对当日餐点有所期待。

（二）增“趣”

1.共同参与，增加兴趣

周末在家里，每日的餐点可和幼儿一同讨论、决定，与家人一同采购新鲜食材，同时

一起清洗准备食材，如：洗菜、摘菜、淘米一些简单的劳动可以让小班幼儿亲自尝试，让

幼儿体验劳动的快乐。幼儿有了这样共同的体验，也会更加珍惜粮食，吃起来也会更加津

津有味。

2.趣味陪餐，家园同乐。

每周三邀请一位爸爸或妈妈来幼儿园陪餐，和幼儿一起共进午餐，让家长能够品尝幼

儿园的美味餐点，父母也非常享受与孩子们共进午餐的乐趣。同时，在陪餐过程中，父母

能更真时的了解了幼儿在园就餐情况。

通过一段时间的家园配合，我班幼儿在进餐方面有了很大的进步，家长也时常会来幼

儿园和老师说幼儿在家里的进步，同时明显的感觉到了幼儿自我服务能力在逐步提升。“授

人以鱼，不如授人以渔”在今后的工作中，我们还会巧用方法，继续鼓励幼儿自己动手，

让幼儿成为幼儿园里的小主人。