地瓜干热量高吗

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一个地瓜的热量

地瓜是一种十分常见的食材，这种食材大部分都是会被人们

当做主食来吃，蒸熟以后的味道是非常好，最关键的就是如果是

经常吃地瓜还可以有养胃的效果，其中含有很丰富的胡萝卜素，

这种营养物质在摄入后可以保护好自己的视力，不过地瓜本身所

含有的热量还是比较高，在减肥中的人们尽量要少吃。

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的

糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，

若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，

蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质

组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺

乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡

萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收。

1.胡萝卜素

维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素

转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，

维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收

后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

2.食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，

能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒

物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，

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降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收

一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3.糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，

对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜

腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上

沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎

缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有

糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

4.钾

白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。

钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为

10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，

有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都

有益处。