金钗石斛的功效

石斛的功效与作用

1基本概述编辑本段

石斛，兰科植物之一，对人体有驱解虚热，益精强阴等疗效，随

着花卉产业的兴起人们发现它有很高的观赏价值，因而归入洋兰的范

畴，逐渐从草药圃跨进到大花园中去，成为当今非常时兴的新花。石

斛兰的植株由肉茎构成，粗如中指，棒状丛生，叶如竹叶，对生于茎

节两旁。花葶从叶腋抽出，每葶有花七八朵，多的达20多朵，呈总状

花序，每花6瓣，四面散开，中间的唇瓣略圆。许多品种的瓣边均为

紫色，瓣心为白色，也有少数品种为黄色、橙色。石斛属为兰科

中最大的一个属，包括约1100种植物，主要分布于热带亚洲和太平洋

岛屿。中国约63种石斛属植物，供作药用的石斛属植物39种。从垂

直看海拔100～3000米的高度都有分布。石斛属植物为附生植物，

生境独特，对小气候环境要求十分严格。多生于温凉高湿的阴坡、半

阴坡微酸性岩层峭壁上，群聚分布，上有林木侧方遮阴，下有溪沟水

源，冬春季节稍耐干旱，但严重缺水时常叶片落尽，裸茎渡过不良环

境，到温暖季节重新萌发枝叶。常与地衣、苔藓植物以及抱石莲、伏

石蕨、卷柏、石豆兰等混生。石斛以其密集的须根系附着于石壁

砂砾上吸收岩层水分和养料，裸露空中的须根则从空气中的雾气、露

水吸收水分，依靠自身叶绿素进行光合作用。因此，石斛受小气候环

境中水分，尤其是空气湿度的严格限制，分布地域极为狭窄。野生石

斛是国家重点二级保护的珍稀濒危植物，禁止采集和销售。

2基本信息编辑本段

2.1别名

石斛、石兰、吊兰花、金钗石斛、枫斗优质的石斛分为：霍

山石斛、金钗石斛、铁皮石斛、紫皮石斛

2.2花语

人性美人，父亲之花

干品名为霍斗、西枫斗、枫斗。

2.3学名/拉丁名

Dendrobium

2.4概述

现常指代各类石斛制品。包括：霍山米斛、金钗枫斗、铁皮枫斗，

铜皮枫斗，黄草石斛等。霍山米斛是唯一有文献记载的石斛品种。金

钗石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一。2000年以前《神农

本草经》中就有记载。千年以来它一直和灵芝，人参，冬虫夏草等一

样被列为上品中药。其性味：甘淡微咸。[1]。石斛兰的“斛”字，

普通话读“胡”，粤语读“酷、焀、瀫”音，以前是一种计量器，五

斗为一斛。古人把石斛兰当作药材。据《本草备至》叙述，它对人体

有驱解虚热，益精强阴等疗效。诸如“石斛夜光丸”就是用“美花石

斛”等制成的，历来远销国内外。随着花卉产业的兴起，人们发现它

有很高的观赏价值，因而归入洋兰的范畴，逐渐从草药圃跨进到大花

园中去，成为当今非常时兴的新花。石斛兰的花姿的确很美。植

株由肉茎构成，粗如中指，棒状丛生，叶如竹叶，对生于茎节两旁。

花葶从叶腋抽出，每葶有花七八朵，多的达20多朵，呈总状花序，每

花6瓣，四面散开，中间的唇瓣略圆。许多品种的瓣边均为紫色，瓣

心为白色，也有少数品种为黄色、橙色。目前以用原法国总统“蓬皮

杜”命名的新品种最为名贵。它的特色是花型较大，瓣色紫亮，有如

丝绒的质地，常使人误认它是假花，在国际花市上走俏不已。

2.5生长习性

常生长于海拔480～1700米的林中树干上或岩石上。喜温暖。湿

润和半阴环境，不耐寒。生长适温18～30℃，生长期以16～21℃更

为合适，休眠期16～18℃，晚间温度为10～13℃，温差保持在10～

15℃最佳。白天温度超过30℃对石斛生长影响不大，冬季温度不低于

10℃。幼苗在10℃以下容易受冻。石斛忌干燥、怕积水，特别在新芽

开始萌发至新根形成时需充足水分。但过于潮湿，如遇低温，很容易

引起腐烂。天晴干热时，除浇水外，要往地面多喷水，保持较高的空

气湿度。常绿石斛类在冬季可保持充足水分，但落叶类石斛可适当干

燥，保持较高的空气湿度。石斛属植物为附生植物，生境独特，

对小气候环境要求十分严格。多生于温凉高湿的阴坡、半阴坡微酸性

岩层峭壁上，群聚分布，上有林木侧方遮阴，下有溪沟水源，冬春季

节稍耐干旱，但严重缺水时常叶片落尽，裸茎渡过不良环境，到温暖

季节重新萌发枝叶。常与地衣、苔藓植物以及抱石莲、伏石蕨、卷柏、

石豆兰等混生。石斛以其密集的须根系附着于石壁砂砾上吸收岩

层水分和养料，裸露空中的须根则从空气中的雾气、露水吸收水分，

依靠自身叶绿素进行光合作用。因此，石斛受小气候环境中水分，尤

其是空气湿度的严格限制，分布地域极为狭窄。

2.6产地及分布

产台湾、安徽（霍山县）、湖北南部（宜昌）、香港、海南（白

沙）、广西西部至东北部（百色、平南、兴安、金秀、靖西）、四川

南部（长宁、峨眉山、乐山）、贵州西南部至北部（赤水、习水、罗

甸、兴义、三都）、云南东南部至西北部（富民、石屏、沧源、勐腊、

勐海、思茅、怒江河谷、贡山一带）、西藏东南部（墨脱）。生于海

拔480～1700米的山地林中树干上或山谷岩石上。分布于印度、尼泊

尔、锡金、不丹、缅甸、泰国、老挝、越南。模式标本采自云南（西

北部）。

3功效与作用编辑本段

3.1药用价值

石斛名称：石斛

类别：补益药拼音：SHIHU拉丁：HerbaDendrobii

别名：林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花药用

部位：茎药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，

直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明石斛种植显，色

较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，

嚼之有黏性。环草石斛：呈细长栽培要点：圆柱形，常弯曲或盘

绕成团，长15～35cm，直径0.1～0.3cm，节间长1～2cm。表面金

黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较平坦。无臭，味淡。

产地：四川、贵州、云南

3.2采收加工

全年均可采收。鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，

用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。观赏植物石

斛兰铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，

习称“耳环石斛”。

地道沿革：性味归经：微寒；甘；归胃、肾经。

3.3功能主治

益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病

后虚热，目暗不明。

3.4用法用量

内服：煎汤，6～15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、

散。

3.5禁忌

热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌

过少者），均禁服。

4食用方法编辑本段

1、胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香：单用本品适量，

水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。2、虚劳消瘦：石斛、

麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9g，炙甘草、五味子各6g。

水煎服。长服有保健强身作用。3、老年人血压偏高，动脉硬化，

视物不清：取石斛30g，桑寄生、罗布麻各9g。水煎服。有防治作用。

4、胃酸缺乏症：石斛、玄参各15g，白芍9g，麦冬、山楂各12g。

水煎服，每日正剂。有较好疗效。5、阴虚目暗，视物昏花：石斛

15g，熟地15g，山药12g，山茱萸9g，枸杞子12g，白菊花6g。水

煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏

花，视物模糊者，久服大有裨益。6、雀目（夜盲症），晚上看不

见东西：石斛、仙灵牌各30g，苍术15g。共研细末，每服6g，每日

3次。7、治温热有汗，风热化火，热病伤津，温疟舌苔变黑：鲜

石斛三钱，连翘（去心）三钱，天花粉二钱，鲜生地四钱，麦冬（去

心）四钱，参叶八分。水煎服。（《时病论》清热保津法）8、治

中消：鲜石斛五钱，熟石膏四钱，天花粉三钱，南沙参四钱，麦冬二

钱，玉竹四钱，山药三钱，茯苓三钱，广皮一钱，半夏一钱五分。甘

蔗三两，煎汤代水。（《医醇腆义》祛烦养胃汤）9、治眼目昼视

精明，暮夜昏暗，视不见物，名曰雀目：石斛、仙灵脾各一两，苍术

（米泔浸，切，焙）半两。上三味，捣罗为散，每服三钱匕，空心米

饮调服，日再。（《圣济总录》石斛散）10、治神水宽大渐散，

昏如雾露中行，渐睹空中有黑花，渐睹物成二体，久则光不收，及内

障神水淡绿色、淡白色者：天门冬（焙）、人参、茯苓各二两，五味

（炒）半两，兔丝子（酒浸）七钱，干菊花七钱，麦门冬一两，熟地

黄一两，杏仁七钱半，干山药、枸杞各七钱，牛膝七钱半，生地黄一

两，蒺藜、石斛、苁蓉、川芎、炙草、枳壳（麸炒），青葙子、防风、

黄连各五钱，草决明八钱，乌犀角半两，羚羊角半两。为细末，炼蜜

丸，桐子大。每服三、五十丸，温酒、盐汤任下。（《原机启微》石

斛夜光丸）11、石斛散《圣济总录》：养阴明目；夜盲症。

5石斛药膳编辑本段

石斛素有“千金草”之称，被国际药用植物界称为“药界大熊

猫”，其特殊的生存环境和卓著的滋补食疗功效名列中华“九大仙草”

之首。石斛米粥鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。取鲜

石斛加水200毫升，久煎取汁100毫升（因石斛耐煎，久煎方可有

效），去渣，将汁倒入砂锅内，加入粳米、冰糖，再加水适量，煮至

米开粥稠即成。每日两次，温服。此粥有养胃生津、滋阴清热的功效，

用于温热病伤阴引起的心烦口渴，虚热不退，以及泛泛欲呕等。

石斛沙参炖猪肉瘦猪肉200克，石斛、沙参、麦冬各10克，无花

果3个。先将瘦猪肉洗净，切成中块；其他洗净切片。将所有用料放

人炖锅内，加入沸水一碗半，隔水炖之。先用大火炖30分钟，再用中

火炖50分钟，后用小火炖1个半小时，即成。加入熟油、食盐、味精，

即可食用。此膳有养阴润燥、益胃生津的功效，适用于慢性胃炎及温

病伤阴所出现的食欲不振，口干咽燥，大便干结等症。利咽生津

茶金钗石斛、甘菊、竹茹各30克，青果5个，麦冬、桑叶各9克，

鲜藕10片，黄梨2个，荸荠5个，鲜芦根2支。将所有用料放人砂锅

内，加水煎煮1小时，滤渣取汤汁，加冰糖调味备用。此茶有清热解

毒、生津润燥、利咽开音的功效，可作为演员、教师的日常保健饮料，

也适用于津亏燥热所致的心烦口渴、喜欢冷饮、咽干声嘶、大便燥结、

尿少色黄，甚或燥热伤肺所致的咽痛干咳、咳而胸痛等症。每日1剂，

代茶饮之。石斛夜光丸金钗石斛、麦门冬、生地、熟地等25

味。功效为滋阴补肾、清肝明目，用于肝肾阴虚引起的内障目暗，视

物昏花等。如老年性白内障、瞳孔散大、青光眼、青盲，以及时时流

出冷泪（泪囊与泪管病）等，近年来，还用该药治疗闭经、高血压、

神经性头痛、绝经期综合征等。大蜜丸，每服1丸；水蜜丸，每眼6

克，每日2～3次。鲜石斛饮鲜石斛、鲜生地、麦冬、天花粉

各30克，共研为末，分6次温开水冲服。此饮具有养胃阴的作用，用

于热病伤阴，口干舌燥而渴者。鲜石斛退热饮鲜石斛、地骨

皮、青蒿各10～15克，水煎服，用于长期阴虚低热者。[2]石斛

野菊花炖水鸭石斛20克、野菊花5克、水鸭半只、猪瘦肉150

克、生姜3片。石斛、野菊花分别稍浸泡、洗净，水鸭宰洗净，去内

脏、尾部，切块，并置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）;猪瘦

肉洗净，切块，与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6

碗量），加盖隔水炖约两个半小时便可，进饮时方调入适量食盐。此

量可供3～4人用。本汤气味醇香清润可口，有益胃生津、清热疏风、

明目养肝的功效。

6药用价值编辑本段

石斛药用历史悠久，药用成分既丰富又均衡，能治疗多种疾患，

在临床上多用于治疗慢性咽炎、肠胃疾病、眼科疾病，血栓闭塞性疾

病、糖尿病、关节炎、癌症的治疗或辅助治疗。特别是近年用于消除

癌症放疗、化疗后的副作用和恢复体能，效果十分明显。1、抗衰

老，提高免疫力石斛能显著提高超氧化物歧华酶（SOD）水平，

降低过氧化脂质（LPO），调节脑单胺类神经介质水平，抑制类似单

胺氧化酶（MAO），起到延缓衰老的作用。近些年备受关注的石斛兰

多糖也具有显著的免疫增强活性和抗衰老、抗辐身等多种功效。目前

已开发出的中成药与保健品深受人们青睐，如铁皮枫斗晶、石斛散、

清咽宁、益肠汤、石斛露、石斛精、养阴口服液及石斛片等。以铁皮

石斛加工的“枫斗”或“耳环石斛”，被称为“金耳环”、“金枫

斗”，畅销于东南亚及欧、美。2、活血化瘀，提高心脑血管功能

石斛含有酯类成分，具有活血化瘀、扩张血管及抗血小板凝结，治疗

血栓闭塞脉搏管炎，脑血栓形成，动脉硬化性闭塞等作用。由石斛、

金银花等药材提取加工的脉络宁注射液，有清热养阴、活血化瘀等功

能。3、抗肿瘤石斛中提取的菲类和联苄类物质，有抗肺癌、

卵巢腺癌和前髓细胞白血病的作用。能促进T细胞生长和淋巴细胞产

生抑制因子，起到增强免疫的作用。金钗石斛的醋酸乙酯提取物对人

体肺癌细胞、人体卵巢腺癌细胞、人体早幼粒细胞白血病具有显著的

细胞毒性作用。特别对肺癌细胞有极大抑制作用，抑制率高达

74.7%～97.2%。从石斛兰粗提物中分离鉴定出的2个化合物

Lusianthridin和denbinobin，具有与粗提物同样的药理作用，且前

者对移植肉瘤S-180也有抑制作用。4、治疗消化系统疾病石

斛对肠管有兴奋作用，可使收缩幅度增加。药理试验表明，口服石斛

煎剂能促进胃液分泌，帮助消化。石斛碱与非西汀药效相似而作用较

弱，石斛浸膏能刺激小肠平滑肌的收缩，促进胃肠蠕动。石斛对慢性

萎缩性胃炎能收到独特、满意的效果。5、治疗眼科疾病石斛

对眼科疾病有明显的治疗作用，对半乳糖性白内障不仅有抑制作用，

而且有一定的治疗作用，其保持晶状体的百分率为36.8%。在治疗白

内障方面，对半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制可纠正作用，也能

阻止或纠正因半乳糖性白内障所致的晶状体总脂类与总胆固醇的比例

失调。中药处主“清睛粉”用石斛兰、麦冬等组成，有滋阴散热、疏

风清热、通络散结、退翳明目之功效，用于联合翼状胬肉切除、角膜

移植手术，效果较好。“石斛夜光丸”由石斛兰、人参等25味中药材

组成，对治疗白内障、青光眼、视神经炎等有较好疗效。6、其它

作用石斛是我国传统的名贵中药，现代临床医学证实，石斛兰能

抑制肾脏微粒体Na/K-ATP酶活性，可滋阴清热。目前糖尿病逐渐成

为影响人类健康的第一大杀手。现代医学研究认为，石斛兰可显著降

低糖尿病菌模型大鼠血糖、胰高血糖素，增加胰岛素、C肽的分泌。

抑制胰岛素降解，提高胰岛素敏感指数，抑制游离脂肪酸的分泌，显

著降低肥胖糖尿病模型大鼠的肿瘤坏死因子。