素丸子的家常做法

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炸丸子的家常做法有哪些

炸丸子是一种非常美味的小吃，炸丸子可以分为炸素丸子和

炸肉丸子两种。炸丸子因为其制作方法简单方便快捷、口感浓郁、

外焦里嫩的优点受到了大众的喜爱。是一种老少皆宜的美食，炸

肉丸子的制作原料有牛肉和牛肉等等，加上圆葱、胡椒面是一种

非常美味的小吃。炸素丸子可以选取的原料也很多，豆腐、馒头、

鸡蛋等等在配上姜末味精，非常美味。下面就来介绍一下炸丸子

的家常做法。

★【材料】

猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白

砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙

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★【做法】

1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。

2.鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡

椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。

3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大

小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

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★炸丸子

主料：肥瘦猪肉末250克

辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、

鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实

耗约50克)、花椒适量

制作方法：

1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄

酱,水淀粉顺时针搅拌均匀；

2)花椒稍炒擀末,制成椒盐；

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3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸

子,入锅炸至金黄色捞出；

4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦

脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

★特色

外焦里嫩,干香适口。

炸素丸子

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所需材料

炸素丸子------做的时候萝卜加韭菜，

葱，味道也不错

原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5

克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克(约耗

80克)。

制法

将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀

拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒

锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径

2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，

把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟

一同上桌即成。

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★制作方法做法二

把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦肉

剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸

制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃。

★三：萝卜丸子的做法步骤

1.红萝卜，土豆，削皮

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2.把红萝卜，土豆削成丝

3.加入一勺盐巴一勺鸡精，一个鸡蛋，一

些些糖（也可以不加，因为红萝卜本来就是甜的啦）

4.开始搅拌吧，看搅拌一会会有汁哟

5.加入面粉，最好是红萝卜，土豆和面粉

的比例是3:1，大概就是加完面粉搅完后没有水了

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6.搅拌

7.开始热油吧，油能没过丸子最好。边热

边包丸子吧。对了，这丸子吧包起来想圆圆的就用手掌揉，想吃

起来有边上脆脆的丝的感觉就用手指头揉

8.油热到7分转小火，然后开始下丸子吧，

丸子炸到金黄色就好咯。

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