怎么挑柚子

柚子皮的8种吃法

冬季是吃柚子的大好时节，可是柚子的果实吃完之后，柚子皮还能发

挥它的奇妙功效。柚子皮在冬季养生中也能起到防病食疗的功效。下面一

起来看看具体的做法吧!

一、蜂蜜柚子茶

1、柚子用盐揉搓表皮,去除果蜡清洗干净。2、剖开柚子皮将白瓤剔

干净。

3、柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成

碎块。

4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水。5、干净锅，放入处理好的

果肉，皮和冰糖加水。

6、大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干。二、

肉酱扣柚皮

1、将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的

水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然

后捞起挤干水分。

2、五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒。

3、放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟三、豉

香柚子皮

1、柚子皮削外皮切块焯水，捞出挤干水分。

2、备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，这样好吃又好看。

3、热锅爆葱蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮;

4、炒至颜色均匀，加盐出锅就可以了。四、炒柚子皮

1、将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。留中间柔软的

白色海绵部分，切成薄片，在滚水里面氽一下去除苦涩。

2、将生姜丝、蒜蓉、干辣椒(根据个人口味)，油里爆炒(油稍多)，

爆出香味后加老抽，倒入清水。

3、水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐水烧干后煎炒即成。

五、小炒柚子皮

1、柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干。

2、油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐。3、变色后加入

蒜苗,翻炒熟后即可。六、糖渍柚子皮

1、取出柚子皮，尽量不要带白色部分;

2、加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来;

3、放入锅中，再加入些冰糖，小火煮;4、煮到糖粘稠，柚子皮变透

明即可。七、凉拌柚子皮

1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2

分钟，捞出晾凉，挤干水分;

2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一

起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜

末、味精拌匀(如果太干加点冷开水)，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以

放2-3周不变质，喝粥时吃一点,很开胃呢!

八、香辣柚子皮

1、柚子皮用盐清洗，切块焯水后捞出挤干水分。2、热锅放入花生油，

放入小米椒、蒜末煸炒。3、待香辣味出来后,倒入柚子皮翻炒。4、淋上

生抽,美味可口的柚子皮就做好了。温馨提示：如何挑柚子

首先是掂量。外形小体重大的柚子含水多,柚子皮细洁,颜色呈现淡黄

或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。

其次,要用手摸柚子皮的光滑度,用力按压时不易按下的说明肉质好。

此外,外形上尖下宽、底部扁圆,选颈短底平的柚子较好。