饺子的由来和寓意

春节吃饺子的由来和传说以及寓意

春节为什么要吃饺子?春节吃饺子的由来是什么？根据文献记载，

春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。那么春节吃饺子的习

俗是怎么来的?吃饺子的寓意是什么?下面小编为您介绍春节吃饺子的

由来及传说、寓意。

春节吃饺子的由来

饺子作为一种历史悠久的民间吃食，自从问世就深受百姓喜爱，

民间素有“好吃不过饺子”的俗语。而根据文献记载，我国民间过年

吃饺子的习俗至迟在明代就已经出现了。明朝沈榜著《宛署杂记》载：

“元旦拜年，作匾(扁)食。”清代，过年吃饺子的习俗得到延续并固定

下来。清史有关资料记载：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做

饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。”说明过年吃饺子，在

清时已成共俗。

那么，过年究竟为何非要吃饺子呢?说来其实简单，这和中国古代

的计时法有关系。我们知道，中国古代用十二地支来记录一天的时间，

其每天的开始是子时(相当于今天半夜23点到1点这个时间)。除夕夜

的子时，不是寻常的新旧两天的更替，而是新旧岁间的更替，中国人

管它叫“交子”。中国人的传统观念对“界限”非常注重，年终岁尾

辞旧迎新这个“界限”更是不能等闲对待，自然要搞些仪式纪念，以

求来年吉祥如意。恰好饺子和“交子”谐音，于是中国人取“岁更交

子”之意，就有了过年吃饺子的习俗。

春节吃饺子民间传说

民间传说，这与我国东汉名医张仲景有关。说有一年冬天特别寒

冷，很多穷苦百姓的耳朵都冻烂了，张仲景见了非常难受，就从冬至

这天起架起大锅，熬制了一种“祛寒娇耳汤”向穷人施药治伤。“祛

寒娇耳汤”的做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬，熬好后

再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟

后分给病人食用。“娇耳”很管用，人们吃下它后血液通畅，治好了

冻耳。张仲景施药一直持续到大年三十。除夕夜，人们感激张仲景施

药的善举，就仿照“娇耳”的样子做过年的食物吃，并把这种食物称

之为“饺子”。于是，饺子这种吃食就诞生了。

过年吃饺子的寓意

1、饺子谐音“交子，过年吃饺子意味着新旧交替

根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。

那么尤其值得注意的是，到了清代，这种习俗已经非常广泛，已经把

它固定下来。这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二

地支来记录每一天的时间。就把每一天分为十二个时段，那么每天开

始呢是子时，子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间，那么

到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不仅是新旧两天的更替，

而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。中国人非常注意界限，

尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求

来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个“交子”正好

是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以北方中

国人才慢慢形成，在春节、在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这

么个习俗。对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，

屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，都包进那薄薄

的饺子皮!红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新

的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。农历正月初一的伊

始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”

谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海

味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人

也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又

名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是

必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，

死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视

啊!无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方

的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。

中国吃网菜谱大全栏目专家表示，北方人过年习惯吃饺子，是取

新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆

盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，

还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。

吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，

看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻

伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的

“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳

发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。

2、过年吃饺子还有盼团圆的意思

出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日

归来之意。我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿

饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子

边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之

意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口

滋味鲜美的水饺时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明

古国的源远流长的面食奇苑呢!