黑豆的功效

黑豆的功效与作用

预防动脉血管硬化

黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。

此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸

收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

抗老防衰

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放

的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

预防骨质疏松

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌

和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

预防便秘

黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成

份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智

的作用。

美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养

成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。