元宵吃法

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元宵节怎么健康吃元宵

健康吃元宵

1糖尿病患者应忌食。患有糖尿病的朋友在饮食方面应该

尽可能地避免食用含有糖分的物品，甜元宵自不必说了，咸元

宵也尽量忌食。皮儿是糯米粉做的，糯米中含有大量淀粉，淀

粉属于多糖;馅料虽是咸的，但却含有油脂，因此保险起见，

建议糖尿病人最好还是不要吃元宵。

2哮喘病人不宜食用五仁馅儿。五仁馅儿的元宵中少不了

会有花生作为主料之一，而有的过敏性哮喘患者有可能是对花

生会产生过敏反应，吃了五仁馅儿的极易诱发哮喘的发作，因

此在购买和食用之前一定要特别注意。

3不宜一次吃太多。我们都知道，元宵的外皮是用糯米粉

揉制而成的，糯米本身就是极不容易消化的食物，即使磨成了

粉也还是一样的。千万不要用自己一顿能吃多少个水饺来衡量

元宵的数量，水饺皮是小麦磨成的面粉做成的，两者不同。因

此建议中等饭量的朋友只需吃三四个足矣(指的是带馅儿的)，

如果吃的太多，容易加重胃肠道的负担，出现涨肚、烧心等不

适感。

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4不需再吃主食。元宵看着就跟乒乓球似的，但是它所包

含的热量却是很高的。尤其的甜馅儿的，像是以前我们自家包

的时候，都会在芝麻馅儿或豆沙馅儿中拌进很多的白砂糖和猪

油，这样吃起来味道是香甜可口了，但是相应的糖分和油分就

增加了。吃了三四个甜馅儿的元宵后，基本上就已经摄取了平

常一顿米饭的热量，因此毋需再补充其他主食了。

5选择正规厂家的产品。现在市面上，各种添加剂漫天

飞，虽说有一些是可食用的香精，但还是有很多不法厂商鱼目

混珠。如果误食了有毒有害的添加剂，对人体的伤害是无法估

量的。因此购买的时候一定要仔细查看商品的标注、成分、生

产日期等，最好选择比较了解比较信赖的大厂家，千万不要贪

便宜，买一些三无产品。最近开始出现一种彩色元宵，一定要

仔细分辨是否是染色的元宵，假如煮的时候发现有褪色的情

况，就坚决不要食用。

6幼儿和老人应在监护下食用。这就像是在果冻的包装袋

上看到的注意事项那样。三岁以下的孩子在吃元宵时，有可能

会因为咀嚼和吞咽功能没有发育完善，一下子把整个元宵都吃

进嘴里，而糯米粉的黏性极强，稍有不慎就会粘附在食管气管

处，阻塞呼吸道，引起生命危险。老年人也是，因为牙齿功能

不如从前，没有经过细嚼慢咽就不小心吞下整个元宵，造成窒

息。所以对于孩子来说，最好是家长先咬下一小口，再喂给孩

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子;老人在吃的时候，千万不要和他们说话，也不要逗他们发

笑，要让他们嚼嚼细、慢慢咽。

传统美食

面条

面条为元宵灯节落灯这天晚餐的食品。古有上灯元宵，落

灯面，吃了以后望明年民谚。这一食俗多流行于长江以北地

区。《仪徽岁时记》载：(正月)十八落灯，人家啖面，俗谓上

灯圆子落灯面，各家自为宴志庆。落灯时吃面条寓意喜庆绵绵

不断之意。

粘糕

粘糕又名年糕。元宵节除元宵、面条外，还有吃粘糕的。

唐代名医孙思邈的《备急千金要方食治》载牶自梁米，昧甘、

微寒、无毒、除热、益气。唐代之后，元代也有元宵节食糕的

记载。

元宵

元宵又名汤圆、说团、圆子等。元宵节吃元宵，是全国各

地的共同习俗。吃元宵象征家庭象月圆一样团圆，寄托了人们

对未来生活的美好愿望。开始元宵称为汤圆，因它飘在碗里，

像是一轮明月挂在天际。天上月圆，碗里汤圆，家人团圆，正

如台湾民歌《卖汤圆》中唱的：一碗汤圆满又满，吃了汤圆好

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团圆。以象征团圆吉利之意。因汤圆最初只专在元宵节上市供

应，久而久之，便直接呼它为元宵了。

面灯

面灯也叫由面盏，是用面粉做的灯盏，多流行于北方地

区。面灯的形式多种多样，有的做灯盏十二斗(闰年十三只)，

盏内放食油点燃，或将面灯放锅中蒸，视灯盏灭后盏内余油的

多寡或蒸熟后盏中留水的多少以卜来年十二个月份的水、旱情

况，这在科学不发达的年代，其做法是可以理解的。如清乾隆

年间陕西《锥南县志》载牶正月十五，以荞麦面蒸盏燃灯，按

十二月，以卜雨降。表达了人们祈求风调雨顺的愿望。面灯在

正月十六落灯之日煮或蒸而食之。清咸丰年间，山西《澄城县

志》载牶正月十五日蒸荞麦面为灯盏，注油燃灯，次早食之。

目前农村仍有此俗。

油锤

元宵节的食品出现于唐宋时的有油锤。

上元节食焦锤最盛且久。据宋代的《太平广记》记载：油

热后从银盒中取出锤子馅。用物在和好的软面中团之。将团得

锤子放到锅中煮熟。用银策捞出，放到新打的井水中浸透。再

将油锤子投入油锅中，炸三五沸取出。吃起来其味脆美，不可

言状。原来唐宋时的油锤就是后世所言的炸元宵。油锤经过一

千多年的发展，其制法与品种已颇具地方特色，仅广东一省，

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便有番属的通心煎堆、东莞的碌堆、九江的煎堆等等，真可谓

唐宋食风今犹在。

吃元宵的注意事项

1、早餐夜宵不宜食用

人早起时胃肠道功能是最弱的，元宵除了营养成分较少

外，外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃

元宵很容易因消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的

工作和生活。夜宵如果进食这类食品，会引起胃肠道排空慢，

加重胃肠道的负担。

2、不宜油炸着吃

除了煮元宵外，有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。虽

然油炸的元宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元

宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。因此

油炸元宵从营养角度来看是最不可取的，千万别为了口感而牺

牲了健康。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵

(汤圆)很可能会使这类患者的疾病复发。

3、每顿不要过量

吃元宵尽量在中午的时候吃，但每次吃最好不要超过二

两，即50至100克也就足够了。同时，在吃元宵时，不能再

吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入，一般来说是

吃三个元宵就要减去25克(半两)主食。一些人在吃了元宵后

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就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此吃元宵不能吃太

饱。同时，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再

睡觉。

4、不要吃刚煮好的过热元宵

吃元宵要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可

能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实，长期进食过热

过烫食物可能引起食管癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫

就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。

5、喝点汤促消化

其实元宵也并非一无是处，一些微量元素、营养素就溶在

煮元宵的汤里。因此吃好元宵最好再来点煮元宵的汤，可以促

进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意

别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米

及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。