汤粉

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妯娌老鸭汤粉怎么做呢？

妯娌老鸭汤粉其实就是老鸭粉丝汤，之所以称为妯娌老鸭

汤粉是因为有一对妯娌经营的老鸭粉丝很出名。老鸭汤粉顾名思

义，就是用治疗上乘的老鸭子熬汤，等到熬出来的汤颜色非常浓

稠之后下粉，就是出名的老鸭汤粉了。但是老鸭汤粉做出来的口

感也许并不理想，所以可以按照下面的做法来做老鸭汤粉。

原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克

辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个

卤蛋

碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味

料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

做法：

（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；

（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，

倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上

撒香菜、香葱，即可。

汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道

以上就是老鸭汤粉的做法了，想必大家都已经学会了。老

鸭汤粉中的粉面可以根据自己的喜欢加粗粉或者细粉，也可以加

入其它的手工面，这都是根据个人口味爱好，并不会影响老鸭汤

粉的口感的。老鸭汤粉的营养主要哦就是在汤汁上了，可见熬汤

的过程是非常重要的，货后一定要把握好才能熬制出好吃的老鸭

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汤，也不会影响粉的口感。