小年吃啥

北方小年传统习俗食物介绍

小年，并非专指一个日子，由于各地风俗，被称为小年的时间也

不尽相同。北方是农历腊月二十三，而南方则是农历腊月二十四才是

小年。下面是小编精心推荐的北方小年传统习俗食物，仅供参考，欢

迎阅读！

北方小年传统食物

1、饺子

北方腊月二十三的晚上一般要吃饺子，因为这天要送灶王爷上天

汇报工作，人们煮好饺子端端正正摆在供台上，取意“送行饺子迎风

面”。

2、粘糕

山东部分地区每年腊月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黄

米、红枣等做成的一种甜味糕点，意在粘住灶王爷的嘴，使其向玉帝

汇报工作时只讲好事。

3、麻糖

晋西北地区小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用优质小米熬成

“饧”，再加入磨好的小米面搅拌均匀，通过特殊工艺发酵和固化处

理，做成各种形状的糖块，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夹馅麻糖、瓜蛋

糖、板子糖等。不管是哪种麻糖，都是为了粘住灶王爷的嘴，以免他

把人间美味奢华的事报告给上天。

4、关东糖

关东糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到。关东糖

是用麦芽、小米熬制而成的风味特殊的糖制品。关东糖又香又酥，粘

性大，主要是祭灶用。祭灶时，要把关东糖用火烤融化涂在灶王爷嘴

上，这样他到玉帝那里就不能讲坏话了。

5、糖瓜

“二十三，糖瓜粘”，这首民谣很多人应该都听过。糖瓜跟关东

糖的做法相似，只是关东糖是长条型的，拉成扁圆型就是糖瓜，吃起

来香酥脆甜，粘性很大。

6、炒玉米

晋东南地区腊月二十三有吃炒玉米的习俗。人们用麦芽糖把炒玉

米粘起来冰冻成一块一块的，口感脆甜香酥。

7、面花

山东半岛的人们在腊月二十三这天家家户户都忙着蒸枣花馍、团

圆饼、寿桃等面食，蒸出来的这些面食又叫面花。

8、火烧

河南漯河、平顶山一带小年夜这天不吃饺子，而是家家户户自己

做火烧吃。火烧又叫烧饼，与小年几乎划等号，当地人讲没有火烧的

小年算不上完整的小年。

北方小年习俗

祭灶

小年这天，也是汉族民间祭灶的日子。汉族民间传说，每年腊月

二十四，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝

赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、

秣祭灶对联

草；其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关

东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏

话了。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还

得有"接灶"、"接神"的仪式。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶

神以后，便轮到祭拜祖宗。

柳腔戏《张郎休妻》、茂腔戏《火龙记》都是说的灶王爷这段故

事。

灶王最初只管火，后来受天帝委派为掌管一家的监护神，被封为

一家之主。他权力很大，却连个土地庙大小的庙宇也没有，只有一张

画像（木板印制的年画）贴在灶墙上。两旁贴上"上天言好事，回宫降

吉祥"或"东厨司命主，南方火帝君"的对联，横批是"一家之主"。

祭灶时要摆上枣和糖瓜等果品，糖瓜是用大麦发酵糖化而成的食

品，据说是让灶王吃了嘴甜，也有的说为了欺住他的嘴，叫他上天光

说好话不说坏话。焚香祭拜后，将旧灶君像揭下焚化。换上新像，就

算送灶王爷上天找王皇大帝汇报去了。

祭灶时还要供上碗面汤（面条），俗话说："灶王爷本姓张，一年

一顿杂面汤。"杂面汤是用白面、豆面、地瓜面混合制成，可见灶王爷

在人们心目中的地位。

灶王腊月二十三上天，初一五更回来，就算完成汇报任务，带着

吉祥保佑一家过平安日子了。

如今，祭灶王的人越来越少了，但过小年吃糖瓜的习俗仍在汉族

民间盛行。

腊月二十四日以后，人们开始打扫庭院、居室，清除积垢，置办

年货，制作节日食品，一直要忙到除夕。

北方小年有什么讲究

一、女不祭灶

民间有俗语说，男不拜月，女不祭灶；意思是男人在中秋的时候

不能出门赏月，而女人在腊月二十三这天不要参与祭灶。

二、祭灶全家到

民间俗语说：祭灶不祭灶，全家都来到；意思是出门在外的人，

在腊月二十三之前要回到家中，准备祭灶过年。

三、小年禁忌杀生

有部分农村地方禁忌，腊月二十三这天是传统小年，小年这天不

要杀生，不要屠宰，动物也是生灵，别在小年里动了煞气。

四、馒头不送人

地方习俗，小年里蒸的馒头不要送人，民间认为，小年蒸的馒头

是祭天祭祖用的，不适宜送人。

五、小年禁忌捣蒜

地方风俗禁忌，小年里不要捣蒜，据老辈人讲，如果小年里捣蒜，

会将新年里的运气捣跑了。

六、小年不借东西

在有些地方农村，忌讳小年这天别人来借东西，也忌讳去别人家

借东西，因为小年和大年初一一样重要，借与被借，都有不好的寓意。

七、小年忌讳讨债

民间认为，小年这天不能讨债，否则就有一年里天天都在讨债的

路上的寓意。

八、小年禁忌赊欠

民间认为，小年出门买东西不能赊欠，也不要赊欠给别人，意思

有小年赊欠一天欠一年的寓意。

北方小年传统习俗食物