创新创业策划案

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关于创新创业策划书范文

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一、目录

二、

但近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方

人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。

一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐作为一个笼统

的概念逐渐趋于淡化，但西方餐饮文化作为一个整体概念还是会继续存

在的。

西餐厅创业计划书

经营宗旨和理念

明月西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为

“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。

市场定位

1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连

在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更

好的就餐环境和更优质的服务。

2.风格方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服

务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环

境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。

3.校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者

也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投

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资为主，服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首

先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光临本店，所运

用的营销方法是多种途径的;其次，是怎样达到以下营销效果

潜在客户

现实客户

满意客户

美誉度100

所运用的营销方法也是多种多样的。

分析

学院现有一万三千几个师生，调查资料说明他们多消费用于饮食方面

占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。

S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全

师生65.8%

W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅

来说不那么的习惯，但资料说明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2%

O：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合

明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可说明了，明月

西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂

管理理念

1.尊重餐饮业人员的独立人格.

2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出

自己的意见或见解.

3营造集体气氛：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关心

员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作

积极性.

4.公正对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

产品介绍

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以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，

小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：

1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青

咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟

米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

2.西餐结合快餐

例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖

汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

3.美颜甜品

例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁

香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

4.依据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。

例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、

精巧饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

市场营销策略

1.品牌策略：

“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以营

造典雅的个性气氛传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且

招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。

2.价格策略：

(1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服

务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价

格系列，使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯的档次，得到选

购“满足”。

3.促销策略

(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情

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况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促

销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经

营风格，树立起鲜明的企业形象。

(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含

以下4方面：

A.求新：我国的西餐厅不但历史长远，而且品种丰富，已初步形成

了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，

一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤

其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做

够“新”字文章，增强其吸引力。

B.求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养

和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变

来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西

餐厅业市场空间。

C.求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个

新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中

国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上

取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国

工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。