羊杂粉汤

文学·生活42

生活就是一碗羊杂汤

纪东方

来了，兄弟。您里边请先头、馒头。美了，回来，就开了这羊汤馆。

坐！我原来干什么？不是老师。1992年杂技大世界开业招演员请

您要嘛汤？杂碎汤五块钱，我可当不了老师！您猜对了，练我，我没去。一来落下几年不

羊肠汤三块钱，羊肉汤十块钱。杂技。您看我说话快、一套一套干，身上放了肉。练不了功夫不

杂碎汤吧！羊肝、羊肚各样都来的是吧？我原来闯江湖——别害能糊弄人是不是？二来买卖还

点儿，各种滋味都尝尝！您喜欢怕，就是小杂技班子，四海为行，离不开。

大块还是小块？小块吧！我给您家，挨村挨屯撂场子耍地摊，我好多人都喜欢到我这羊汤馆

切细一点儿，好消化。我给您在们行话叫“出生意”。祖辈家传吃这一口，为嘛？第一，实惠；

锅里多烫一会儿。今儿个天冷，的玩意儿。不但手底下得会玩意第二，干净放心。我这是全羊

保您吃个满头大汗！儿，家伙把式能耍会练，还得嘴汤，自己熬的。羊身上每一个部

好嘞，您看您这一碗马上好皮子行，会说，能招呼人。我年位的肉都割一块，配上当归、党

了！趁热先喝口汤暖暖身子。喝轻的时候跟着出过几年“生参、枸杞还有我自己琢磨的配

慢点儿，别烫着舌头！要不要来意”，嘴皮子就是那时候练出来料——是啥成分得保密。不过您

点儿香菜？有人不喜欢香菜味的。我会啥？软的硬的都会点放心，咱的东西是给人吃的，要

儿。香菜除膻，少来点儿，去去儿！“耍中幡”听说过吧？那一养人，不能昧着良心图自己赚钱

膻味儿也不错。桌上有辣椒油、辈有我在的地方，没别人敢上场害人，绝对没有国家明令禁止的

蒜泥、麻汁酱，调料盒里有孜然子。我大小也算个名人。不过老添加剂嘛的。然后放在大火上煮

粉、胡椒粉、咸盐、味精、老陈了不行了，耍不了了，煮烂的鸭到九成开，再用小火慢炖三天三

醋。盐多了咸，醋多了酸，味精子——光剩下一张嘴喽！夜。羊肉里面的精髓被慢火一点

多了苦，胡椒放多了麻辣受不我干吗要卖羊汤？还得说耍一点地“靠”出来，药材、备料

住。您依自己口味轻重随便加！杂技。1986年我在陕西“出生里的东西全融进汤里，这汤，才

汤随叫随要，免费管够。还吃点意”，见人家当地人喜欢喝羊叫“老汤”。全国闻名的三家烧

什么？这儿有大饼、烧饼、窝窝汤，也跟着尝了尝。一来二去喝鸡知道不？辽宁沟帮子的，河南

.htsRerved.

文学·生活43

滑县道口的，再一个就是山东德你真是个好人。”我说：“好不

州的。那味道全国人都知道，也好不敢说。咱人活得实诚，不昧

是老汤煨出来的，是上百年的老心就是了。”

汤。那咱比不了，咱比嘛？比做干小买卖就是这样，嘛人你

买卖讲良心，比实诚厚道！也见得到，嘛事儿你也碰得到。

小雪那天，下着雨，客人遇见好事儿你也别太高兴，遇见

少。来了个小伙子，胳膊夹个皮怂人你也别不喜欢。踏踏实实，

包，一看就是外地人。他要了一平平淡淡，日子，就这么过，你

碗羊肉汤，吃完了十块钱嫌贵。自己去琢磨滋味。

我说：“熟羊肉都五十块钱一斤我没念过几天书，也不会说

了，一碗几毛钱的利，我也没办深沉玄妙的话。生活？生活就是

法。”小伙子嘟嘟囔囔不痛快，这碗羊杂汤，有老汤底子，随您

掏钱磨磨唧唧，说就剩六块零钱的口味加佐料，甜、辣、酸随便

了。我说：“六块就六块，您没您，只要您觉得味道合适，就会

带钱也没事儿。外地人来吴桥是高高兴兴吃个满头大汗。这就是

客人，我管顿饭也没关系。”小您要的口味、您要的生活。

伙子扭头就走。我没搭理他，我

一个人生闷气：没见过这样的

人！过了一会儿，我一扭头：坏

了，这小子的皮包还放在桌上

呢！打开一看，里面现金、银行

卡、发票、工作证、身份证，全

着呢！零钱、整钱都有，得有几

万块！我也顾不上生气了，急忙

追到外面公路上，早没人影儿

了。一打听，倒是有人看见那小

伙子往火车站方向走了。我急得

直搓手。我儿子正好骑车过来，

我把包交给他，想想不放心，要

过车子，让他看着摊儿，我骑车

追。冬天的小雨冷啊！我出来追

得急，没穿外衣，连个手套都没

戴，手指头一会儿就冻麻了。我

用手肘撑扶车子，两个腿紧蹬。

快到火车站了，看见那小伙子蔫

头耷脑低头走呢！出门在外也不

知道想嘛，皮包丢了都不知道！

我截住他，一递皮包，那小伙子

脸刷地白了，大冷的天，白得吓

人。我说：“别害怕！数数钱少

了没有？东西少不少？”小伙子

缓过神来，哭了，说：“大叔，

专

辑

纪东方，河北省作家协

会会员，沧州市文学院签约作

家。作品散见于《沧州日报》

《沧州晚报》《无名文学》

《河北日报》《百花园》《济

宁晚报》《国风》诗歌月刊

等；作品集有《真水无香》

（合著）、《一只壁虎的捕猎

方式》。

作者简介

.htsRerved.