马来菜

美食节目主持词开场白及结尾

【篇一】

经过了一天的休整，这时的您是否格外的轻松呢，想好和家人一

起品味什么样的美味了吗?今天的节目中我要带给您别样的美味，走出

庄里吧，一起去品味外国的美味佳肴吧。

今天我们把行程锁定到哪里了?那当然是6月的梦想之地----南非。

想去南非看世界杯啦，当然也千万别错过南非的风情美食与山川美景，

做一次全方位的美食体验，一定会收获颇丰。今天节目中带领大家走

进南非，你将发现一些世界上独一无二的南非美食。(歌曲：南非世界

杯主题曲)

说起南非最有名的餐厅，一定要提到南非有一家名为“货仓”的

主题餐厅，被修建在一艘沉船之内。来此就餐的人们可以边品尝美食，

边欣赏窗外遨游的鲨鱼。那是一种什么样的刺激感觉，正在就餐的您

随时可以看到鲨鱼向你张开了血盆大口，所以来此的人，还真的需要

一些勇气哦。其实“货仓”餐厅建在一个大型海洋公园之内，整个餐

厅是一艘船，船身大部分沉入水下。这艘沉船是仿照20世纪初南非传

说中的“幽灵船”的样子打造的。很有意思吧。

非洲，对于外界来说是一个神秘如梦的地方，那里有浓密茂盛的

热带雨林，有世界上最广袤的撒哈拉沙漠，有古朴粗犷的风俗民情，

当然还有具有浓郁风情的非洲美食。今天我要给大家介绍南非的美食。

南非的美食“重镇”是开普敦，长久以来，深受东西方以及非洲饮食

文化的影响，形成了自己独特的美食文化。

说起开普敦，这里既有各色各样的本地风味佳肴，也有融合了世

界各地口味的美食。南非的厨师们无疑在倾力而为，满足世间一流美

食家的口味。人的一生中并不是总有机会可以品尝到鳄鱼肉、跳羚肉

或者鸵鸟肉。所以，如果有机会在南非旅游还是利用这个机会在南非

品尝一下。

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举世瞩目的第十九届世界杯今年首次移师非洲大陆。很多人一听

到非洲，贫穷，饥荒，落后这样的刻板印象立马跳进了我们的脑海。

其实非也!非洲大陆的很多地区经过近10年的飞速发展，已经慢慢踏

上小康之路。此次世界杯的举办国———南非，就是其中的代表。

虽说民以食为天，但是南非本地无论白人还是黑人，日常的饮食

还是以鸡肉、牛肉、土豆等常见食材为主，做法也就是炸鸡、牛排、

薯条、沙拉等西餐。如果想吃点南非本地特色，可以去本地餐馆尝试

一下南非鸵鸟肉和蛋，以及一种大羚羊肉，南非国家公园就是以大羚

羊的头像作为标志。回国前可以去超市买些肉干。南非的牛肉干做法

和国内的不同，他们是直接把牛肉，和各种口味的酱料配在一起直接

腌制风干而成，别有一番风味，而且还有提神的效果哦。

南非除了有驰名世界的红酒外，本地出产的一种带有大象图案的

巧克力奶酒也非常值得一尝，由于添加了一种产自南非的神秘水果，

口味醇厚独特。这种奶酒最近还推出了世界杯官方授权的纪念版本。

南非所有的餐馆，无论中餐还是西餐，除了肯德基、麦当劳以及

可以打包外带的店以外，在买单的时候，都要附上总价10%的小费。

了解了基本情况，下面我将带领大家一一品味南非的特色美食吧。

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您准备好了吗?我们开始上菜了，首先为您端上的第一道大餐是珍

奇野味

经过100年对野生动物的创造性管理，在世界野生动物领域的领

头者――南非能够为游客提供一道道独特的山珍野味。面对鳄鱼肉排、

驼鸟炖肉或是由大羚羊、跳羚羊肉制作的可口、精美、富有异国情调

的食品，你难道还不想大快朵颐吗!

卡鲁小羔羊――据大家说，大多数厨师都认为我们的卡鲁羊独具特

色。因为这些羊以香草和灌木为食，所以它们的肉有一种特殊的香味。

无论是煎、炒、烹、炸，都样样俱佳。

另一道南非美食，作法是将羊肉或猪肉切成四方块状，肉内放入

杏果，接着把肉插于木棍上，在户外生火慢烤;肉烤熟后，佐以玉米粥。

将羊肋排和百合花以及其它材料，放入水中以小火慢熬。以水熬煮各

种蔬菜，例如蕃茄、绿豆、包心菜、花菜等，属于南非的家常菜之一。

端上的第二道就是海鲜大餐

――对于注重健康的海鲜，清澈的水质和交汇于此的两大洋为他们

提供了众多的选择。从鲍鱼、龙虾、对虾到各种贝类，你肯定从未品

尝过如此鲜美的海味。(Jia3)岬羽鼬[yòu]――世界上没有哪个国家像南

非这样消费如此多的岬羽鼬(又被称为冈鳗，在南半球的其他地区也被

称为鳕鱼或石鳕鱼)。这种鱼肉质结实，有着漂亮的鳞，能很好地吸收

香味，是一道佐酒的好菜。

南非的海岸线东起邻国莫桑比克西至邻国纳米比亚，这一地理位

置使南非的海产特别丰富。在这里，喜欢鱼类食物的游客可以找到当

天的海鱼美味。

南非是鳕鱼(学名叫岬羽鼬)的消费国。这是一种白色的海鱼，可以

制成较大的鱼片，适合各种烹饪方法。在炙烤后涂上柠檬油就成为难

得的美味。

鳎鱼是一种扁平的鱼，跟岬羽鼬同样受到美食家的欢迎，但是想

品尝这道美味却不如20年前那样容易。经验告诉我们，游客可以要求

餐馆老板推荐一道鱼菜，因为老板会知道当天有什么新鲜的鱼刚刚送

达餐馆。

杖鱼(snoek)：这是一种生活在好望角水域的海鱼，味道鲜美、具

有刺激性。使用这种南非自产的鱼制作而成的菜肴是当地的一种特色

食品。将杖鱼制成饼，辅以奶油和白兰地，或者将鱼展开放在在炭火

上炙烤，涂上杏子酱或者黄油，则成为让人倍感满足的美味佳肴。在

好望角地区这道菜很常见，非常值得品尝。

非洲梭鱼：如果游客在南非东海岸的德班地区游览，则可以在当

地餐馆品尝一下当地梭鱼。梭鱼通常在当天由私人渔船在深海地区捕

获后出售给餐馆，因此非常新鲜。梭鱼美味多汁，可以制成较大的片

状，是当地最新鲜的海鱼。鲳鱼：鲳鱼味道丰富，可以满足游客挑剔

的口味，在各个餐馆通常都是一道特色菜肴。鲳鱼油脂丰富，美味无

比。当然，如果游客喜欢脂肪少一些的鱼，还是不要品尝鲳鱼。

对虾：真正的美味。对虾大小均有，用大蒜、柠檬油腌泡汁加工。

对虾价格低廉，在游玩的过程中至少要品尝一次。南非大多数对虾都

从北边的邻国莫桑比克进口。

乌贼：这是一道当地餐馆常备美味。各个餐馆加工乌贼的方法已

经从以前简单的油炸变为现在更加适合美食家口味的加工方法，如焦

烤、涂油和蒸煮(西班牙肉菜饭)。鲜嫩可口的乌贼，辅以自制的塔塔沙

司，成为南非无以伦比的美味。

为您端上的第三道美食是一种名字十分奇特的美味叫猴腺肉

什么猴腺肉，也许您要问了，难道是猴子肉吗?其实放心的告诉你，

不是猴子肉而是牛排，吃起来比听起来要好得多。它起源于一个玩笑，

此后便顽强的留存了下来。几十年前，每当海外的厨师们看到来自约

翰内斯堡的用餐者总爱在食品里添加西红柿酱和一种特别的酱时就感

到非常生气。于是，他们把两种酱混合在一起，加入其他少许东西，

然后戏称其为猴腺，并把它端给用餐者以羞辱他们。但你知道吗?如今，

它的名字仍然出现在一些偏僻牛排店的菜单上。

该上第四道菜了：

那必须尝尝这种炸鸡――它是南非饮食文化的代表。它使用一种由

辣椒、大蒜、鲜柠檬汁、香草和胡椒制成的调料，经过烹制，绵软无

味的鸡肉便成了一道香辣可口的美味。风干肉干和香肠――这些食品一

定是我们国家食品领域的象征。在冰箱发明之前，人们为了保存剩余

的猎物，用食盐、胡椒粉、香菜、醋和硝石等把肉洗净，然后挂起来

晾晒。用这种方法处理过的肉只要保持干燥就能一直保存下去。而南

非香肠则是一种用带子卷起来销售的农夫香肠，非常粗壮。这种香肠

味道辛辣，有香菜的香味，只要放入烤架或热锅上，就会滋滋作响，

油花四溅。

鸡肉系列的美食包括咖哩鸡、香辣优酪乳鸡、Tandoori鸡等。南

非人的肉食以牛肉为主，欢迎的是bobotie，碎牛肉或羊排以特殊香

料调味，再搭配风干桃子、杏果或葡萄干;这种典型的马来菜反映出，

马来厨师已逐渐调整传统的东方烹调方式，并适当运用南非当地的材

料，以创造出崭新的南非美食。南非最其影响力的传统美食首推马来

料理。马来式的蔬菜料理包括马铃薯与就豆咖哩;其它像是洋葱、芹菜、

小黄瓜、胡萝卜、苹果等，都佐以五花八门的调味。Samoosa是常见

的小吃，起源于印度，馅料包含:碎肉、马铃薯、鱼、鸡肉与蔬菜。

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吃到这时，美食怎能不搭配美酒，为大家上酒啦。

白兰地――南非出产世界上的白兰地(它们与法国的科涅克白兰地一

脉相承)，但却鲜为人知。人们习惯将其与可口可乐一同饮用，在享受

了一顿美食之后，用水晶杯斟上一杯白兰地，再点上一支香烟，这实

在是一种真正的享受。

当然您会说看球赛怎能少了啤酒――每个国家都有自己的啤酒，由

于气候的温暖，南非更为钟爱自己酿造的啤酒。城堡和狮牌是南非的

啤酒品牌，但是同样流行的还有纳米比亚啤酒，例如温得赫克窖藏啤

酒(不含防腐剂，工艺水平几乎与德国的酿酒大师相同)。此外，如果你

能找到一瓶津巴布韦产的赞比西河牌啤酒，那你一定要尝尝，它是津

巴布韦最畅销的出口啤酒。

葡萄酒和汽酒――这是可能使你陶醉的两类饮料。南非的一些荣获

国际大奖的葡萄酒质量非常出色，而且价格要比国外同类产品便宜的

多。尝尝当地醇厚的红葡萄酒吧，如梅洛、卡百内索维浓、品乐，不

过你要小心点，这些酒都很有劲。

最后上点主食吧

玉米和玉米粥――玉米一直是非洲人的饮食基础。非洲人或把它们

用火烤，或碾成细粉，以烹制他们所喜爱的玉米粥。在早餐时喝玉米

粥，佐以酸奶、糖或醮有西红柿和洋葱汁的肉，那真是天下的美味。

咖喱角――这种三角形的开胃饼是印度南非人对世界饮食的贡献。

其馅既可以是辣椒沫，也可是多种蔬菜的混合物。这是一种适合边走

边吃的食品，当刚出锅的时候，真是香气扑鼻。

最后还有一种美食一定要提，各种巧克力――南非每年都要出口数

以吨计的巧克力棒。一旦你品尝过任何一种南非巧克力，你就会明白

为什么在寄给海外南非人的包裹里总能发现巧克力的原因了。你可以

在南非各地的超市和便利店中买到这些巧克力，它们是的送人礼物。

说了这么多，您是否为南非的特色美食开始心动了呢?真正期待石

家庄也早日有一家经营南非特色的饭店出现，满足我的口味。好了今

天的节目就到这里了，在下周的异域美食之旅中，我们将带大家来畅

游俄罗斯，希望可以找到您喜欢的美味。好了，感谢您的收听，明天

的5：30我们继续相约。

【篇二】

A：爱生活爱美食大家好，欢迎收看本期节目《今天吃了吗》我是

主持人小傲。B：大家早上好我是主持人，今天是周末，可能有很多同

学准备中午或晚上出去吃一顿，过一个轻松愉快的周末，但是有些同

学正在为吃什么而发愁，比如不想走太远，想找一个离学校近的美食

店铺;不想吃太辣的和太油腻的，想吃点清淡可口的菜肴;不想吃太贵的，

想找一家即实惠又美味的店铺。

A：说的很对，可能有些同学在想，那怎么才能找到一家即实惠又

美味的店铺呢?小傲在这里告诉大家，本节目将会为广大同学推荐最可

口、最健康、最实惠的美食店铺，还有最正确的乘车路线，让大家方

便出门去品尝美食。同学们，是不是很激动呢?XX你今天给我们介绍

什么好吃的呢?我都快迫不及待了。

B:别着急，一看就是个吃货(笑着说)今天给大家介绍的是(例如：

香酥劲脆的韩国炸鸡)，说道韩国炸鸡还得从热播韩剧《来自星星的你》

说起，剧集走红后，也意外地成了“吃货们”的行动指南——因为剧

中女主角千颂伊一句“初雪天，怎么能没有炸鸡和啤酒”，于是“炸

鸡”成为了近来网络热词，也成为许多人的“必吃品”。韩国炸鸡不

仅香脆可口，肉质肥满，吃完第一口还想吃第二口。再喝上一杯啤酒，

那真是极好的~)

A:我们现在来到的是：红桥区丁字沽风光里5号楼底商的《徐小

萌de店》，最方便的乘车方式是坐地铁三号线到金狮桥下地铁从B口

出左转小树林公交站坐到丁字沽站。(屏幕下方打出来)我们可以看到客

流量挺多的，在外面就能闻到炸鸡的香味，现在咱们进里面看看这里

的环境十分文艺有格调，在这里不仅有炸鸡，还有受大学生热捧的麻

辣烫、各式小西餐和饮品，最主要的是人均20元就能吃到这么多，这

也太棒了吧~，最近店铺活动也在大众点评、美团网上推出代金卷活动

(屏幕下方打出来)

B:是啊，这真是既实惠又美味，下面咱们跟同学做一个小小的访

问和关于炸鸡的方面的有奖问答。同学你好，我们是新华视屏《今天

吃了吗》栏目组，我们想问您一下你为什么要来这家店吃炸鸡呢?通过

什么渠道知道这家店的?韩国炸鸡是出自哪部电视剧火起来的?恭喜你，

回答正确，奖品是*观看卷一张，谢谢你的参与。(主持人根据情况即

兴发挥)

AB：我们看到餐桌上已经摆好了食物，真是色香味俱全啊，下面

我们请到了店铺经理来给我们介绍炸鸡特色在哪里或者教我们怎么制

作炸鸡?除了炸鸡还有哪些好吃的美食推荐给我们呢?

(主持人根据情况即兴发挥)

A：非常感谢店主的采访，刚才也品尝到了这么多的美食，可以说

这家店无论是环境还是食物的口味和价格都符合了本次节目的宗旨。

同学们赶快快行动吧，地址、订餐电话、路线都在屏幕下方哦。

你刚才吃了那么多炸鸡，胃撑不撑啊?反正是我有点撑。

B:我确实是吃多了，只因炸鸡太好吃了，没忍住。。。现在有点

腻腻的感觉。咱们下期节目给同学们推荐点一些清淡的东西吧。

A:好的，没问题。如果你想了解更多的美食资讯，可以关注我们

屏幕下方的微信公众账号和新浪微博官方认证账号。

B：如果你想推荐给我们关于美食的店铺，可以拨打屏幕下方的电

话，下一期的美食就有可能是你推荐的哦。

B：以上是本次节目的全部内容，下期不见不散~

AB：再见~

【篇三】

主持人：美食天下的观众朋友大家好，又到了我们美食天下的播

出时间了，欢迎大家锁定我们的节目!

纵观餐饮业，可谓是海纳百川，众家云集，国内外餐饮业及饮食

文化相融交汇，数不胜数的名肆酒楼、美食街道传递着古老而全新的

饮食文化。周遭的空气开始渐渐升温，在奥运赛场上，运动员比拼的

是实力，是速度，在美食的赛场上，有着悠久饮食文化的中国，我们

又可以拿些什么美味奉献给世界呢?

配音：随着奥运的日益临近，很多餐厅推出了特色奥运菜谱，表

达对奥运的期盼和支持。我们先来看这道菜，国家体育场“鸟巢”坐

落于奥林匹克公园中央，场所设计如同一个容器，高低起伏，就像用

树枝编织的鸟巢。鸟巢运用中国传统哲学理念使天、地、人完美地结

合在一起，是奥运会的标志性建筑之一。厨师们创意性地把鸟巢变成

了餐盘上的艺术品。奥运鸟巢这道菜用丝网皮炸成鸟巢，用甜蜜豆、

莲子、花生米、鸡胸肉、河虾肉、青红椒、春笋、银杏、素黄螺、南

瓜等十二种原料切成小丁，代表传统的十二生肖;将原料飞水、滑油然

后加xo酱、蚝油、鸡粉、盐、糖调味勾芡出勺放入丝网内，象征着奥

运圣火的点燃。

再看这道：五环迎奥!奥林匹克五环标志是世界范围内为人们广泛

认识的奥林匹克运动会标志。五个不同颜色的圆环代表参加奥林匹克

运动会的欧洲、亚洲、非洲、大洋州和美洲，每个参加奥林匹克的国

家都能在自己国旗上找到至少一种五环的颜色。用五种原料做成的五

环中间放五种食材：鱼米、肉米、玉米、虾仁和青豆。五谷丰登象征

着各国选手满载而归，中*团金银满仓、大获全胜。

主持人：“同一个世界，同一个梦想”，20xx年奥运会承载了中

国人太多的梦想与企盼。我手里拿着的这副图片就是名为“同一个世

界，同一个梦想”的鸡尾酒。此款鸡尾酒的设计以马提尼为主体风格，

选用伏特加作为基酒，配以水蜜桃甜酒、蜜瓜香甜酒和芦荟汁以及最

后融入的香槟，使其口感更加香柔绵延;酒液色泽呈现金绿色，传递绿

色奥运理念;五个奥运彩环由五种不同的名酒经特殊制法而成，浸泡在

马提尼杯承载的酒液中让酒的灵性油然而生，表示奥运精神在五大洲

发扬广大。同样奥运主题蛋糕造型也非常新颖，主体分五层，每层分

别用最新鲜的草莓，芒果，蓝莓，青苹果和优质进口巧克力为原料制

作，其颜色象征着奥运五环;蛋糕上方排列了一大五小共六个金属色巧

克力圆球，象征世界的和谐统一。此款奥运主题蛋糕别出心裁，口味

独特，可谓蛋糕中的上乘之作。两道美食都意寓奥运精神的博大深远，

也凝聚了人们对北京奥运的热切期盼以及美好的祝福。

说到美食啊，我们一定会想到炊具，下面我们要为您介绍的这道

菜就和炊具有关，它可不是一般的炊具!

配音：(鼎图片)鼎在远古时代是中国先民使用的一种炊具，后来又

发展成为一种礼器。中国中有“钟鸣鼎食”和“一言九鼎”之说，反

映了鼎在中国古代社会生活中的独特地位。鼎作为一种重要礼器，象

征着团结、统一和*。这道奥运大餐选用了鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鱼翅、

海参、干贝、鱼肚、枸杞、桂圆等原料，加入蚝油、盐、冰糖、黄酒、

上汤调味，将原料分别放入鼎中封好口，加盖蒸制5-6个小时即成，

寓意祖国和平、繁荣昌盛。

主持人：怎么样?这道“中华宝鼎”大餐是不是让您大吃一惊呢?

好了，又到了《天天美食》“本期推荐”的时间了，看看怎么说?!

(蛋糕店)记者：朋友们大家好，我现在正在蛋糕店里等着您。随着

天气变暖，空气更加的怡人，找一个闲暇的下午坐在窗边，点上几块

喜欢的蛋糕，一边细细品尝，一边观赏着落地窗外的美景，感觉一定

非常美好。那么您梦幻中那一块完美无缺的cheecake将会是什么样

子呢?我今天像大家热力推荐的蛋糕就是---玛奇哈多。图片上表明：

热力推荐——玛奇哈多。玛奇哈多混合了焦糖、巧克力、咖啡、鲜奶

油，所以适合口味比较重的人。味道的层次感很好，还加了君度酒来

提味。用小勺剐上一点抿在舌尖，细滑、浓郁的感觉便渐渐在嘴里蔓

延开来，简直令人迷醉。心动不如行动，赶快来品尝吧!

好，谢谢为我们推荐的美食。到这里本期节目就要结束了，我们

下期再会。