鸡肉的功效与作用

仔鸡的功效与作用

仔鸡的功效与作用强身健体滋补营养。仔鸡指的是那些年纪不

大的鸡，想比老鸡起来，仔鸡的蛋白质含量更丰富，营养价值更高。

那么仔鸡的功效与作用有哪些?仔鸡有什么营养价值?下面就随小编

一起来看看仔鸡的功效与作用吧!

老鸡和仔鸡的营养区别：

鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质

等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为

仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡

的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被

人体的消化器官所吸收。仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细

嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹

性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不

易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸

收很少的一部分。

营养价值：

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被

人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长

发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来

源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血

脉、强筋骨的功效。

仔鸡的功效与作用仔鸡食疗作用

中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、

强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;

可益气，补精，添髓;

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳

少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。