鸡肉汤

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鸡肉炖汤怎么做好吃呢？

使用鸡肉来进行炖汤是很常见的做法，因为鸡肉中含有的营

养物质比较多，炖出来的汤对人体可以有补气益血的功效。鸡肉

炖汤可以视情况加入其它中药材料，让汤的作用发挥更好。

材料

主料：母鸡半只(2人份，半只就够)，配料：生姜(切片)，

花椒，山药(事先去皮洗净，滚刀切块准备好)，党参，当归，红

枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐

做法

1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(最好选土鸡，这种鸡

长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养

可口。实在买不到，可选用三黄鸡)

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2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容

易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，

倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小

勺。

3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红

枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲

汤20分钟。

4、加少许盐即可。