香菇炖排骨

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玉米炖排骨汤的做法步骤

篇一：玉米排骨汤的做法

玉米排骨汤的做法

玉米排骨汤的做法

原料:

排骨1斤，玉米3条，水8～10杯，盐1/3大匙，柴鱼味精1/3大匙，

香油适量做法:

1.将排骨洗净后用热水入锅去血水，再捞起晾干备用。

2.玉米洗净切段备用。

3.将所有材料及调味料一起放入锅内，加热煮沸后改中火煮约5～8

分钟，加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。

篇二：玉米萝卜排骨汤的做法

玉米萝卜排骨汤的做法

萝卜玉米排骨汤的做法：

1.将排骨清洗干净后剁成块状

2.白萝卜清洗干净后去皮，切成滚刀块

3.将玉米切成段

4.锅里倒入适量清水，放入排骨

5.大火将其烧开，再过几分钟，捞出，控干水

6.再起一锅，倒入适量清水，大火煮开

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7.放入排骨和葱姜

8.再倒入适量料酒

9.煮开后，捞去浮沫，转成小火

10.盖好盖子，煮一个小时

11.放入萝卜

12.再放入玉米煲煮半小时

13.快出锅前放入适量盐调味

14.再放入清洗干净的枸杞即可。

萝卜玉米排骨汤做法的贴心提示：

排骨要和清水一同下锅煮，才能将血水去除干净，避免煮出来的汤有

腥味。

篇三：冬瓜玉米排骨汤的做法步骤

老鸭粉丝汤的做法步骤

1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，

鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠

卷起就马上捞出。

2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。4.煮滚后将烫好的鸭肠放入。

5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，

香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

干煸四季豆

材料：四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、

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老干妈辣酱、料酒、鸡精做法：

1、四季豆洗净，掐段，沥干水份；肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓

匀

2、锅热放油，下四季豆翻炸一会儿，

3、洒少许盐，盖上锅盖焖炸一会儿，再打开盖子，翻炸，直到表皮

呈虎皮样盛出

4、另起锅，放少许油，将肉末煸炒至变色出锅5、锅里留少许油，

烧热后，放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味

水煮鱼

材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，

蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣做法：

1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。2、将鱼片用少许盐、

料酒、生粉拌匀，码味30分钟。3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒

至7成熟，起锅，铺在碗底备用。

4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起

锅。

5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，

在上面撒上适量鸡精。

6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆

香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，

加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。

口水鸡

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原料：鸡肉做法：

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，

鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟利用锅

里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4.鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹

性。

5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油

于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒，最后放少许料酒和

鸡精翻炒几下就可以出锅了。

水煮肉片

材料：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、豆瓣酱、姜、大

葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物

油。做法：

1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹

在肉片上；

2.蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；

3.将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色

捞出；

4.然后，将辣椒、花椒切成细末；5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将

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白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，

略搅几下，使之调匀；

6.蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中7.随即放入肉片，

再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

8.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉

片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

湘乡回锅藕

食材：300g莲藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒酱、1勺

生抽、4大勺油

做法：1)莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，

蒜切片；2)汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；3)捞出沥干水分，

撒少许生粉抓匀；4)锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微

焦；5)捞出藕片，沥干多余的油；6)锅中留底油，再次烧热，放入辣

椒酱，炒出红油；7)放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；8)放入小米椒，

蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。

毛血旺

原料：鸭血300克、熟鸡胸肉、熟猪心、熟猪肚

各100克、火腿肠、水发香菇、黄豆芽各50克、葱、味精、香油、

泡椒、干辣椒、高汤、牛油、鸡精、花椒、色拉油各适量做法

1、将鸭血切成一字型的条，将鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇

切成片备用。

2、油锅烧热，将葱段、黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅

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装碗垫底用。

3、炒锅放置在旺火上，倒入油，将鸭血、鸡胸肉、猪肚、猪心、火

腿肠放入炒锅中加泡椒、干辣椒炒香，加入少许高汤，然后放入牛油、

香油、味精、鸡精炒匀，西瓜冰糕

原料：糯米粉、西瓜、白糖。做法：

1、两小勺糯米粉，倒入适量的开水搅拌，和成无颗粒状。

2、西瓜去籽，加白糖，适当的多加点，因为冷冻后的冰糕甜度口感

要降低好多，放搅拌机打成西瓜汁。

盛入垫好黄豆芽的碗中。

4、炒锅中放少量的油，烧热投入花椒炸香，趁热浇在原料上即可。

自制香蕉冰糕

原料：香蕉、酸奶、蜂蜜。做法：

1、香蕉三根，去皮切块，用搅拌机或榨汁机搅打成糊。2、酸奶400

克，与香蕉糊混合。喜欢甜的可以放蜂蜜或者白糖，搅拌均匀，倒入

模具中，放冰箱冷冻4个小时即可。

牛奶蜜豆冰糕

原料：牛奶350毫升、鸡蛋1个（只取蛋黄）、蜜豆适量（超市买的

袋装的）、糖30克（可根据自己的口味增减）、藕粉（玉米淀粉或糯

米粉都可以）15克。做法：

1、将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀。2、将搅拌好的牛

奶液体倒入小锅里上火加热，出现沸腾泡泡，立刻转小火，越小越好，

煮至液体变的浓稠，中间要不停搅拌以防糊锅。