咸鱼怎么烧好吃

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红烧咸鱼干

咸鱼是很多人都比较喜欢吃的一种鱼的做法，咸鱼本身非常

的咸，所以说在做咸鱼的时候一定要用清水浸泡一段时间，咸鱼

的营养价值也是非常不错的，它含有多种氨基酸，含有人体所需

要的各种营养元素，在做咸鱼干的时候可以做成红烧咸鱼干，味

道鲜美，营养价值也比较高，当然一定要避免味道过咸。

红烧咸鱼干

材料

咸鱼500克，猪肉500克、油、白糖、葱姜、酱油、五香粉

适量。

做法

1、咸鱼用水泡5、6个小时，泡软和去咸味，洗净切块。

2、猪肉切块焯水洗净用油煸，放葱姜、料酒、五香粉、酱油、

糖和2碗水焖煮1小时。

3、放鱼块焖煮20分钟。

4、放盐调味即可。

做法二

用料

主料：咸鱼500克

辅料：蒜瓣6颗姜片适量白糖1勺生抽3勺料酒3勺辣椒酱

适量鸡精适量葱花适量

1.温水浸泡十分钟，洗净切块备用

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2.蒜瓣直接排裂开，红烧这样会比较好吃!姜片切丝!

3.白糖鸡精生抽料酒调碗汁!

4.家里没有干辣椒所以就用辣酱，我这个用的是冲上云霄蒜

蓉辣椒酱!(当然用干辣椒味道更好!)

5.窝里放适量的油，烧热，放入鱼块摆好小火慢煎!

6.煎至两面金黄以后放入姜丝以及蒜瓣!

7.放入辣酱以及调料汁炒均匀，加入适量的水，焖五分钟，

然后大火收汁，淋入适当的醋就可以出锅了!最后洒上葱花就可以

享用美味了!

烹饪技巧

咸鱼干是我们湖北过年时候做的，纯盐腌制的，然后暴晒!晒

干以后可以清蒸可以红烧!味道很香的!但始终是腌制食品不能多

吃哦!