鹅煲的做法及配方

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红烧鹅做法配方大全

鹅是常见的家禽，鹅肉的营养价值比较高，有优质蛋白，脂

肪含量非常的低，吃起来味道非常的好，可以做成红烧鹅肉，做

法也不是特别的难，为了促进口感，可以准备适量的五花肉一起

做。鹅肉的营养价值非常的高，具有益气补血虚的作用，有止咳

化痰的效果，非常适合身体虚弱的人士来吃。

红烧鹅做法配方大全

主料：五花肉500g鹅肉500克

辅料：冰糖30克、桂皮1个、八角1个、生抽20毫升、老

抽5毫升、葱段1把、生姜适量、油15毫升、料酒10毫升

1.将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫

备用

2.同样的步骤将五花肉准备好备用

3.锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段

和生姜片爆香

4.将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味

5.加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，

加桂皮八角一个

6.倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火

焖煮

7.煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花

8.汁水差不多后关火完毕

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烹饪技巧

这道菜采用了，苏泊尔火红点二代炒锅，其采用了火红点技

术，其最核心的优势就体现在控制油温上。当苏泊尔火红点炒锅

的锅底图案变成实心的火红点时，表示已经达到了可以下菜的最

佳温度。这一独有的“温度提示”功能，通过把控油温，避免油

温过高产生有害物质，在保证食物口感之余，还能最大程度的保

留食物的营养成分，为您和您的家人带来健康。不粘锅处理，也

让烧菜变得更加简单。

功效作用:

鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、

止咳化痰，解铅毒等作用。

1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。

2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不

振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，

又可控制病情发展。

3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管

炎、慢性肾炎、老年浮肿。

4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。