包子馅配方

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甜包子馅做法大全

甜包子也叫做糖包，也是比较常见的一种包子的做法，糖包

里面可以加入的一些食材也是比较多的，最常见的就是细砂糖，

也可以加入一些奶油或者是豆沙馅的呢，再加入纯牛奶的时候，

温度不能太高，在纯牛奶里面可以加入细砂糖和酵母，然后把面

粉发酵，我们来了解一下甜包子馅的做法。

甜包子馅做法大全

材料面团材料：中筋面粉500g，纯牛奶270g，细砂糖50g，

活性干酵母5g自制馅料：紫薯馅180g，奶黄馅300g，豆沙馅180g

做法1、把纯牛奶隔水温热至35度左右（感觉到温暖但不烫手）。

2、往温牛奶里加入细砂糖和酵母，稍稍搅拌，静置5分钟至表面

浮起泡泡。3、把面粉称入面包机，倒入牛奶酵母。4、启动和面

程序，揉20分钟。5、取出整形成光滑的圆面团，放入大碗，盖

保鲜膜室温发酵30分钟。6、把三种馅料平均分成22份，每份30g，

搓圆备用。（馅料20g就够了，这次三种馅儿做的量不多，剩下一

点儿不好存放，所以每个馅儿加多10g。）7、在揉面垫上撒少量面

粉防粘(配方外)。8、把发酵好的面团取出，排气，重新揉成光滑

的面团，然后平均分成22份，每份36g，揉圆。9、把每个小面团

擀成中间厚四周薄的圆形面片，包入馅料，虎口收馅，收口朝下，

摆入蒸盘，室温醒发20分钟。10、锅里放入足够的清水，馒头冷

水下锅，大火蒸20分钟。11、包子蒸好之后，关火，先别揭盖，

闷上几分钟再开锅享用。

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做法二

材料南瓜，糯米粉，油做法1.南瓜去皮切成小片蒸熟，晾凉

后捣烂，挤去水分。2.加入适量糯米粉和成面团。我没算什么比

例，就是看着加，觉得差不多就行了。3.再分成小面团象包包子

一样包入豆馅，搓成圆球就行了（包的时候我在手上沾了一点点

油，不粘手）。4.这一步可以省略：用保鲜膜定一下型。5.然后上

锅蒸一会就可以了，因为糯米粉是生的，所以得把它弄熟了。