清江鱼的做法

清江鱼和鲶鱼的区别

清江鱼到底是什么？

【常见问题】清江鱼和鲶鱼有什么区别？

【专家解答】清江鱼不是鲶鱼。也有人说清江鱼就是青鳉，又

称米鳉，俗称“稻田鱼”、“鱼目娘”，英文名为"'Medaka"'，

俗称'"RiceFish"'，是辐鳍鱼纲颌针鱼目异鳉科的其中一

种。分布在东亚及东南亚，包括中国、日本、韩国、越南、缅甸、

泰国、老挝、柬埔寨、台湾的淡水水域。经常因为河川污染及环境过

度开发导致栖息地锐减。在台湾，青鳉鱼的栖地已锐减至仅剩北部区

域有少数族群。青鳉有吞食蚊子幼虫的习性，因此对灭蚊有一定的功

效。【网友看法】

网友A：原来从没听说过清江鱼这种鱼，也就是这一两年流行烤

鱼后冒出来的。感觉就是鲶鱼的一个品种。

网友B：我在鹤壁这边，有朋友去山里淇河里钓的鲶鱼，给我弄

了几条，鱼不大，也就一扎多点，但是味道相当鲜美，吃着也一点不

腻，脂肪很少。跟市场买的完全就是两个概念。

网友C：清江是个地名，俺老家就在清江边上，是长江的一个小

支流，水质确实较清澈，从长阳县到宜都市汇入长江，在交汇处的望

江楼上，可以看到江面半边清澈半边浑浊有明显的分界线。前些年清

江里基本没啥鱼了，这两年突然冒出来好多号称清江鱼的，不知道咋

回事

【本人点评】清江发源于鄂西山间洞泉，由两千多条山泉汇集

而成。全流域植被完好，风景秀丽，常年绿波荡漾，清澈透底。清江

水酸碱度适中，溶氧充足，水质清新，无公害，无污染，经专家鉴定

为天然矿泉水，并富含多种矿物质和人体所必需的微量元素。清江鱼

是一个品牌，包含很多品种，其中也有清江鲶鱼，还有鸭嘴鲟，丁桂，

黄骨鱼，回鱼，青鱼，银鱼，杂交鲟等等很多种。本人为探索清江

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