冷链仓储

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第一章总论

一、项目名称：仓储物流冷链中心项目

二、建设地点：凤冈县工业园区

三、项目法人：周晓会

四、建设性质：新建

五、建设内容及规模

冷链系统：保鲜库6000㎡；速冻库2000㎡;冷藏库3000

㎡;加工包装车间1000㎡.

物流系统：交易中心6000㎡、箱式冷藏车10辆、箱式

货柜车20辆。

办公生活区:

办公室1000㎡、宿舍800㎡。

项目总用地30亩。

六、建设年限：1.5年

七、项目总投资：5100万元

八、资金筹措：全部自筹.

九、效益分析：项目建设完成后,年可实现营业收入6000万

元，年均净利润800万元.

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第二章项目背景

冷链物流是物流需求带来的专业化细分。冷链物流泛指

冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售，到消费前的各

个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减

少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制

冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制

冷技术为手段的低温物流过程。

随着国民经济的不断发展，人们的生活水平不断提高。

冷链物流业迅猛发展，冷链仓储建设有着非常广阔的市场前

景.

满足新的生活模式.随着经济快速发展，地区迅速都市

化，人们生活模式发生改变，对简便、西化、冰冻食品的消

费需求提高，对即食文化也有相当程度的接受。

减少食品损耗。不适当的包装方法、材料、容器和处

理方法、储藏环境等，造成的食品损耗惊人.据有关资料，

由于没有冷链保证，我国果蔬采摘后腐损严重,全国每年果

品腐损近1200万吨，蔬菜1.3亿吨，按每公斤1元计算,经

济损失超过上千亿元.

保障食品安全。有效的冷链物流通过对温度、湿度及时

间等的控制，使食物从农场到餐桌的全过程都得到安全保障,

避免食物遭受有害物质的污染，大大减少食物的物理性、化

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学性和生物性的危害，从而保证了食品的品质和安全。

冷库是发展冷链业的基础设施，也是在低温条件下贮藏货物

的建筑群。食品保鲜主要以食品冷藏链为主，将易腐畜禽、

水产、果蔬、速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输，

有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风味物质，达到

食品保质保鲜，延长食品保存期的目的，起到调剂淡、旺季

市场的需求并减少生产与销售过程中经济损耗的作用.就湖

北省为例:截至2007年已建成千吨级果品气调库29座，千

吨以上冷库33座，500～1000t冷库55座，100~500t冷

库59座，50～100t冷库242座，50t以下冷库1.7万座.

但同巨大的市场需求相比冷库储藏能力仍不能满足。按武汉

市每人每天消费农产品的平均值计算，全市至少需要100万

吨冷库储藏能力才能满足市场需求。而目前在武汉现有储藏

量不足50万吨，冷库缺口巨大。由此可见，随着市场经济

的不断发展、现代物流系统的不断完善,食品冷藏链的产业

化发展前景十分广阔。

第三章项目建设的必要性研究

一、全面建设小康社会的必然要求

全面建设小康社会的难点和重点在农村,如何解决好农

业、农村和农民的问题是关键。所以，最近的中央农村工作

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会议指出:今后的工作重心是解决“三农”问题。而农产品

市场流通问题是解决“三农”问题的核心之一。

农产品流通要求农产品通过深加工提升其附加值.流通

过程中的生产性是农产品的最大特性之一。批发市场作为农

产品流通的重要环节，在深加工方面大有可为。其二则要求

不断提高流通环节的流通效率,降低农产品物流成本.农产

品批发市场作为农产品物流的重要节点之一，拥有较为完善

的农产品物流信息收集系统，使其能够更好的整合资源，提

高农产品物流效率。因此,农产品批发市场在扮演强劲高效

的物流供应商方面同样具有良好的竞争力。

二、发挥资源优势，实现经济可持续发展的需要

凤冈县是农业大县，农副产品资源极其丰富。如此丰富

的农副产品，需要依托大市场、大流通实现价值，呼唤快建

成大型农副产品冷链物流中心。

三、市场消费需求趋势的必然要求

经过20多年的改革和发展,我国农产品供给由长期短缺

变为总量基本平衡,并出现了结构性过剩，我国农产品市场

已经进入了由需求主导的买方市场.居民生活水平迅速提高,

多元化消费结构逐步升级，对安全、健康、精细等较高品质

农产品的需求空间不断扩大,居民的消费需求已逐步由对量

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的满足转变为对质的追求，形成了购买力增长的现实与潜在

市场.农产品批发市场升级改造扩建项目建设正是为了适应

这种市场消费需求结构发展变化的趋势，满足这一多样化市

场需求，并对该种市场需求不断进行引导、扩大与提升。

四、整合物流资源增强市场竞争力的需要

通过农产品深加工、农产品科研开发，提高农产品附加

值和科技含量，建立完善的配套设施，运用电子商务系统,

打造信息化交易平台,整合供应链资源,提高企业综合竞争

力。

充分利用已建成的物流市场为后续的农产品交易市场

提供物流支持,运用现代化物流技术将市场建成具有物流竞

争优势的农产品物流中心。充分整合物流资源,将企业建成

高水平、大规模的第三方农产品物流服务商。

第五章项目选址

本项目位于凤冈县工业园区.

工业园区是县城必经通道，.

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第六章建设方案

一、技术方案

产品方案：本项目产品为冷储保鲜农产品，是采用一

定的技术手段,使肉禽蛋奶和蔬菜、水果、鲜椒等农产

品自产后商品化处理、加工、包装、储藏、运输及销

售的整个过程中,持续处于适宜条件（如温度、温度等）

和严格的质量监控，以最大程度的保持农产品质量和

新鲜程度.

生产工艺

生产设备:氨制冷压缩机、风式蒸发器、吊顶风机（低

温、高温）和其它电器部件。

关键技术：本项目采用土建复合式冷库和山洞冷库

相结合的方式储藏农产品。土建复合式冷库采用国际先

进的制冷设备和保温材质，山洞冷库充分利用地理优势

和北方气候特点,灵活运用雪贮、冰贮、沟冻贮等。

主要工艺流程：鲜活农产品→清洁处理→田间预冷

→快速冷冻→恒温冷藏→冷藏运输→店铺冷藏销售

该工艺方案具有简单，易操作，具有节能降耗的特

点。

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厂房建筑设计方案：该项目库体由库底垫板、底板、

墙板和顶板组成。墙板分外墙和库内隔墙两种，隔墙

用于将一个库隔成两个隔间，用于不同的食品储备.

二、建设规划和布局

总体布局原则

总体布局要求:①生产流程合理衔接,物流搬运路线流

畅便捷；②生产车间、辅料间、生活建筑和其他设施组合与

配置齐全合理，便于生产管理;③节约用地，合理布局，保

证工程质量；④符合现代化工厂建设设计要求标准；⑤符合

环境保护、安全卫生、绿化相关规划要求标准;⑥空间布置

要求科学美观.

冷链系统建设占地30亩，衔接生产流水线；农产品配

送中心占地20亩，主要包括配送交易大厅、仓库,冷库、停

车场.

三、建设标准与产品标准

建设标准

1）总体建设要求

符合《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国

农产品质量安全法》及《建设工程质量管理条例》(中华人

民共和国国务院令第279号）等有关法律法规规定，项目建

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设实行招投标制度和工程监理制度

2）建设工程建设标准

按照《建设部关于执行建筑工程勘察设计及施工质量验

收规范若干问题的通知》（建标［2002]212号）中规定的标

准建设。

3)冷冻冷藏设备设施建设标准

按照《冷库设计规范》（GB50072—2001）、《冷藏库建

筑工程施工及验收规范》（SBJ11—2000)、《制冷设备、空气

分离设备安装工程施工及验收规范》(GB50274—98）等设计、

施工及验收规范的要求和相关储存食品的技术规定及标准

建设。所选用的制冷设备应符合相关的国家标准、行业标准

或企业标准（如暂时无国家标准和行业标准)。

四、总平面布置

（1)总平面布置原则

1）、在满足生产工艺要求的条件下，生产车间布置紧密，工

艺线路段，运输方便,并符合环保、防火、安全、卫生等要

求。

2)、根据厂区现状、周围环境、自然条件等因素，充分合理

地利用公共设施,力求做到功能区合理，动力负荷集中,工艺

流程顺捷,生产管理方便。

3)、结合厂区实际,合理组织运输，缩短运输距离，相互联

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系，做大人流、物流各行其道，避免交叉.

(2）、总平面布置方案

根据实际生产需求,结合业务发展方向，主要规划加工

车间冷链系统区、安全快速检验检测中心、冷链物流配送中

心等,生产辅助设施规划了办公楼、职工宿舍楼、污水处理

站等工程.

道路及绿化

厂区道路呈环形布置，主干道宽8米、副道6米，人流、

物流便捷流畅.

对厂区入口区、道路两侧及新建建筑区周围皆予绿化，

种植花草和树木,已达到减少空气中的灰尘,降低噪声、调节

空气温度和湿度美化环境的目的，为工作人员创造一个良好

的户外活动场所.

管线规划

厂内管线由：给排水管线、电力及通讯线路、蒸汽管线

等。排水采用暗沟雨污分流形式，其他管线采用地沟。

五、建设方案

（一）冷库组成

冷链系统：保鲜库6000㎡;速冻库2000㎡；冷藏库3000

㎡;加工包装车间1000㎡。

物流系统：交易中心6000㎡、箱式冷藏车10辆、箱式

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货柜车20辆.

办公生活区：

办公室1000㎡、宿舍800㎡。

低温冷藏间，高温冷藏间、机房、贮藏间等组成.低温冷

藏间：冷藏间底部垫板高0。5m，堆高度3m，结物堆货容量

为400kg/㎡,货物距外部围墙柱高0.3m，具内部隔墙柱面

0.2m,距库内柱面0。2m。高温冷藏间：冷藏间底部垫板高

0.5m，堆高度3m，结物堆货容量为400kg/㎡。

(二）设计参数

室外计算温度：31℃

室外计算相对温度：27。4℃

冷凝温度：38℃

蒸发温度：冻结、低温冷藏系统：-35℃

高温库、冷却及空调冷源系统：-10℃

冷间温度:冻结间：-27℃；低温冷藏间:-20℃；

冷却间0℃，高温库0℃。

(三）、生产规模

冷库容量为30000吨。

（四)制冷系统

1)用氨作制冷剂，采用蒸汽压缩重力供液循环系统，结

冻、冷藏采用一个蒸发温度，并合用一个氨液分离器，以气、

液调节阀控制库温。

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2）制冷选用三天612.5氨压缩机，可以进行组合成双级

压缩，也可以进行单级压缩。

新近冷库设计按600只/h的生产能力设计.冷冻系统根据

建设单位要求,恒温车间温度12℃—16℃,冷藏库

①采用氨工质，螺杆式压缩氨泵强制循环供液，蒸发式

冷凝。

②调节站集中放置,设在设备间内.

③冷间冷却设备采用空气冷却器。融霜采用热氨与水相

结合方式。

④低温冷藏间冷却设备配有均匀送风道。

⑤加工车间空调冷源，采用乙二醇热交换器,氨直接膨

胀供液.

⑥-35℃系统计算负荷约为418KW。—10℃系统计算负荷

约为1400KW。

（五）控制

1）氨制缩机自身安全保护。

2）中间冷却器，低压特环贮液采用处在运输共液液位

自动控制，液位超高报警，停机。

3）氨泵压差保护。

4）自动放空气.

5）冷间温度遥测，显示，打印.

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第八章组织管理及劳动定员

一、项目建设管理

本项目建设实行项目法人负责制，项目法人负责项目建

设方案策划、项目申报、投资筹措、组织招标、项目管理及

竣工预验收等工作。

为加强项目建设中管理及监控，特制定了下列制度和管

理措施，严格按国家有关建设程序和规定进行建设管理.

二、项目组织机构与人力资源配置

管理组织机构将设置办公室、财务部、物流管理部、物

业管理部、市场拓展部、农产品基地发展部、质检部、安全

保卫部、后勤中心。

第十章项目实施进度

2013年7月，编制论证项目可行性，并上报审批。

2013年8月—2013年12月，进行初步设计、施工方案图纸

设计,同时进行土建工程招标.

2014年1月—2014年11月，进行土建工程施工，加工冷链

系统设备安装与调试。

2014年12月冷链物流配送中心竣工验收并投产运营。

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第十一章投资估算与资金筹措

11。1、投资估算

11.1。1、投资估算范围

本项目建设投资估算范围为食品安全检验检测能力建设

及冷链物流中心项目工程中的建筑工程、设备购置与安装工

程、原辅材料、公用工程、总图工程、环保工程及相关其它

工程费用.

11.1.2投资估算依据

1．土建工程

冷链系统：保鲜库6000㎡;速冻库2000㎡；冷藏库3000

㎡；加工包装车间1000㎡.全部砖混结构，按6米举架设计,

预计土建投资为1200万元。

办公生活区:办公室1000㎡、宿舍800㎡。全部砖混结

构平房。预计土建投资为200万元.

其他土建工程,包括地面硬化,绿化等，100万元。

2．设备购置

按现行市场价格，全部冷库设备配置完善后，购置费按

3000万元估算。

3．安装工程

工艺设备安装工程包括管道、阀门、机器设备等费用，

按工艺设备购置费的5％计取。计150万元。（包括供配电、

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给排水等）

4．土地费用

本项目需征地30亩，土地费用为按10万元/亩，征地费

为300万元。

5．其他费用

其他费用按150万元估算。

9.1。3建设投资估算

本项目建设投资估算为1500万元。

9.1.4流动资金估算

流动资金按300万元进行估算.

9.1.4总投资和资金筹措

本项目总投资为5100万元.全部自筹.

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第十二章财务评价与效益分析

根据有关规定，营业税率取5%，城市维护建设税7％，

教育费附加3％，所得税按25%计算。

1.销售收入估算

根据本项目生产规模、达产计划、市场情况、原辅材料

供应等特点，估算本项目达产年销售收入如下:

(1)仓储费：仓储面积11000平方米,可实现年收约5000万

元。

(2）产品加工、整理、包装费：加工厂房面积1000平方米，

可实现年收入约500万元。

（3）运输收入，冷藏车30辆，运输收入约为500万元。

项目总销售收入6000万元。

2.总成本及经营成本估算

外购加工产品原材料4000万元。外购燃料及动力费主

要为水和电,估算费用为300万元。

营业税金及附加

本项目设计定员50人，职工人数及工资情况见下表。年工

资及福利费为150万元。

年折旧摊销和其他费用为500万元。

3.利润

利润总额为1050万元，净利润：800万元.

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第十三章结论与建议

该项目的建设，完全符合农村产业发展政策，对加快地

区农业经济发展，调整农村产业、产品结构，增加农民收入

和全面建设农村小康社会将起到积极的推动作用，达到农民

增收、企业增效、财税增加的目标.因此,项目的建设是十分

必要的。项目的实施可实现农产品冷链物流专业化、生产标

准化、技术规范化、经营集约化、服务社会化、产后加工现

代化，在先进技术的带动下，将有力地促进农产品物流产业

再上新台阶.

还可以解决农产品买难、卖难问题，推动农业产业化进

程做出了积极贡献.通过信息中心向农户和商家及时发布市

场需求信息，农户和商家据以调整生产结构,以满足市场需

求，增加农户和商家收入，从而促进贫困地区农民脱贫致富。