把牢

《中国质量监管》2021年第4期|加强进口冷链食品安全监管

监管不下线安全不掉“链”

四川省石棉县把牢冷链食品安全关

◎张东

监管“有底数”、进出“设关口”、检查“全

覆盖”、共治“筑防线”……为切实做好冷链食品

疫情防控工作，2020年以来，四川省石棉县市场

监管局精心部署、主动出击，推行“四字工作法”，

坚持监管不下线，持续强化冷链食品全流程、全环

节、全链条、常态化监管，严防来源不明的冷链食

品流人市场，为守护人民群众生命安全和身体健康，

筑起市场监管坚实防线。

石棉县市场监管局以“排”为基础，摸清底数，

掌握实情。由石棉县冷链物流疫情防控工作专班

牵头，对全县冷库开展全面排查，按照属地管理

原则，以村（社区）为单位进行“拉网式”清理，

并通过“冷库信息排查统计助手”上报冷库信息，

全面掌握全县冷库数量、分布、类型等情况。在

全县18个冷库中全面推行库长责任制，覆盖率达

100%。在日常检查中，该局对新开业的冷链食品

经营单位和新入行从业人员组织摸排核查，及时

更新数据信息，建立健全“冷链食品经营单

位台账”和“冷链食品从业人员台账”。截

至目前，该县在册的冷链食品经营单位54家、

从业人员79名，按照“应检尽检”“应种尽种”

原则，组织从业人

员每周进行核酸

检测，并完成疫苗

接种。

石棉县市场监管局以“卡”为先行，把好关口，

守住底线。依托石棉县道路出人口、高速路口设

立的7个非洲猪瘟卡点，对所有人境冷链车辆进

行逐一排查，要求来自国外和国内中高风险地区

的冷链食品，一律转运至石棉县冷链食品集中监

管仓，待核酸检测结果为阴性后，方可进人该县

流通市场。该局对冷链食品经营者实行进货提前

24小时报备制度，严格审查货物来源和相关凭证，

督促冷链食品经营者全面应用“川冷链”平台，

如实录人冷链食品追溯信息；与君华科技有限公

司合作开发应用“冷链食品实时追溯系统”，在

信息追溯上再加一道“保险”，要求冷链食品人

库前对运输车辆、货物外包装进行全面消杀，并

做好记录。

石棉县市场监管局以“查”为重点，规范行为，

清除漏洞。该局以农贸市场、商场超市、餐饮饭店

等零售终端为重点，常态化、高频次开展日常检查，

重点检查是否经营进口冷链食品，督促经营者严格

履行进货查验记录和索票索证义务，按要求做好档

案收集整理，重点打击通过非正规渠道进入该县的

进口冷链食品，想方设法清除漏洞盲区，累计检查

冷链食品经营单位570余户次，下发责令改正通知

书38份。该局以“春雷行动2021”暨冷链物流疫

情防控执法行动为抓手，严查冷链食品经营者不严

格落实疫情防控和进货查验、消毒等主体责任，以

38

责任编辑/施京京

及采购、使用来源不明、票据不全的冷链食品等违

法违规行为。截至目前，全县已查办冷链食品相关

案件4件。

石棉县市场监管局以“宣”为导向，群防群

控，共治共享。该局组织20余次集中约谈培训会，

要求冷链食品经营单位做到严把储存关、严把追

溯关、严把质量关、严把自查关，进一步压紧压

实主体责任，增强风险防控意识，切实阻断疫情

传播途径。该局还不定期在行业监管群内推送最

新冷链食品经营要求和防控知识，与经营者签订

《落实疫情防控和食品安全责任承诺书》，确保“家

家头上有要求、人人头上有责任”。同时，通过

微信、微博、报纸、网站等各种媒介，发布冷链

食品安全消费提示，宣传冷链食品疫情防成效，

持续营造冷链食品安全“人人有责、人人参与、

人人共享”的社会共治格局。

以标准实现科学防控

广州市番禺区发布广东省首个进口冷链食品出入库管理团体标准

◎余萱

为强化进口冷链食品监管，严防新冠肺炎疫情

输入，3月22日，在广州市番禺区市场监管局的

指导下，番禺区冷冻食品行业协会牵头组织起草的

《防控新冠肺炎疫情进口冷链食品出人库管理规

范》团体标准通过专家审定并正式发布实施。该团

体标准系统总结了番禺区冷库经营企业进口冷链食

品出人库防控疫情管理方面的经验做法，通过发挥

标准的技术支撑和示范作用，形成简单明了和操作

性较强的“番禺模式”，为全市、全省乃至全国提

供了可复制、可推广的经验，填补了广东省有关标

准空白。

据番禺区市场监管局有关负责人介绍，新标

准总结了番禺区“件件采样、件件消杀”“三区

二通道”管理等创新性监管经验，由行业协会牵

头转化形成标准，作为11家集中监管仓企业规

范统一的操作规程予以实施，实现科学防控和精

准施策。标准明确规定了进口冷链食品的预约、

采样、消毒、入库储存和凭证出库等管理流程，

明确了货物转运进货和出库销售的操作要求，并

对冷库经营单位每日班前会、从业人员健康防护、

冷库环境清洁消毒、各类台账建立管理等作出细

化规定D

截至目前，广州市番禺区积极构筑“人员、物

品、制度、环境”四道疫情防线成效显著，已采样

检测核酸29171批次，每日经集中监管仓采样和消

杀的进口冷冻食品约2000吨，3家集中监管仓成

功拦截3批新冠病毒核酸检测阳性进口冷冻食品，

有效防止了进口涉阳产品在市场扩散传播疫情。

39