咖啡厅设计说明

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我认为以简洁界面的设计、材质的选用应尽可能简单，这样才能更清

晰地表达空间设计的意图。简单的形式和材料成就纯粹的空间氛围，

并使空间产生张力。设计中不应刻意追求材料的豪华和变化，而应着

重几种特定材质的相互穿插运用，以形成空间的有机和丰富。单纯材

质的延续使用可使空间更具整体性。材料的天然特性是设计的基本形

式语言，其选择应在体现实用功能的同时保持材质的天然质感和肌理

效果。光和影的变化赋予室内空间以生命；塑造、影响着空间的氛围；

决定着空间的品质及深度。设计中光照的研究及得当运用，是我们设

计工作的重要方面。只有光线、空间、材质三者良好契合互动，才有

可能产生优秀的空间效果；只有当光的诗意和空间的画意融为一体，

光的效果及画意的空间融合才真正得以实现。

咖啡馆最具体的综合表现就是整个的营业空间，至于如何使整个

营业空间能够具有活力而显其特性，则有赖全店前勤及后勤作业的充

分配合。对于一家咖啡馆的店内营业活动，可以通过两个方向加以探

讨。首先是促进客人能够在店内集中，进而将来店的客人能够促使其

更多地饮用咖啡，以达成营销的效果。有关集客的促销进方面，就是

运用各项展示活动或是橱窗、POP等诉求表现来吸引客人来店或入店。

接着便是针对这些来店的客人，运用待客的技巧。在吧台的配置能具

有诱导的效果，同时在陈列表现上，能显示出咖啡的特性及魅力，并

通过品目、规格、色彩、设计、价格等组合效果，以便于顾客的休闲，

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进而辅以POP的介绍，特别说明，服务诉求等的配合，借以促进来店

顾客的饮用决定。

咖啡馆灯光效果

一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不

仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品

尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使

咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖

啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于

顾客品尝咖啡。

其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧

台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。

咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，

都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的

气氛就会舒适起来。

一般室内装饰设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果

较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，

强调浅颜色及背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖

啡品牌显眼突出或富有立体感。

灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，

浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色

深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。

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咖啡馆店门设计

显而易见，店门的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想

进去看一看的参及意识。怎么进去，从哪进去，就需要正确的导入，

告诉顾客，使顾客一目了然。

在咖啡馆店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环。

将店门安放在店中央，还是左边或右边，这要根据具体人流

情况而定：一般大型咖啡馆大让可以安置在中央，小型咖啡馆的进出

部位安置在中央是不妥当的，因为店堂狭小，直接影响了店内实际使

用面积和顾客的自由流通。小咖啡馆的进出门，不是设在左侧就是右

侧，这样比较合理。

从商业观点来看，店门应当是开放性的，所以设计时应当考

虑到不要让顾客产生“幽闭”、“阴暗”等不良心理，从而拒客于门

外。因此，明快、通畅，具有呼应效果的门扉才是最佳设计。

店门设计，还应考虑店门面前路面是否平坦，是水平还是斜

坡；前边是否有隔挡及影响店门面形象的物体或建筑；彩光条件、噪

音影响及太阳光照射方位等。

咖啡馆气氛的塑造

消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引

力有所反应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐

趣及其他各种附带因素等也会有所反应。而其中最重要的因素之一就

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是休闲环境。如果再缩小范围，就是指咖啡馆内的气氛，对消费者的

喝咖啡决定能够产生影响。

因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空

间美学，设计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生情

感的效果，这是咖啡馆气氛塑造的意义。

顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛的咖啡

馆，因此在从事咖啡馆气氛的计划时，必须考虑下列几项重点：

1、应先确定以谁顾客目标。

2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。

3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上

的反应。

4、对于所构想的气氛，应及竞争店的气氛作一比较，以分析

彼此的优劣点。

同时在气氛表现之际，必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品

牌售价并透过整个营业的空间，让顾客充分地感觉到，所以对于咖啡

陈列展示的技巧及效果，是整体气氛塑造战略运用上的要领。

咖啡馆形象设计原则

良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者

留下美好印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。

进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观，店

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头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易相人

注目。

1、店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映

出咖啡馆的经营特色。

2、要符合主要用户的“口味”。

3、店面的装潢要充分考虑及原建筑风格及周围店面是否协

调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。

4、装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过

多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到

“太累”。5、店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的

对比。

6、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容

易破坏整体布局，可通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口

易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

咖啡厅装修设计的基本规划必须建立在业主的经济实力以及要求

和特征的基础上，通过设计方向和元素来确定咖啡厅设计方案。因为

咖啡厅是消费和休闲的场所，所以设计的要点就是要将空间的利用合

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理化、整体化和舒适化。

因此，对空间结构，功能组合，灯光，颜色和人流进行规划，从而

满足功能和美学要求。咖啡厅设计的好坏对服务效率和顾客的心理具

有很大的影响：空间形象，桌子数量以及桌子使用的周转率，工作区

和服务室的有效分布等都对经营效果有影响。设计师应根据业主们的

详细要求以及家具的数量和尺寸是否及空间大小适合，人流是否得到

有效地规划设计等。

咖啡厅功能分区要满足不同需求的人，咖啡馆是一种较为高雅的地

方，一般有情侣、有商业洽谈、有休闲基本的三个功能分区，较高档

的咖啡馆里还有娱乐设施，就看建筑面积了。

咖啡厅内的座位数应及房间大小相适应，并且比例合适。一般的

面积及座位的比例关系为1.1----1.7㎡/座。空间处理应尽量使人感

到亲切，一个大的开敞空间不如分成几个小的空间为好。家具应成组

的布置，且布置形式应有变化，尽量为顾客创造一个亲切的独立空间。

咖啡厅的空间设计要及其总体装修设计风格相互搭配。通过虚实

手法在空间布置上，似隔非隔，隔中有透，虚实穿插。例如利用布幔、

漏空墙体、珠帘、屏风、木栅栏等缓冲通道及视线；又如，利用通道

的回绕曲折相通，产生曲径通幽的感觉，起到扩大空间的作用。适当

的分隔还可满足客人保护隐私的心理。

基本规划后，要进行咖啡厅装修设计的进一步规划比如：平面图，

立面图，剖面图，天花图，节点和大样图，灯光照明及家具陈设等。

设计师需要的到现场勘测，应解决现场条件和施工中图纸设计不符所

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产生的问题，这样才能让咖啡厅设计方案更加的完善。

咖啡厅设计的基本要素

核心提示：现在很多咖啡厅装修设计都在走复合式餐饮服务的路线，

“两岸咖啡”也不例外。这里可以提供西餐、中餐套饭、铁板烧、以

及包括咖啡在内的多种特调饮品。对于消费者来说，选择的空间会广

泛一些。由于西餐的价格偏高，所以比较适合商务用餐的人群。

咖啡厅装修设计多样化

整间咖啡厅的装修设计中沙发都选用了红色做主调，现代感十足；

木质镂空的隔断，加上插花装饰也增添了几许古典韵味；垂吊的绢花

及泡沫圆球又显得浪漫多情。无论你是细腻的传统派，还是彰显个性

的现代派，都能够通过咖啡厅内多样化的装修设计找到心灵的归属。

咖啡厅装修设计中手绘墙画最特别

其实店堂内最有特色的还是墙体的手绘画，整幅画面表现的是新古

典主义装饰风格，图画不拘于正规位置，边角随意涂鸦勾画出的效果

非常自然。客人在就餐过程中，都会时不时地抬头欣赏这幅美丽的画

面，因为这是在其它咖啡厅享受不到的独美。

咖啡厅装修设计中复合式餐饮服务

现在很多咖啡厅装修设计都在走复合式餐饮服务的路线，“两岸咖

啡”也不例外。这里可以提供西餐、中餐套饭、铁板烧、以及包括咖

啡在内的多种特调饮品。对于消费者来说，选择的空间会广泛一些。

由于西餐的价格偏高，所以比较适合商务用餐的人群。如果是好友小

聚，每人一例中式套饭或铁板烧都是不错的选择。另外，“玫瑰夫人

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咖啡”、“哥伦比亚咖啡”都是餐后不容错过的绝妙享受。

咖啡厅内全天音乐不间断

喜欢喝咖啡，但不曾在这样美好的夜晚喝过，今天就再次的回味一

下。在这个精致的咖啡厅里，音乐全天都不间断，或是爵士或是布鲁

斯，或是钢琴或是萨克斯，总能把你的思绪带到一个神秘悠远的地方。

其实每一首曲子背后都有一个回忆，有欢笑，有泪水，平日里大家都

把它收藏在心底，只有咖啡顺着喉咙往下流淌的时候，这些滋味才会

慢慢地浮上心头……

一间咖啡厅要想在拥挤的市场中屹立不倒，装修装饰设计是重

中之重。好的装修装饰设计，是咖啡厅很好地招揽顾客的最基本的前

提。希望对大家有所帮助！

1：咖啡厅的空间布局装饰要素

咖啡厅大厅的表演台必不可少，咖啡厅可由大厅和小室设计构

成，小室中装表演台也可桌上服务表演。可根据房屋各方面的分布，

分别安插一些散座、厅座、卡座及房座（包厢）之类，但是布局一定

要合理。

咖啡厅的空间设计特点

咖啡厅的空间设计要及其总体装修设计风格相互搭配。可通过虚的

手法遮挡视线在空间布置上，似隔非隔，隔中有透，实中有虚。例如

利用布慢、漏墙、珠帘、屏风、竹篱、木栅等缓冲通道及视线；又如，

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利用通道的回绕曲折相通，不使人一目了然。适当的分隔还可满足部

分客人不想被打扰的心理，这就是所谓的“曲径通幽”。

2：咖啡厅的风格设计装修：装修风格_含田园风格,古典风格,

现代欧陆风格,现代简约风格,后现代主义等

1）古典风格(欧陆风格)：

“粉红色外墙，白色线条，通花栏杆，外飘窗台，绿色玻璃窗”，

这种所谓欧陆风格的建筑类型，主要以粘贴古希腊古罗马艺术符号为

特征，反映在建筑外形上，较多的出现山花尖顶、饰花柱式、宝瓶或

通花栏杆、石膏线脚饰窗等处理，具有强烈的装饰效果，在色彩上多

以沉闷的暗粉色及灰色线脚相结合，另外，这一类建筑继承了古典三

段式的一起表象特征，结合裙楼、标准层及顶层、女儿墙加以不同的

装饰处理。退台四坡顶，穹窿顶，深褐色、灰绿色等深色板岩砖，外

墙以暖色调小规格面砖贴面。

2）现代欧陆风格(新古典主义风格)：

新古典主义风格的建筑外观吸取了类似“欧陆风格”的一些元

素处理手法，但加以简化或局部适用，配以大面积墙及玻璃或简单线

脚构架，在色彩上以大面积线色为主，装饰味相对简化，追求一种轻

松、清新、典雅的气氛，可算是“后欧陆式”较之前者则又进一步理

性。三段式色彩，以深色天然岩板材为基座，中段以暖色调小规格较

高档外墙筑砖贴面，上段为浅色调，顶部以小坡顶现代欧式屋顶，大

量运用现代简约装饰，如：玻璃幕墙、铁花栏杆、宝瓶状女儿墙。

3）现代简约风格：

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几何线条修饰，色彩明快跳跃，外立面简洁流畅，以波浪、架廊

式挑板或装饰线、带、块等异型屋顶为特征，立面立体层次感较强，

外飘窗台外挑阳台或内置阳台，合理运用色块色带处理。

体现时代特征为主，没有过分的装饰，一切从功能出发，讲究造

型比例适度、空间结构图明确美观，强调外观的明快、简洁。体现了

现代生活快节奏、简约和实用，但又富有朝气的生活气息

4）后现代主义：

后现代主义建筑有三个特征：采用装饰；具有象征性或隐喻性；

及现有环境融合。后现代主义的产品可以由以下事实得到鉴别：不同

风格，无论是新的还是旧的，被加以折衷主义地并置在一起，并通过

现代主义的技术及最新的材料得到强化。立柱、柱廊、拱门重新复活

了，空间里填满了树木花草及小喷泉，断断续续的线条受到欢迎，色

彩被邀请跟形状相合作。建筑亦须有叙事：它采用过去的象征性符号，

试图变得有趣而又热烈，这样就能皆大欢喜地受到观众的喜爱。

5）主题式咖啡厅。现代式咖啡厅在装修装饰设计时的风格比较

多样化，往往根据经营者的志趣、爱好并结合房屋的结构等装修装饰，

各具特色。

3：啡厅的灯光装饰特点

在咖啡厅的装修装饰设计中，灯光设计的灵魂是局部照明装饰设

计和应用。

一般来说，总体空间的照度不要求很高，但最低照度要让人员能

够正常活动，但在装饰装修刻画细节的局部照明上应该下一些功夫。

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每组插座应该有一组灯管，最好是装饰上一些带灯罩的灯光，或者装

饰上一些类似蜡烛的照明范围不大的灯光，大多情况下可以多设计一

些暖色灯光，可以为喝咖啡人装修装饰一个温馨、私密的空间。充分

利用光影的作用是咖啡厅照明装修装饰设计的另一个特点，可利用这

个特点有意装修装猸一些空洞，并把灯光放进去或设计在某些植物的

下面向上照射，使空间产生有趣的光影，既丰富了视觉效果，又增加

了空间的立体感和层次感。

4：咖啡厅中的景观装饰设计

l）“借景”装饰的运用。咖啡厅的永恒主题是品茗、赏景。景

色可以是人文景观，也可以是自然景观；可以是静态景观，也可以是

动态景观；或静中有动，或动中有静。“借景”分邻借、远借、近借、

俯借、仰借、应时而借等。所以在装修装饰设计咖啡厅的时候，借

景一步相当重要。

2）虚实对比装饰。咖啡厅环境可装修为实的方面，例如山、水、

石、木、花、布、池、馆、亭、台、楼、阁等；也可装修为虚的方面，

例如光、影、气、声、香、风等。要通过合理的装修装饰设计，使之

产生鸟语花香、轻风柔波、水色宜人的意境。

3）叠石、理水的装修装饰。在咖啡厅的适宜部位可装饰叠石、掇

山、理水、布山形、取峦向、分石脉，显得岗阜拱伏、转折回绕、重

叠压复、以近次远、左山右水、后溪旁陇、主宾相辅、各有顺序，也

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可装修成为参差错落、穿池叠石的感觉，还可设计装修一些顽石、奇

石、卵石、太湖石、仿生石、农家石磨、雕刻精美的古代石柱础、石

刻艺术品等，间或装饰设计一小段崎岖石路之类等。让人们从质、形、

纹、势、色等方面观赏山石的瘦、漏、透、皱、清、顽、奇、秀、险、

幽，丰富了观景内涵，提升了咖啡厅的文化意蕴。

基于“近水者亲，远水者恐”的园艺思想，宜在咖啡厅或高或低、

或壁面或过道处通过装修装饰设计去营造人及水的亲和力。例如，可

装修一些木石为渠，水流车转；或者装饰一些假山清泉、小桥流水、

喷泉吐珠；甚至设计为挖地为池、为沼，建水榭、立亭廊，使成九曲

清溪、碧波荡漾之景。这样的装修装饰设计可以带给人们雅、洁、淡、

秀的审美意蕴。

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）花草树木的装修装饰设计。可以在咖啡厅内外及门厅、走廊等

处装修装饰设计一些高林巨树或奇葩佳木，青藤缠绕、浓绿荫深、隔

日蔽尘；或装修装饰一些竹木花草小品，竹影兰香、疏枝花影；或在

窗台、转角、茶几、花架、空中设计一些花卉盆景，例如文竹、芭蕉、

冬青、青藤，四季花卉可采用菊花、吊兰、桂花、月季、玫瑰、荷花、

水仙、山茶花、杜鹃等进行合理搭配，高档次的场合还可布置插花艺

术作品。应注重常青类植树，使咖啡厅呈四季常青、四季有花、鸟及

花香的景观，丰富形、质、色、香、声、气、光、影的景观内涵，装

饰设计出更加贴近的人及自然的和谐环境。

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5：咖啡厅的材质装饰

在咖啡厅的装修装饰设计中，最常用的是那些有着灵性的、最为

普通的自然材质，例如玻璃、涂料、青砖、混凝土等，追求其表面的

质感和肌理变化。

总体来说，咖啡厅的装修装饰设计要以自然亲切，高雅别致等给

人放松的良性因素为前提，不是越贵越好，是越适合越好。在咖啡厅

的装修装饰设计上，切忌照本宣科，别人的装修装饰设计很大程度上

并不适合你的位置。