黄羽肉鸡

2021年黄⽻⾁鸡产业分析简报

⼀、产值规模及产业链利润分配

1.1产值规模

2012-2018年我国黄⽻⾁鸡产业平均产值在900亿元左右，2019年我国黄⽻⾁鸡出栏量达到49亿甘蔗皮 只，黄⽻⾁鸡⾁表观消

费量约为606.8万吨，2019年我国黄⽻⾁鸡产业产值约1212.8亿元。

图表1.2012-2019年⾁鸡产业产值

图表2.2012-2019年黄⽻⾁鸡出栏量

2019年因⾮洲猪瘟疫情影响，⽣猪养殖规模⼤幅下降，⾁鸡养殖再度增长大学迎新晚会 。据中国畜牧业协会禽业分会统计，2019年

中国出栏⾁鸡122亿⽻。其中，⽩⽻⾁鸡44亿⽻，黄⽻⾁鸡49亿⽻，其他⾁鸡29亿⽻(817杂鸡18亿⽻，淘汰蛋鸡11亿

⽻)。

图表3.2019年我国⾁鸡出栏结构

图表4.我国祖代及⽗母代黄⽻⾁鸡存栏量

我国祖代和⽗母代黄⽻⾁种鸡存栏量⾃2017年跌⼊低点后开启上⾏通道，2018和2019年，全国祖代鸡存栏量同⽐分别

增长3.3%、14.3%，2019年底存栏量达到143万套，为2014年以来初中作文题目大全 新⾼；⽗母代种鸡存栏量同⽐分别增长5.2%、

11.6%，2019年底存栏量达到4100万套，为2012年以来新⾼。2020年全国⽣猪存栏正处于缓慢恢复过程中，禽⾁

替代需求得以延续，黄鸡出栏量有望同⽐增加15%以上。

1.2产业链利润分配情况

⾁鸡产业链前端产业包括饲料原料种植、饲料加⼯和有机肥等，中游是养殖和屠宰加⼯环节，下游是终端消费环节。

图表5.⾁鸡产业链全景图

黄⽻鸡⾏业规模化经营起步晚，集中化程度相对较低。黄⽻⾁鸡⾏业的市场化程度⾼、竞争充分，⾏业集中程度相对较

低，⼤量散养户存在“价⾼进⼊，价贱退出”的现象，影响市场供给量的长期稳定性，导致⾏业供需匹配呈现出较⼤的周

期性波动，从⽽造成产品价格的较⼤波动。2012年⾄2016年，50万套以上规模养殖场数量占⽐不⾜0.01%，⾏业集

中度低，尚处于规模化发展初级阶段。

黄⽻⾁鸡地⽅鸡种资源丰富，但种源配套上缺乏统⼀协调，良种育繁体系建设相对⽩⽻⾁鸡明显滞后，且黄⽻⾁鸡长期

以来以活鸡上市消费，整体产业链中种鸡繁育利润较⾼，其次是养殖利润，黄⽻⾁鸡屠宰加⼯量较少，但近两年随着冷

链运输和冷鲜保存技术发展，部分品牌黄⽻冰鲜鸡⾁溢价较⾼。

近年来由于疫情影响，多地市场关闭活禽市场交易，黄⽻⾁鸡产业链加⼯环节进⼀步延伸发展，但长期黄⽻⾁鸡育种和

屠宰以活鸡为主难以短时间转变，需要更为规范的饲养标准和规模化养殖程度的进⼀步提升。

⼆、⽣产分布

2.1主产国产量分布

2019年全球鸡⾁主产国有美国、中国、巴西、欧盟、俄罗斯等，美国鸡⾁产量19.8百万吨居于⾸位，⽽中国以13.8百万

吨鸡⾁产量超过巴西、欧盟位居第⼆。

图表6.2019年以及2009年全球鸡⾁产量分布

2.2主产省产量分布

我国禽⾁主产区是辽宁、⼭东、⼴东、⼴西、福建、安徽地区。据中国畜牧业协会数据显⽰，⾁鸡地区出栏量⾸位是⼭

东⾁鸡出栏量为22.1亿只；其次是⼴东，⾁鸡出栏量为14.8亿只；再次是福建，⾁鸡出栏量为14.3亿只。

图表7.2018年我国禽⾁产量分布

黄⽻⾁鸡养殖⼴泛分布在我国⼤部分区域，整体南⽅养殖量较多。⼴东、⼴西是我国黄⽻⾁鸡⽣产排名第⼀、第⼆省

份，其次，江苏、浙江、安徽也有较⼤黄⽻⾁鸡⽣产消费市场，⽽北⽅地区由于消费习惯等原因，黄⽻⾁鸡⽣产和消费

量相对较少。

2.3主产县产量分布

根据2桂林气候 019年各省市禽⾁产量统计数据，我国⾁鸡篮球防守 养殖⼤县较多分布在⼭东、福建、⼴东等地。

图表8.我国禽⾁主产县情况

2.4主要企业情况

2019-2020年禽⾁⼤量替代猪⾁消费的刺激下，2020年上市企业的销售量均有不同程度的增加，温⽒股份也成为我国第

⼀个⾁鸡年出栏量超过10亿只的企业。数据显⽰，温羞涩反义词 ⽒股份和⽴华股份的黄⽻⾁鸡市场份额占⽐在27%左右。

图表9.2020年我国⾁鸡养殖企业出栏量情况

三、消费情况

3.1消费结构

2012-2019年，我国黄⽻⾁鸡消费量在490万吨-580万吨之间震荡。最近两年，我国⾁鸡⾏业基本高血压吃什么 摆脱H7N9流感疫情的

影响，消费企稳回升，产量及价格实现双增长。同时，受⾮洲猪瘟对国内猪⾁市场供需拉低效应的影响，整体⾁鸡⾏业

维持⾼景⽓发展。⽬前中国鸡⾁消费总量已趋于饱和，终端产品创新或是拉动鸡⾁消费量适度增长的主要驱动因素。

图表10.2012-2019年国内黄⽻⾁鸡表观消费量

图表11.我读书笔记300 国黄⽻⾁鸡消费⽅式

与⽩⽻⾁鸡主要通过屠宰后以⽩条或者分割品的形式进⼊到快餐消费、⼯矿企业⾷堂等不同，我国黄⽻⾁鸡加⼯⽐例较

低，多通过活禽市场上活鸡交易进⼊到家庭消费等终端，2014年我国黄⽻⾁鸡消费中，活鸡产品消费占⽐约85%，⽽

通过冰鲜鸡产品消费占⽐仅5%左右，其余⽅式消费占⽐约为10%。

3.2⼈均消费趋势及主要国家⽐较

3.2⼈均消费趋势及主要国家⽐较

全球范围来看，鸡⾁⽣产和消费地区格局较为稳定，⼤部分鸡⾁消费⼤国同时也是⽣产⼤国，基本上可以满⾜⾃产⾃

销。但⽇本是例外，2019年⽇本鸡⾁消费约2.82百万吨，但产量未达鸡⾁产量前⼗⽣产国，也就是说⽇本国内超过四分

之⼀的鸡⾁需笛子难学吗 依赖进⼝。

图表12.全球鸡⾁消费量前⼗国家情况

长期以来，我国⼈均鸡⾁消费量较低。2012年我国⼈均鸡⾁消费量约为10公⽄。美国⼈均鸡⾁消费量约为42元/公⽄，

是中国的4倍；俄罗斯⼈均鸡⾁消费量23公⽄，是我国的2倍，我国⼈均鸡⾁消费量处于全球较低⽔平。

2015年以来，我国⼈均鸡⾁消费量逐年增长。2019年我国⼈均鸡⾁消费量达到12.01公⽄，较2018年10.5公⽄增长

14%。原因主要是⾮洲猪瘟导致猪⾁减产明显，鸡⾁填补猪⾁消费缺⼝约22-25%，⽽近年禽流感疫情影响明显降低，

增强了鸡⾁消费意愿。虽2019年我国⼈均鸡⾁消费增长，但相对发达国家仍有⼀定差距，如美国⼈均消费46公⽄、欧

盟22公⽄、⽇本40公⽄以及中国台湾地区30公⽄，中国⼤陆鸡⾁消费仍处于较低⽔平，鸡⾁消费上升潜⼒巨⼤。

四、贸易情况

2021年随着⽣猪产能持续恢复，禽⾁消费替代将受抑制，消费量增速放缓。由于疫情外来输⼊风险增⼤，预计2021年

禽⾁进⼝明显减少，出⼝量⼩幅上涨。

4.1进⼝情况

我国禽⾁进⼝来源国主要是巴西和美国，分别占45.19%和26.79%。我国进⼝⾁鸡以⽩⽻⾁鸡居多，进⼝的鸡产品以鸡

翅、鸡⽖为主，鸡翅进⼝量约占我国鸡⾁总进⼝量的44%，鸡⽖约占32%。

图表13.2020年禽⾁进⼝情况

4.2出⼝情况

我国禽⾁出⼝70%流向⾹港地区，出⼝也以⽩⽻⾁鸡分割品出⼝居多，黄⽻⾁鸡出⼝量较少。

图表14.2020年禽⾁出⼝情况

五、价格分析

5.1价格波动分析

国内⾁鸡价格存在明显周期性现象，通常三年为⼀周期。本轮鸡周期是从2016年开始，到2018年以后全⾏业景⽓度加

速上升。本轮周期形成主要有两点原因：⼀是供给端受祖代鸡引进受限的影响。2016年以后，美国出现了禽流感，导致

封关，使得我国祖代鸡引进持续低迷。⼆是2018年以后猪⾁涨价，刺激了鸡⾁需求。两⽅⾯共同作⽤，才形成了本轮超

级鸡周期。

图表15.黄⽻⾁鸡价格⾛势

2019年黄⽻⾁鸡价格景⽓创新⾼，中速黄⽻⾁鸡价格⾼位达到25元/公⽄，2020年黄⽻⾁鸡价格进⼊周期性下⾏通核桃酥的做法 道。

近年来黄⽻⾁鸡价格波动较剧烈，2013、2017年两次明显的⼤跌均是受禽流感影响，期间禽类产品价格全线受挫。随

着⾏业逐步去产能，2018年黄⽻⾁鸡价格相对景⽓，2019年进⼊旺季后在猪价带动下迅猛上涨并创历史新⾼。2020

年新冠疫情影响下活禽市场关闭、鸡⾁消费受冲击，叠加⾏业前期⼤幅扩产，黄⽻⾁鸡价格周期下⾏。2021年黄⽻⾁鸡

价格持续回落⼤趋势不变，但由于1-3⽉⽣猪⼤量压栏猪价⾼位推动鸡⾁替代消费情况下，黄⽻⾁鸡价格出现阶段性上

涨，但上涨整体空间有限，未达到此前2019年价格⾼位。后期随着⽣猪产能恢复，猪价回落，预计2021年黄⽻⾁鸡价

格整体持续偏弱下⾏。