冬至要吃什么

常州人冬至吃什么

今天是冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一

个传统节日，有“冬至大如年”的说法。

那么，常州人的冬至到底会吃什么呢?

胡葱笃豆腐

冬至隔夜家家户户要吃“胡葱笃豆腐”，寓意着一年来一清二白

做人，大味必淡。常州民间还有一种说法是，如果不能吃“胡葱笃豆

腐”，就会“有吃吃一夜，无吃冻一夜。”但更多老百姓抱有“若要

富，冬至隔夜要吃胡葱笃豆腐”的求富信念，老百姓深信冬至隔夜要

吃，来年就会有个好收成。

馄饨

有些老常州人也讲究“冬至馄饨夏至面”的说法。古人有“天圆

地方”之说，常州人觉得方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天，

包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，常州人冬至夜

吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，让世界变得神清气爽、更加美

好。

汤圆

在常州乡下有俗语称道“冬至吃汤圆，全家得团圆”，除了表示

太阳(阳光)逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人吃石榴有什么好处 更喜欢把它当成圆满

的象征。而冬至过了马上就是新年，所以另有吃过汤圆就长大一岁的

说法。

萝卜

老百姓有这样的俗语：“冬至吃萝卜，赛过小人参”，从养生角

度来说，冬至食用萝卜，可祛寒湿，冬至后食用萝卜，能够帮助消化，

生津利水、和中化痰、预防感冒、咳嗽、厌食，及来年春季多发性疾

病。

常州萝玫瑰的种类 卜干

常州萝卜干，历来就有“素人参”之美名，含有一定的蛋白质、

糖分、矿物质、胡萝卜素等营养物质，是冬至前后的养生之物。

常州新闸红萝卜，红皮白肉，皮辣肉甜，清脆可口，有“雪梨”

之称。由新闸红萝卜制做的【人间有味】常州萝卜干更以其香脆并举、

咸甜相交的特色得到了众多吃货无数青睐。

从切洗、腌制、捞晒、下料……摒弃机器的冰冷，造就原生的质朴

和自然的淳粹。

【冬至吃什么】

狗肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬

至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在

民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、

羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

馄饨

过大虾怎么做 去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈

奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个

首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”

与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太

平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃向华胜为什么葬八宝山 馄

饨。

我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。据《燕京岁时记》载：“冬

至馄饨夏至面”。冬至这天，京师人家多食馄饨。南宋时，当时临安

(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在

冬至吃馄饨是为了祭扫祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食

馄饨祭祖的风俗。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全

国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地

方称馄饨，而广东则称云香，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，

新疆称曲曲等等。各地有不少特色的。深受食客好评的馄饨，著名的

有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馆嫩，味美汤鲜;重

庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松

运楼三鲜馄饨，馆料讲究，薄皮包陷，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲

曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

捏冻耳朵

吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢?

相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡正是大雪纷飞的冬天，

寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被

冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、

辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵

的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给

百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人嘴唇英文 们便模

仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为"饺子，

也有的称它为"扁食"和"烫面饺"，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻

人。

赤豆糯米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至

这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，

于是，人们就在冬至这导盲犬 一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

汤圆

冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃

了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。

清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、

萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时便秘可以喝牛奶吗 上海人最

讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆号，然

后用肉块垒于盘中祭祖。一古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明

朝冬至天。”汤圆也是我国传统的美味食品。南北各地兰索拉唑说明书 还有不少汤圆

的名品，如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘;长沙姐妹汤圆洁白晶莹，香

甜可口;温州县前汤圆用料考究，甜美味香，都是驰名的美味食品。此

外，中国台湾的菜肉汤圆、成都的赖汤圆、贵阳的八宝汤圆、安庆的

韦家巷汤圆，也是风味独特的美味食品。如今不仅冬至吃，一年四季

都能吃到汤圆。

酿酒

客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和

爽口，回甜生津，后劲颇足深圳入户办理 。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为

了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器一束花拼音 具，

把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水

反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。酿酒用的新糯稻，刚刚扬场完毕，

精选风干，颗颗饱满，粒粒精华，去掉金灿灿的外壳之后，倒入竹篼

里，用山泉水反复冲洗，洗去糯米中的尘物，接着又将洗干净的糯米

倒进饭甑，放到锅里蒸熟，随后又用泉水冲冷，将碾成末的酒饼与糯

米饭均匀地搅拌，最后放进酒坛，让其发酵，到冬至之日，才正式加

进洁净清凉的山泉水，之后让其慢慢酝酿，时间愈久，酒质愈醇，酒

色愈清朗、明净，让人一见顿生爱慕之心，急欲解馋。

年糕

吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬

至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是

油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

荞麦面

吃荞麦面浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出

去的女儿也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。习俗认为，冬至吃

了荞麦，可以清除肠胃中的垃圾、鸡毛。

九层糕

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、

鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层

蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之

早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典

之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互

联络久别生疏的感情，称之为“食祖”。冬至节祖先，在中国台湾一

直世代相传，以示不忘自己的“根”。