柑普茶

本文由世纪茗家-专注陈皮普洱茶提供

一、什么是普洱茶？

普洱茶是云南特有的国家地理标志产品，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青

茶为原料，并在保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其

加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

二、普洱茶发展历史

1、普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久；民朝鲜面的家常做法 间有"武侯遗种"(武侯

是指三国时期的丞相)

诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。

2、唐朝时普洱名为步日，属银生节度。银生茶为是为普洱茶的前身元朝时称之为普茶，

明朝万历年间才

定名为普洱茶。

3、商用演变：普洱茶用于贸易始于唐代，闻名于宋朝，极盛于清朝。

4、普洱茶因历史悠久，被喻为“有生命的古董、可以喝的文物”。

三、普洱茶至高的历史地位：清朝皇宫贡品、国礼

普洱茶进贡朝廷，至迟起于雍正四年(公元1726年)云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”

时应已岁贡。3年后设置“普洱府治”，控制普洱茶购销权利，同时推行‘岁进上用茶芽

制’，选最好的普洱茶进贡朝廷，以图博得皇帝的欢心。《普洱府志》记载：“普洱所

属六大茶山…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。宫廷贵族与风雅人

士饮用普洱茶尘土飞扬打一字 蔚为风潮，有「夏喝龙井，冬喝普洱」的风俗雅兴。正如末代皇帝溥仪

对作家老舍所言：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”

清朝廷收纳的普洱茶，除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外，还当作高级礼品馈赠

外国使团。如公元1792年，英国特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼爵为首的观光团

一行95人来华，以向乾隆祝贺80大寿为名，要求清廷增设通商口岸，降低关税，允

许设立租界，派驻公使，并送上大批寿礼。乾隆没有同意英方的要求。但作为礼尚往

来，也回赠了大批珍贵礼物，其中就有普洱茶和普洱茶膏。

明清时期以普洱为中心向外辐射出六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土，西

藏，越南，缅甸，泰国等地，并转运到港澳，东南亚，甚至欧洲。至今，普洱茶已成

为中华文化与其它西方文明交流的桥梁之一。

四、普洱茶在中国茶中的地位

有道是：“茶为国饮，普洱当先！”

茶是中国有史以来的传统饮料，从大江南北到长城内外，56个民族中没有不饮茶的，

故被称为“国饮”。在民间有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之说，可见茶在人们

生活中扮演着极为重要的角色。然而，在众多品类的国茶中，普洱茶是最具特色的一

种传统历史名茶，不仅创制历史悠久，外形独特，品味甘甜、润滑、厚重、陈香，而

且对人体保健有突出的功效。

普洱茶以其悠久的历史、肥厚的芽茶、黄亮、褐红的汤色、香淳的滋味、神奇的保

健功效，在国茶中独领风骚，在世界享有盛名，被喻为“有生命的古董、可以喝的文

物”……

五、关于生茶与熟茶

比较项生茶熟茶

工艺

生茶的制作工艺是采摘鲜叶、杀

青、揉捻、晒干、蒸压、定型

（饼、砖、沱等）到成品。成型

后，在储存过程中与空气中的氧和

水分相接触，产生慢长的自然发酵

熟茶的工艺就多了一个人工渥堆发

酵环节：毛茶经过渥堆发酵，茶性

趋向温和，称为熟茶

茶性茶性较强，刺激性大温和、醇厚

适饮性

对于肠胃不好的人会有很大的伤害，

不适合体质较差的人饮用；活性成份

较多，因此易失眠者、感冒发热者、

胃溃疡患者、孕妇不宜饮用；

茶性温和，常饮不燥，不同体质的

人都可以饮用；

品味口感强烈，刺激性较高，茶的原香味

更浓，苦涩味比较明显

丝滑柔顺，醇香浓郁、回甘生津；

原茶香减弱，但增加了特有的陈香

之气（陈化之香）

功效具有清理肠道，有降脂，降压和减肥

等功效

降脂、减肥、降血压、抗动脉硬

化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙

护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。熟

茶经发酵后，在酶的作用下，又产

生了不少新的营养物质。

六、什么是干仓、湿仓普洱，有何区别？

将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”

品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在

80%以上减用英语怎么说 的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为

“湿仓普洱”。干仓陈化，才能越陈越香，有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。

七、按年代分类：古茶、老茶、新茶

（1）古茶：泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的普洱茶。

（2）老茶：制作原料以树龄三十年以上的乔木型茶树为主的普洱茶。

（3）新茶：制作原料主要采自人工种植的灌木型茶园。

八、普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别？

普洱茶的价格差异很大，而决定普洱茶价格的因素有很多，最主要的有：用料的等

级、用料的茶料地理位置、开发成品的历史意义、成品后储存的方式、成品后的年份，

等。

1、档次：

普洱茶可按高、中、低档分等级。

2、档次与级别：

高档次茶如：宫廷、特级；

中档次茶如：一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；

低等级：六到十级的散茶。

3、级别划分依据：

普洱茶的级别划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看

三点：一是看芽头的多少．芽头多，显毫（毫即是在茶叶背面的绒毛，显毫即茸毛含量特别

多，芽叶够嫩才会显毫，品质高的象征），嫩度高；二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，

重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度好，色

泽干枯的嫩度差！

4、各等级区别：

宫廷级：从特级茶中精挑而得，普洱茶的最高等级，金毫显露，色泽褐红，叶底细嫩；

特级：外型条索紧直较细，显毫组词语有哪些 ；内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较

褐红细嫩。

一级：外型条索紧结稍嫩，较显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶

底褐红肥嫩。

三级：外形条索紧结，尚显毫；内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐

红柔软。

五级：外型条索坚实，略显毫；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐

红欠匀，尚柔软。

七级：外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香

气纯和，叶底褐红欠

匀，尚嫩。

八级：外行条索肥壮，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，

叶底褐红欠匀，尚嫩。

九级：外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰；内质汤色深红，滋味醇和，香气

纯和，叶底褐红欠匀，

尚嫩。

十级：外型条索稍松，色泽褐红稍花；内质汤色深红，滋味平和，香一定造句 气平和，

叶底褐红稍粗。

5、宫廷普洱茶的来历：

普洱进贡的清朝，属于普洱茶的极盛时期。民间虽有普洱，但其品质与皇家普洱相比，

不可同日而语。道光初年，阮福《普洱茶记》中清楚的记载了普洱贡茶的采制时节、制造

方法：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”意思就是说，

当时所有进贡朝廷的皇家普洱茶，都是只取上好野生大叶乔木的芽尖制作。朝廷把所有的

茶芽都采摘完后，剩下的才允许民间采摘和贩卖。当时的皇家普洱只有皇室可以享用，是

身份的象征。如果没有皇族血统，别说品尝了，根本连闻一闻的机会都没有，哪怕是权倾

朝野的开国功勋，或是辅助太子的三朝元老，也只在立下特别功勋的时候，或功德圆满告

老还乡的时候，才偶尔能在“千叟宴”（相当于现代的“终生成就奖颁奖典礼”）上，得

到皇帝赏赐的一元皇家普洱。也就是说，宫廷普洱茶当时指的是宫廷专享的普洱茶。

九、普洱茶的梦见自己被 主要产区：

1、四大产区：思茅、临沧、西双版纳、保山；

其中，西双版纳则被公认为普洱茶的主产区：名闻天下的古六大茶山，全部位于西双版

纳；现代六大茶山，则有五座位于西双版纳的勐海县。可见，勐海茶区成为了现代普洱茶

的核心产区。

2、古、新六大茶山：

古六大茶山（江内）：攸乐、革登、倚邦、莽枝、慢撒、蛮砖。

新六大茶山（江外）：南糯、勐海、勐宋、布朗、巴达、南峤。

十、普洱茶主要成份有哪些？

普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机手机护眼壁纸 酸、

脂质、维生素等成份。

十一、普洱茶有哪些功效和作用？

普洱茶作用很多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等。

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