番茄蛋汤的做法

番茄煎蛋汤四川家常菜番茄煎蛋汤的

做法

时间：2009-06-2508:30:15来源：顶峰网作者：佚名

番茄煎蛋汤是四川人餐桌上最常见的一道家常菜，番茄煎蛋汤的做法方42式太极拳拳谱 便快捷，一气呵成，前后

不过10分钟，绝对的经典家常！番茄煎蛋汤的做法步骤不同，做出来的口味也不同。四川的番茄鸡蛋

汤做法是先将鸡蛋打散以后用油煎一下，再加水煮开，除了加番茄，还会加入时令的绿色蔬菜，比如

冬天的豌豆尖、春天的小白菜、夏天的木耳菜、秋天的菠菜等。煎得金黄的鸡蛋和脆嫩的蔬菜十分好

吃，汤水因为煎过山东管理学院 鸡蛋变得有些乳白色，在加上番茄的酸味，实在是很美味，用这个汤打底，放入煮

好的面条也很好吃，让我们看看这个番茄煎蛋汤是怎么做的吧！

番茄煎蛋汤四川家常菜番茄煎蛋汤的做法（图）

制作番茄煎蛋汤的材料：

材料：番茄（西红柿）1个约200克、鸡蛋2-3个、时令蔬菜100克；

调料：油1.5汤匙（20ml）、盐适量、胡椒粉1/2茶匙（3克）、鸡精少量。

番茄煎蛋汤四川家常菜番茄煎蛋汤的做法步骤：

1、番茄洗净，在尾部用刀轻划十字，放入开水中烫一会儿，将皮去掉，切桂花糕 成大厚片；蔬菜摘好洗净待用；

鸡蛋加半茶匙（3克）盐打散，炒锅烧热倒入油，烧至油8成热时，将蛋液倒入。

2、等鸡蛋煎得金黄后翻面，另一面也煎得金黄后，加入适量的水，煮开。

3、将番茄片加入煮开。

4、放入青菜煮断生，关火，用盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

制作番茄煎蛋汤的窍门：

1、番茄煎蛋汤的鸡蛋要煎得老一些，也不用将其剁成小块，一大片云朵一样的煎蛋在汤里是漂亮语文演讲稿 又美味。

2、煎蛋的时候油要烧得热一些，观察油冒烟即可，这样煎出的鸡蛋芍药花的种植方法 比较香。

3、番茄最好去皮，不然吃起来影响口感，在番茄尾部用刀轻划十字是为了番茄受热以后外皮翻起，方便撕

皮。

4、青菜一般选用易熟的绿叶蔬菜，所以放入汤中煮断生即可，不要久煮，容易变色。

四川家常菜番茄煎蛋汤的营养功效：

番茄：性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养

血和增进食欲的功效。番茄富含多种维生素和矿物元素，其中所含的茄红素有抗氧化功能，并且有防癌抗

癌的功能。

鸡蛋：味甘，性平，具有养明艳 心安神，补血，滋阴润燥的功效。绿豆沙馅 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素

和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，是营养丰富的食品。

川菜菜谱：番茄煎蛋汤四川家常菜番茄煎蛋汤的做法