猪肚鸡汤的做法

乌鸡汤最营养的11种做法，汤水香浓绵滑，全家老少都爱吃！

可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。殊不知，煮鸡汤是很有

讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素,下面教你十一道美味乌鸡汤。鞋

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一、红枣银耳乌鸡汤

主料：乌鸡400克干银耳1朵红枣6个

辅料：葱姜适量盐适量胡椒粉适量料酒20毫升

制作工艺：

1、红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块

2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。再加入料酒

3、放入乌鸡肉。.大火煮开，撇去浮沫

4、再放入洗净撕成小块的银耳。继续炖煮10分钟

5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。然后取出内胆放置火上加盐，胡椒粉调味即好

二、鱼腥草乌鸡汤

主料：鱼腥草20克乌鸡半只蜜枣5枚

辅料：盐、味精各适量

制作工艺：

1、鱼腥草洗净，乌鸡洗净，斩件，蜜枣洗净

2、锅中加水烧沸，下入鸡块汆去血水后，捞出

3、将清水1000毫升放入锅内，煮沸后加入以上所有用料，大火煲开后，改用小火煲2小时，加入盐、味精调味即可

三、当归党参乌鸡汤

主料：乌鸡500g

辅料：当归8g薏米10g莲子10g百合5g红枣6颗枸杞10g党参10g黄芪10g

制作工艺：

1、将薏米，百合，党参，当归泡在水里30分钟备用;红枣，莲子，枸杞，洗净备用

2、飞水：将乌鸡洗净，斩件，放入适量水，大火煮开，去掉血水及漂浮物;然后沥干备用

3、在炖锅中放入肉以及所有材料，大火煮开，转小火炖，约2个小时

四、板栗乌鸡汤

主料：乌鸡300克板栗150克核桃仁50克西蓝花少许

辅料：盐少许味精4克高汤适量

制作工艺：

1、将乌鸡杀洗干净，斩块焯水;板栗去壳洗净;核桃仁洗净备用;西蓝花洗净掰朵

2、炒锅上火倒入高汤

3、下入乌鸡、板栗、核桃仁、西蓝花，调入盐、味精煲至熟即可

五、银耳乌鸡汤

主料：乌鸡半只银耳1朵已泡发枸杞适量

辅料：猪油一匙盐适量草果2个姜一块，葱1根

制作工艺：

1、姜洗净拍散，草果也拍散，葱洗净切段，煮锅放半锅水烧沸备用

2、鸡肉切成块，炒锅上火，放入猪油加热

3、然后放入草果爆香，放入姜块爆香

4、放入鸡块煸炒至水分干，倒入烧好的开水

5、倒入砂锅中，加入适量盐，大火烧沸，小火慢炖

6、银耳去根蒂洗净撕成小朵，把银耳和枸杞放入砂锅中炖，银耳炖软后撒出葱花即可出锅

六、滋补养发乌鸡汤

主料：乌鸡半只黑芝麻少许黑豆若干黑枣几颗首乌一小块

制作工艺：

1、先把乌鸡处理干净，烧开一锅水，把鸡放入焯一下去掉油污，捞起备用

2、汤锅内放水，将焯好的鸡以及其他材料，另加两片姜，全部放入水中，开火煮沸，转小火煮2小时左右

3、汤煮好后，加少许盐调味即可关火

七、枸杞牛肉乌鸡汤

主料：乌鸡250克牛肉100克山药20克枸杞15克

辅料：盐5克

制作工艺：

1、乌鸡洗净，斩件;牛肉洗净，切片;山药洗去浮尘;枸杞洗净，浸泡

2、锅中注水，放入乌鸡、花螺氽水，捞出

3、将乌鸡、山药、牛肉、枸杞放入锅中，加适量清水慢炖2小时

4、加入盐即可食用

八、参麦黑枣乌鸡汤

主料：乌鸡400克人参、麦冬各20克黑枣、枸杞各15克

辅料：盐5克鸡精4克

制作工艺：

1、乌鸡治净，斩件，汆水;人参、麦冬洗净，切片;黑枣洗净，去核，浸泡;枸杞洗净，浸泡

2、锅中注入适量清水，放入乌鸡、人参、麦冬、黑枣、枸杞，盖好盖

3、大火烧沸后以小火慢炖2小时

4、调入设计师简介 盐和鸡精即可食用

九、冬菇乌鸡汤

主料：乌鸡1只干冬菇12个新鲜冬菇6个红枣6个枸杞1小把生姜一小块盐适量

制作工艺：

1、将乌鸡给清洗干净，干冬菇用温水泡发后吸干净，生姜去皮切片，红枣和枸杞用水洗一下

2、往砂锅中加入乌鸡，再加入足够量的清水，大火煮开后撇去浮沫

3、放入姜片、泡发好的干冬菇、红枣、枸杞，加盖大火煮沸后，转小火炖1小时

4、趁炖鸡汤的时候，将新鲜的冬菇给洗干净，然后用小刀切出花纹

5、等乌鸡汤炖了约1小时后，放入新鲜的冬菇，继续炖1小时，最后加入适量的盐调味即可

十、花旗参乌鸡汤

主料：乌鸡1只红枣4粒枸杞子20粒左右花期参片十几片参须几条

制作工艺：

1、首先将主要材料的外表洗干净，然后切去鸡头和鸡屁股

2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条，如果不喜欢的话，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很

好，然后放水，煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣

3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁

4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味

十一、药膳乌鸡汤

主料：母乌鸡一只明参50克当归20克黄芪50克党参30克莲子20克山药50克百合30克苡仁50克红枣30克枸杞10克

制作工艺：

1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加

盖改微火煲上半小时

2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲

3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时

4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了不过，煲汤最好用老母鸡

十二、孕妇吃乌鸡的注意事项

1、孕妇喝的乌鸡汤切不可随意加入补身体的药材，孕妇可酌情在医生指导下，请行药补，切不可随意大补。如果孕妇过

多食用枸杞，则可能会引起胎动，严重的导致流产。如果是正常情况，一般不建议孕期多吃

2、乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒

3、适当服用是可以的，妊娠期关键不要偏食，饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果

山东11选5

猴头菇鸡汤个做法，这样做香气四溢，口感滑嫩，连汤汁也鲜嫩无比

鸡汤是进补时不错的选择，但是同样的原料，为什么味道上的差别就那么大呢?因为炖鸡汤也是有技巧,下面告诉你做出美

味的猴头菇鸡汤。鞋铺：LV6221716

一、猴头菇鸡汤

主料：土鸡1只猴头菇泡发150克姜1小块盐适量

制作工艺：

1、我用的是免洗免泡的猴头菇，食用非常方便;姜洗净切片

2、土鸡斩块后洗净，冷水下锅，准备焯水。注意一定要冷水下锅，不然肉里面的血沫煮不出来，会腥，起不到焯水的作

用

3、烧开后，撇掉浮沫，捞出鸡肉，用热水冲洗干净

4、把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲

5、放入猴头菇和姜片

6、加入足量的开水，水要一次性添足。若中途添水，一定要加热水。注：一般来讲，煲汤添加的是凉水，但这道汤不

同，因为既要食肉又要喝汤方具疗效，所以一开始就要添加热水

7、盖上盖子，小火煲2个半小时左右。中途若有浮沫产生要用勺子撇掉，尽量做到少开盖

8、最后十分钟调入适量的盐即可。如果煲的多，一顿喝不完，建议喝时再把盐加到自己碗里

二、黑豆莲藕鸡汤

主料：母鸡1000克

辅料：黑豆15克莲藕500克枣干12克盐3克味精1克白胡椒1克大葱5克姜5克料酒10克

肘子工艺：

1、将鸡洗净故事狼和小羊 去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中，藕台球比赛 去皮洗净，切成块状

2、枣去核，洗净，姜洗净，切成片，葱洗净，切成段

3、将水泡过的黑豆放入锅里大火干炒

4、炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用

5、将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，捞出放进清水里洗净

6、将去过腥的灯笼的制作 鸡再放入开水锅里，把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕以及适量的盐、味精、白胡椒粉放入锅里，用大火煮

7、开锅后改用小火炖90分钟左右即可食用

三、胡椒猪肚炖鸡汤

主料：鸡肉500克猪肚1只胡椒粒10克生姜30克

辅料：盐5克

制作工艺：

1、猪肚反转后，加入盐反复搓擦用水清洗，直至把里在的粘性污质洗掉要多洗几次

2、鸡肉清洗干净后，斩成小块

3、胡椒粒研磨压扁

4、生姜去皮切成片后，放几片入装冷的锅中，烧滚

5、待水滚后，把猪肚放入开水中煮3-5分钟即捞出，倒掉猪肚内的水后晾凉

6、把猪肚切成小块

7、把鸡块、猪肚、生姜片和胡椒一起倒入炖锅内

8、加入没过材料的水，大火滚开后调至中火慢炖1小时即可加盐调味食用

四、薏米煲鸡汤

主料：鸡肉300克薏米150克

辅料：姜5克料酒5克盐4克胡椒粉3克

制作工艺：

1、将鸡肉洗净，斩成块;薏米洗净泡发;姜洗净，切片

2、将鸡肉块下入沸水中焯去血水，捞出备用

3、净锅上火加适量清水，，放入薏米、鸡肉块、姜片、料酒煲约2小时，调入盐、胡椒粉即可

五、竹笙鲍鱼炖鸡汤

主料：活鲍鱼2个

辅料：土鸡半只约250克湿竹笙120克姜2片水1200毫升绍兴酒少许盐适量

制作工艺：

1、将竹笙泡水30分钟

2、将鲍鱼洗净后备用

3、将土鸡切块后氽烫，捞出备用

4、把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可

六、秋葵鸡汤

主料:黄秋葵6根鸡半只

辅料:胡萝卜12个食盐2克姜3片料酒5克白胡椒少许

制作工艺：

1、准备好食材，鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用

2、秋葵洗净，置于案板上

3、用刀切去秋葵的蒂头，弃用

4、再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用

5、腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟

6、最后倒入秋葵煮10分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间

七、粤式养颜鸡汤

主料：料鸡肉半只

辅料：甜玉米1根白萝卜12个粉丝1扎河粉20克油麦菜1把菠菜1扎香菜1扎枣干3颗桂圆8个蘑菇30克枸杞子1小把食盐3克鸡

精少许葱1段姜1小块沙宪法宣传日 茶酱适量辣椒酱少许

制作工艺：

1、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许

虞姬台词 2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净;鸡肉斩成小块，用清水洗净;锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫

3、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫;将步骤2中准备好的材料放入锅中

4、加入足量水，大火煮开;放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料

5、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软;香菜去根，用清水洗净

6、菠菜摘去老叶，洗净;油麦菜洗净，对半切开成段;河粉用清水洗净、沥干;白萝卜去皮，切片

7、各式蘑菇摘去老根，洗净;将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料即可

猴头菇这6种做法，每种都好吃又健康，看看你爱吃哪种？

NO.1猴头菇炖鸡汤

准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣干2颗，食盐1茶匙，姜1块

具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪

掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开

水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开

后转中火煮1小时，放盐调味！

NO.2猴头菇炖排骨

准备食材如下：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙

具体做法如下：猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备

用，也可以在开水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小

时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝

苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清

而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用！

NO.3排骨红烧猴头菇

准备食材如下：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺

具体做法如下：猴头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块，锅中倒

油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅

酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了，装盘，吃上一口猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴

爆浆！

NO.4猴头菇烧猪蹄

准备食材如下：猪蹄3个，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1片，香叶3片，干红辣椒,5个，葱两个，老抽两勺

具体做法如下：猪蹄破成两半，用清水清洗干净，猴头菇用凉水泡发，压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去，放入八角桂皮

香叶和干辣椒段，将猴头菇放进去，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟即可，香喷喷的猪蹄炖熟了，连汤

汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅！

NO.5猴头菇煲老鸭

准备食材如下：鸭肉半只，猴头菇25克，枸杞5克，枣干4个，大豆50克，食盐适量，葱适量，姜半块

具体做法如下：将猴头菇洗净，和大豆一起放在清水中浸泡2小时，把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水

反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里，加入大豆上锅蒸40分钟，老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备

用，把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净，砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火

炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可！

好啦，朋友们！猴头菇的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本

文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留

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