西红柿的营养价值及功效

西红柿，又叫番茄，呈扁圆形、圆形或樱桃恋人歌歌 形，红色、粉红色或

黄色。西红柿原产南美洲，因其皮为红色，状如柿，又来自西洋，所

以叫西红柿。我国早在两干多年前就已经种植、食用了。

西红柿的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、

葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆

碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质，钙，铁和谷胱甘肽，

番茄碱等。其中可食用部分97%。每l00g中含能量79kj，水分94.4g、

蛋白质0.9g、脂肪0.2g，膳食纤维0.5g，碳水化合物3.5g、胡萝卜素

550g、视黄醇当量92g、硫胺素0.03mg、核黄素0.03mg、尼克酸

0.6mg、维生素19mg、维生素E0.57mg、钾163mg、钠5mg、钙10mg、

镁9mg、铁0.4mg、锰0.08mg、锌0.13mg、铜0.06mg，磷2mg、硒0.15世界航母排名

g。

生吃时，这些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生

素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化；

所含番茄碱有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有轻度的利尿作用，

还有贱人的英文 降血压的作用。

中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴，健胃消食，清热解毒功效。

对热性病口渴，过食油腻厚味所致的消化不良，中暑，胃热口苦，虚

火上炎有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖

拌西红柿，西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能

减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使安全的句子

脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列

腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、

乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，

降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多

吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持

血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压

和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。一

般人都可食用，每天吃2~3个，便可满足日常需要。值得注意的是，

烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄

碱。另外，青色未熟的西红柿不宜食。急性肠大学生心理健康论文 炎汤姆索亚历险记感悟 、菌痢及溃疡活动

期病人不宜食用。

天气转热，不少爱美的女孩纷纷开始节食。一根黄瓜外加一个番茄，

就成为一顿简单的午餐。从这个季节开始，不少人开始生吃番茄。

在选购生吃番茄时，需注意不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为

这很可能是感染了番茄病毒的果实，味觉、营养均很差。

另外，不要买青番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄。因

为这种番不仅营养差，而且含的番茄苷还可能收据模板 有毒性