学厨艺

更新时间:2023-04-19 03:59:05 阅读：评论：0

与虎谋皮-足球课教案

2023年4月19日发(作者：机关党建工作总结) 作为一名烹饪老师，半学期来，本人在教育教学工作中，始终坚
持学校教育方针，重视学生的动手才能，积极做好教学工作，认真备
课、上课、听课、评课，广泛获取各种知识，形成比拟完好的知识构
造，严格要求学生，尊重学生，使学生学有所得，不断进步，从而不
断进步自己的教学程度，并顺利完成教育教学任务。
一、政治思想方面：
认真学习新的教育理论，及时更新教育理念。新的教育形式我们
必须具有先进的教育观念，才能适应教育的开展。所以我不但注重政
治理论学习，还注意从书本中汲取营养，认真学习仔细体会新形势下
怎样做一名好老师。
二、教育教学方面：
1、课前准备：备好课。
2、理解学生，学习新知识可能会有哪些困难，采取相应的预防措
施。
3、考虑教法，解决如何把已掌握的教材传授给学生，包括如何组
织教材、如何安排每节课的活动。
4、课堂上的情况。组织好课堂教学，关注全体学生，注意信息反
应，调动学生的有意注意，激发学生的情感，使他们产生愉悦的心境，
创造良好的课堂气氛，课堂语言简洁明了，课堂上讲练结合。
5、要进步教学质量，还要做好课后辅导工作，从赞美着手，所有
的人都渴望得到别人的理解和尊重，所以，和学生交谈时，对他的处
境、想法表示深化的理解和尊重，还有在批评学生之前，先看看自己

工作
的缺乏。
6、积极参与听课、评课，虚心向同行学习教学方法，进步教学程
度。
7、热爱学生，平等的对待每一个学生，让他们都感受到老师的关
心，良好的师生关系促进了学生的学习。
三、存在的问题
尽管本学期的教学工作按照方案，大局部工作根本得到了落实，
但是还是存在着许多不尽人意的地方：
1、教学经历缺乏，从对教材的处理、驾驭课堂的才能、教学方法
的恰当运用，现代教育技术的合理运用等很多方面都有待进步。
2、出现的问题不可以及时总结，汲取教训，致使很多工作效率不
高，效果不明显。
总之，这半学期以来，教学工作还是根本按照学校总体思路，得
到了落实，也获得了一定的成绩，后半学期，我将汲取前半学期工作
中的经历和教学，使教学工作获得让人满意的成绩。
中国的烹饪技术在世界上的影响是极其深化的，它是中国传统文
化富有代表性的一局部，我国学习小标兵是一个饮食文明的国家，众多的传统佳
肴，精湛的烹饪技艺，造就了一个又一个烹饪奇迹，中外称赞。中国
对饮食的重视程度有史以来都是很高的，随着社会的开展，如今饮食
文化不仅仅是以作的巧，吃得好为主要内容了，而是增加了一个安康
的概念。饮食与安康也成了一对不可分割的词语了。

在中国的饮食中，很多都是富有传说和故事的。这不仅为饮食文
化增添了一种深沉的积淀，也同时记录了中国饮食文化的一局部历史。
据?易，鼎?中最早的记载，“以木翼火，亨任也。〞在古汉语里，
“亨〞同“烹〞，作烧煮讲也就是用火加热食物。〞饪〞是指事物加
热到适当的程度(成熟)，随着时代的开展，烹饪就是对事物原料的科
学合理的加工，制成有一定艺术的，有营养的色香味俱全的菜肴。
我国的烹饪技术在夏朝得到很快的开展，当时不仅宫廷中，官府
中有专职的厨子，明鉴也有“沾酒市肺〞的“庖人〞专司饮食业。少
康是我国历史上第一个有年代可查的厨师，而是夏代国王，从这一方
面也说明了夏王朝对烹饪的重视。
随着历史的开展。我国在商朝春秋等以后的时期，到元明清时期，
饮食烹饪技术都在不断的开展，到了清朝烹饪技术算是到了又一个顶
峰。清朝的满汉全席，享誉中国，无人不知无人不晓。可谓是清朝的
一个代名词。
中国的饮食文化文明与中外，山珍海味，特色佳肴，它也成为了
中国文明史的一局部。中国地域广阔，不同地区，特色不一，有川鲁
苏粤四大菜系，闽浙皖湘风味，京沪鄂风味等，以长江为界又分为北
方菜和南方菜。不同的菜系又有别的分类方式，菜肴又可分为宫廷菜，
素菜，少数民族菜，官府菜。每种菜肴又有细分，由此可见，中国的
饮食文化深沉之底蕴。
今天，我们班级去了劳技中心学习烹饪，哇~对于我们这些整天在
学校里奋斗的初二学生来说，真的太好玩了，虽说做饭做菜对于我们

也不怎么生疏，因为总有这么些天会因为种种原因会接触一些，但是
像今天这样，我们班的同学一起合作做料理，真的是头一回，所以大
家都很新颖，也很积极。
今天我们上午做了烤蛋糕，清蒸鲈鱼和香肠菜饭，下午做了水饺
和炒三丝这些，除了烤蛋糕以外，别的都是非常熟悉的。但是最熟悉
的东西往往有最大的惊喜在其中。
比方说水饺，包水饺很多人都会，我平时也会自己包啊!但是今天
我们菜都是自己切的，就是把青菜家的诗词切成菜靡，那个可是个下功夫的活，
很累的。但是，擅土豆丝做法长搞笑的五班同学，更擅长搞笑的五班男生们总会
做出最好玩的举动。梁鋆歆竟然做出了?食神?中莫文蔚的两把菜刀切
菜的举动，还在班级进展推广，我也试了一回，不过在切菜时我又一
次体会到了练网球的好处啊!那手臂力量大了很多。最恶劣的是傅瑜，
他竟然在水饺里塞青椒，叫人家去抽奖式的吃，结果我就倒霉的抽到
了，幸好他没有送我?萌动漫?。
学习烹饪心得——兰田中学初二5班劳技中心学习记
呵呵，很诱人吧!其实很简单的。咳嗽能吃鸡蛋
继续说一下，通过今天的学习，我发现我们班的男生都非常具有
做一个家庭妇男的潜质，各个都这么厉害啊!
其实通过今天的学习，我觉得爸爸妈妈平时好辛苦啊!所以我们要
好好感谢我们的爸爸妈妈!
烹饪学子陈元：我的厨艺学习心得来到新东方快半年了，厨师行
业真的是博大精深，包含有中方西餐、中西方面点、雕刻、拼盘、调

酒等许多的方面，目前我接触的还很少，但是我会努力去掌握各项技
术的。
我们的美丽校园到校后首先进展了一个月的根本功练习，然后开
场实习做菜，目前为止我学习了简单的中餐热菜及冷菜的制作，中式
餐饮注重对火候的掌控，火候中油温的掌控非常重要，不同种类的菜
肴使用的油温也是不同的，比方三四成油温的滑炒菜，四五成、五六
成油温的挂糊炸制的菜肴等等，油温的掌控非常重要，不能高出，也
不能偏低，完美的掌控油温是做出一道好菜的必要条件。记得做脆皮
炸鲜奶的时候，脆皮糊调好后炸的过程中假设油温偏低，就会导致其
吸油，使菜变得油腻，没法食用，而油温过高，又会影响它的颜色，
只有控制好油温，才能做出色泽金黄，味道也好的脆皮鲜奶。记得来
到学校后，看老师做菜非常的轻松，对油温的把握非常精准，非常的
羡慕，而我第一次炒大白菜的时候由于动作不够快，差点锅都烧起来
了。后来老师海鲜大餐教了我好几种区分油温的方法，比方用葱试、用筷子试、
用手感觉、用眼睛看、用耳朵去听等等，并且告诉我动作一定要迅速，
不能慢，经过那次的失败，结合老师对我的指导，后来再做一些简单
的滑
炒菜啊之类的就简单多了，因为学会了区分油温可以预防油温过
高，动作迅速，不拖泥带水就不会再让锅里起火，再后来又学习了雕
刻，眼看着一截南瓜在老师的手中不一会就变成了一只栩栩如生的小
鸟翅膀，半个萝卜可以雕刻出一朵可以以假乱真的花朵，当时觉得很
神奇，课下问老师的时候老师说多练就会了，老师当年练得时候经常

不知疲倦的一练就是一夜，真的是一份耕耘一分收获啊。厨师是一门
需要经历积累的职业，每一次做菜都在积累着我的经历，我相信只要
我肯干，努力地去学习，将来我也可以成为向我们新东方的`烹饪大师
那样伟大的厨师。
烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。虽
然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么
做，各有方法;做得怎样，各有味道。话说做菜，也是要讲学问的。在
千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。据典故
记载，伊尹初至殷时，为祈求神灵保佑，成汤曾特意为伊尹举行浩大
祭典，欢送伊尹的到来。祭祀完毕之后，成汤忠诚地向伊尹请教关于
“治国平天下〞的策略。
对此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而论道，更未谈高深玄妙的大道理，
而是“说汤以致味〞，为使自己的言说更具感染力和说服力，伊尹选
择了人世间最为平常，而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法。于
是就有了“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道〞的说法。民以食为天，
通过品味人间美味，伊尹以烹饪中精妙细微的奥秘，用形象生动的比
喻，深化浅出地教给了成汤许多治国之道，为汤治国提供了珍贵的经
略。事物都是有共通性的，烹饪与法学也不例外。
烹饪与法学都要求具有理论性。理性认识来源于理论，但又对理
论活动进展指导。下厨做菜，用什么火候，放什么调料、何时放调料、
放多少调料，何时出锅，都需要在屡次理论中探究总结出来。林淡秋
在?马逢伯?中说道:“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨师的

神手烹饪，确实有一种不平常的滋味。〞是的，小菜还是那样的小菜，
但是经过屡次下厨理论，熟能生巧，渐渐领会出做菜的微妙，做出来
的菜才美味可口。
作为一种知识，法学也需要在详细的司法理论中探究和总结出来。
法学是司法详细理论的总结和升华。脱离理论的法学，就像是没有放
油盐酱醋的菜，苦涩无味，会让人产生排挤，甚至是厌恶。源于理论
的法学，才更具有生命力。近年来，司法机关建立与法学院校双向交
流机制，对于总结和提升司法理论的理论层次，加深和促进法学研究
的详细应用，实现司法理论与法学理论研究的互动大有裨益。
烹饪(做菜)是家常便饭，法学也应该通俗易懂，成为老百姓的拿
手“好菜〞。在法学理论著述中，“阳春白雪〞当然不可缺少，但“下
里巴人〞亦是不可或缺。因此，法学应该走出超尘脱俗的“象牙塔〞，
步入寻常百姓家，让法理在详细生活中运用自如。作为法律人，我们
不是生活在纸质的法律之上，而是生活在现实社会里。法律本身是整
个社会体系中的最重要的局部之一，法律与社会的良好运行息息相关。
因此，我们不能将法律从社会体系中剥分开来。法律人只有以社
会的背景为考量，用社会常识、常理、常情，才能更深化地理解法律，
进而做出更为准确的判断。民国时期的法学家孙晓楼说:“只有了法律
学问而缺少了社会常识，那是满腹不合时宜，不能适应时代的需要，
即不能算作法律人才。〞用老百姓的话，说老百姓的事，谈老百姓关
注的问题，讲老百姓生活中的法理，应该是我们作为法律人的追求。
烹饪的灵感、法学的理性都来自老百姓的生活中。好吃的菜和法学理

论要用于百姓寻常生活之中，烹饪与法学都需要取之于民，用之于民。
法学不能只是文人墨客的言说，更应该是寻常百姓口中的谈资。
各位指导、同事们：
大家好！非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢实业杯烹饪
技术顶峰论坛的心得体会。
首先，很快乐的通知大家，这次大赛我工作团队荣获团体比赛金
牌奖。在这里，我代表工作团队的全体成员，向公司指导对我们的信
任、鼓励和支持，及各位同事对我们工作的配合表示深深的感谢！我
工作团队一行五人代表XX公司赴XX参加此次烹饪大赛。10月18日
抵达首钢烹饪比赛大厅后，连夜进展赛前的准备工作。无论是参赛展
台、宣传标识的布置，还是烹饪工具、食材的准备，我工作团队各有
分工，紧张有序的完成了工作。
烹饪比赛过程中，我团队的参赛作品有：卤牛头、烤羊排及莜面
等热菜、面食、果盘及冷拼，以内蒙古地区的特色食材，崇尚饱满实
在，注重原料的本味，队员运用娴熟的技巧和独特的方法，烹饪原汁
原味的草原文化美食，深受评委的好评。
各地参赛团队的比赛作品中，最令我印象深化的是中石油的参赛
作品：“梅兰竹菊〞。这道冷拼是用精细刀工将食材加工，制作成富有
中国古韵的花中四君子，刀工操作干净利落，不仅形状整齐美观，诱
人食欲，更重要的是这一作品创意新颖，引人眼球。单这道冷拼，
令我感受到烹饪不仅仅要注重食物的色、香、味、形的协调一致，并
且要讲究菜肴的传统美感，到达色、香、味、形、美的和谐统一，给

人以精神和美食相统一的特殊享受。
另外，各地参赛选手的面点更是制作精致，不仅品类丰富、而且
风味多样，比方将面点制作成绽放的花式、得意的动物、逼真的晴雨
伞等，让我见识到面点蒜蓉烧茄子制作技艺的高超，面对形状各异、别致精巧的
面点品，不禁垂涎欲滴，更令我坚决了信心，努力进步我团队面点师
的工作技能，通过不断的学习理论，使面点师技艺精湛，为顾客提供
更新颖精致、美味可口的面食。通过这次参加比赛的经历，有时机与
各地参赛选手交流、学习，深化认识到 “平衡即安康〞的传统养生思
想，烹饪讲究的不再是将生的食物原料加工成熟食品，更重要的是强
调各类营养成分的平衡。比方：粗粮、细粮搭配；副食品种类要多样，
荤素搭配；主副食搭配；干稀饮食搭配等等。这样搭配混合食用可进
步食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能进步食品的营养价
值和利用程度。
饮食质量的进步，在于烹饪程度的进步，烹饪程度的进步，在于
厨师之间互相研讨、互相勉励及共同努力。每天可以让员工吃到美味
可口的饭菜，员工就会有一种家的感觉，才会更好的为公司效劳。
在日常工作中，我们还存在许多缺乏之处。最大程度的增加年收入，
为公司增收，就要不断创新进步，研制更加物美价廉、营养平衡的佳
肴招揽顾客，从这个角度来说，我深感肩负工作的创新性与挑战性。
今后，我将会带着我的团队不断承受挑战、勇于创新，烹饪更精巧的
菜肴，改良工作思路，考察新的菜品，争取创造更好的经济效益和社
会效益。

再次感谢指导为我提供这次参赛学习的时机，相信在各位指导的
指导和各位同事的配合帮助下，我们的团队一定可以精诚团结，以百
折不挠勇往直前的精神风貌迎接挑战！
演讲人：XXX

按照自治区世行工程办公室的安排，我有幸参加了在宁夏工商职
业技术学院举办的烹饪培训班，在这次短暂的培训学习期间学习地道
的中式美食烹饪，感受美食的味道！真正体会舌尖上的中国，让我重
新认识了烹饪这门专业。对于这次的培训课程，我想我只能用受益匪
浅这四个字来形容了。老师们的博文广识、生动讲解、精彩案例无不
在我的脑海里留下了深化的印象，我只恨自己才疏学浅、文笔糟糕，
不可以将所有的感触都通过文字显然于纸上。但是我还是尽力绞尽脑
汁，以祈求能将培训完后心中所想所获能表达出来。
首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，
烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与平安
知识；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、爆炒类等菜肴的制作方法。
在烹调的过程中我们要注意以下几点：
1、炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红了！
2、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。
3、盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹饪的角度还
是早放入味。
4、选料一定要正确。炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一定是仔

鸡，配菜也很有讲究，不得乱套。
5、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸
鱼酱油。醋也要分白醋，陈醋，米醋等。辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆
豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。
其次，通过这次培训我学习了不少礼仪与修养。这次培训还专门
安排了一个上午来给我们培训礼仪与修养的知识。在这次课上，我学
到了应该如何发挥自己的情商，处理好与别人的关系。如何让自己以
后的一言一行更加具有素质与修养。让自己在为人处事方面渐渐走向
成熟与稳重。
再次，通过这次培训我知道了烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟
调味那么简单，而是需要烹饪者投入感情来做，这样的菜才具有独一
无二的特性，才值得品味。学习是可贵的，培训是精彩的。通过这次
可贵而精彩的培训学习，我对烹饪有了更新的认识和理解，烹饪绝不
是煮煮饭，炒炒菜而已，它是一门很深的学问，是一门艺术。不管是
把烹饪好的食物给别人品味，还是别人对你烹饪技术的肯定，我想这
对于每一个爱好烹饪的人都是幸福的。通过这次培训告诉我以后该怎
么好好的去工作，要靠自己的聪明才智，勤奋刻苦，细心严谨的态度
对待工作为社会主义事业奉献自己微薄的力量。
最后，诚挚的感谢世行工程办给了我这次的培训时机，我将会在
以后的工作中更加努力。

火焰文章-土字的笔画顺序

本文发布于:2023-04-19 03:59:05，感谢您对本站的认可！

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