炒螃蟹的制作方法

坚信大伙儿针对大闸蟹是十分了解的吧，大闸蟹不仅美味并且吃蟹还能够具有非常好的健康养生作用和功效，大闸蟹带有丰富多彩的蛋白和非常少的人体脂肪，因此常常吃蟹是不容易造成我们肥胖症的，大闸蟹有多种多样作法，我们既能够选用大闸蟹来熬汤，还可以选用大闸蟹来做粥，下面我们介绍一下炒螃蟹的做法。

1.大闸蟹清洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚中间斜向插进木筷，那样大闸蟹就不容易再动了

2打开表盖，去蟹腮，蟹心

3把蟹剁块，放盐，米酒，白胡椒粉稍腌一会

4热锅上油，水温6.7成热时，把蟹块创口处沾点干淀粉

5入锅炸红后出锅沥油

6锅中留少量底油，下姜，大蒜爆锅

7添加麻椒，干红辣椒，八角，八角茴香煸香，加郫县豆瓣酱炒至出辣椒油

8倒进炸好的大闸蟹，放盐，白砂糖，鸡精调料后，淋少量芝麻油，撒上香莱碎出锅就可以

常见问题

1.大闸蟹下锅前，在创口的地区沾点干淀粉，蟹棒蟹油才不容易随便跑出去。

2.这家常小菜麻椒和小辣椒能够依据自身的口感多放，蟹是性凉，朝天椒是性热，二者能够稍稍中合。

喜爱吃辣椒的能够多放点哟

大闸蟹是十分美味可口的，要是我们把握了恰当的作法，那麼我们毫无疑问能够选用大闸蟹来配搭其他的食物制成一道道人间美味来，在上面的文章内容里边我们详解了炒螃蟹的做法，期待大伙儿在家里也可以自做出炒螃蟹来。